- Jautiena su kaulais - 600 gramų
- Pomidorai - 900 gramų
- Ryžiai - 1/2 puodelio
- Žirniai (švieži arba sušaldyti) - 1 stiklo
- Lemputė - 1 vnt
- Petražolių šaknis - 1 gabalas
- Morkos - 1 vnt
- Mažas saliero šaknies gabalas - 1 gabalas
- Švieži bazilikai - - skoniui
- Druska, pipirai - - skoniui
Paruoškite visus reikalingus ingredientus. Jei naudojate šaldytus žirnius - tai turi būti atšildyta. Supilkite 2,5 litro vandens puodelį, įdėdami ten jautienos gabaliuką su kaulu ir virkite vidutine karštimi maždaug 1 valandą. Kai jautiena tampa minkšta - tada galite pereiti prie kito žingsnio. Nors jautienos sultinys yra paruoštas, mes turime švelninti pomidorus. Norėdami tai padaryti, mes pjaustome pomidorus ir išmeskite į verdantį vandenį. Mes laikome pomidorus verdančiu vandeniu 20 sekundžių. Iš karto po to pomidorus įdedame šaltu vandeniu ir pašaliname odą iš jų. Blanched pomidorai sumaišomi su maišytuvu. Kai bus paruoštas mėsos sultinys, keletą vietų praskleiskite svogūnus ir įmeskite juos į keptuvę. Morkos, petrazeliai ir salierai supjaustomi į didelius gabalėlius ir dedami į sultinį. Mes virti dar 20-25 minutes. Pasibaigus šiam laikui, iš krosnies ištraukiame daržoves iš triukšmo. Mes taip pat paimame jautiena iš sultinio, atskirkite mėsą nuo kaulo ir supjaustykite ją kubeliais. Supjaustykite jautiena į sultinį, išvirkite. Įlašinkite kruopščiai nuplaunamus ryžius, sumaišykite ir kepkite 10 minučių, naudodami vidutinį verdantį sluoksnį. Tada pridedame žirnių. Ir iš karto po žirnių - pomidorų tyrės. Solim. Padaukite juodųjų pipirų ir džiovintų arba šviežių bazilikų. Mes virti dar 5-10 minučių - ir pašalinti jį iš ugnies. Mes išpilame ant plokštelių ir tarnaujame. Malonu apeiti! :)
Porcijos: 6-8