- Sturgeon - 1-1,5 kilogramai
- Lankas - 1 vnt
- Morkos - 1 vnt
- Salierai - - skoniui
- Saldieji pipirai - 5-6 vnt
- Gvazdikėlė - 2-3 vienetai
- Įlanka - 2 vnt
Vynuogių išspaudos receptas: 1 žingsnis: pirmiausia mes žvejoja. Pirma, eršketas kruopščiai nuplaunamas po tekančiu vandeniu. Tada žuvų skerdenos iš visų pusių supjaustomos kietu verdančiu vandeniu. Tada dar kartą nuplaukite šaltu vandeniu, atsikratykite gleivių ir pjaustykite spąstus. 2 žingsnis: dideliame puode (taip, kad žuvis būtų visiškai įdėta į ją), mes išvirsime vandenį. Tada pripilkite prieskonių į vandenį, druskos ir įdėti žuvį į verdantį vandenį, išleisti jį ant šono. Panelyje esantis vanduo turi būti lygiai toks pat, kaip būtina, kad eršketo gabalas būtų visiškai uždengtas vandeniu. Jei maža žuvies dalis lieka ant paviršiaus, tada virimo metu gabalas turi būti pasuktas! 3 žingsnis: nuo to momento, kai žuvis pradeda virti, reikia sumažinti iki labai ramią ugnį ir virti apie 20 minučių. Norėdami suprasti, kad žuvis jau yra paruošta, būtina siaurą peilį supjaustyti gabale storiausioje vietoje, minkštimas turi būti lengvai pervertas. 4 žingsnis: supjaustykite žuvį į sultinį. 5 žingsnis: kai žuvis atvės, nuimkite ją ir atsargiai nuimkite odą, nuimkite pelekus. Taip pat būtina pašalinti kraigą nuo žuvies, nesunaikinant gabalo vientisumo. 6 žingsnis. Dabar abi žuvies pusės turi būti tankiai ir tolygiai pritvirtintos viena prie kitos, įpakuotos kepimo popieriuje, atsargiai susiūti su siūlu ir palikti šaldytuve. Nuo šio momento žuvys yra geluotos ir dvi pusės yra klijuoti kartu. 7 žingsnis: paimkite žuvį, supjaustykite plonomis griežinėliais su aštriu peiliu. Švelniai įdėti jį į indą, ir jis yra pasiruošęs! Kaip padaryti, kad eršketas virtų dar kvapnus ir pageidautinas? Žinoma, ji turėtų būti papuošta daržovėmis, žolėmis ir citrina. Sėkmės!
Porcijos: 5-7