- triušių skerdenos - 4-5 vienetai
- Vidutinis riebalų triušiai arba kiauliniai taukai - pagal skonį
- Druska ir prieskoniai - pagal skonį
Paruošimas: iš 4-5 triušienos skerdenų gausite 7 litrų skardines. Jei turite 25 litrų emalio rezervuarą, tuomet šie septyni skardiniai gali laisvai joje būti. Bankai ir dangteliai turi būti praplauti ir sterilizuoti 7-8 minutes. Atskirkite mėsą iš kaulų, atskirkite vidinius riebalus. Jei triušiai yra liesi, galite naudoti kiaulytę. Supjaustykite riebalus smulkiais gabalėliais. Kiekvieno stiklinio dugno apačioje įdėkite riebalus į 2 cm sluoksnį, pridedant prieskonių - 2 lauro lapus, 3-4 pipirų žirnelius, 2-3 gvazdikėlių gabaliukus ir kitus prieskonius. Tada griežtai uždėkite triušio mėsą. Į kiekvieną stiklainį supilkite vieną arbatinį šaukštelį druskos su stiklele. Uždenkite kaną riebalais. Užpildykite skardines dangteliais ir padėkite jas ant bako apačios. Tačiau bankai neturėtų liesti cisternos sienų ir vienas kito. Užpildykite baką vandeniu, kad skardinės būtų arti pečių. Palaukite, kol vanduo virsta ir sumažins karščio kiekį, kad vanduo neplauktų stiklainių. Virš bankų galima įdėti priespaudą, kad dangteliai sandariai uždarytų skardines. Virinama 5 valandas su mėsos skardais. Po to supilkite stiklainius ir nedelsdami juos sudėkite. Švelniai purtykite stiklainį, kad sumaišytumėte.
Porcijos: 36