Mėsa prancūzų krosnyje - geriausi receptai

Kiaulienos ir bulvių derinys yra naudingas pasirinkimas ne tik atsitiktiniam pietums, bet ir šventiniam šventėms. Mėsa prancūziškai yra paprastas, bet vis dėlto labai skanus patiekalas, kuris iš lentelės išnyksta viena iš pirmųjų. Nepamirškite ilgai pasiruošti, ypač kadangi dauguma jos dedama kepimui orkaitėje. Prancūzijoje yra keletas mėsos receptų, kurie skiriasi ruošiant ir sudedant.

Patiekalo istorija

Nepaisant to, pavadinimas Prancūzijos mėsos gimtoji nėra Prancūzijoje. Pirmą kartą patiekalas buvo virti Rusijoje, tada jis buvo žinomas kaip "veršiena Orlovskyje". Receptas pavadintas grafo Orlovo, kuris vieną kartą bandė Paryžiuje, veršienos, svogūnų, grybų ir bulvių, keptų su béchamelio padažu. Kai jis grįžo į Rusiją, jis reikalavo, kad jis paruoštų tą patį patiekalą.

Nuo to laiko praėjo daug laiko, o prancūzų mėsos receptas padarė keletą pakeitimų. Indelis pradėjo virti be grybų, kai kurie namų šeimininkės naudojo vietoje mėsos faringą. Kalbant apie "Béchamel" padažą, daugelis netgi net nežino savo recepto, o prancūzų mėsa laistoma paprastu majonezu ar grietine.

Pastaba! Vladivostoke mėsa kepama bulvėmis ir vadinama lėkštele "Captain Meat". Centrinėje Rusijos dalyje tas pats patiekalas vadinamas "Diplomatu". Prancūzijoje mėsa kepama bulvėmis, svogūnais, morkomis ir kriaušėmis. Sūriai, kurie daugeliui Rusijoje yra pagrindinis ingredientas, prancūzai nenaudoja valgio gaminimo indo. Šis gydymas vadinamas "Bekeffe". Tai visi pirminio mėsos recepto variantai prancūzų kalba.

Kokią mėsą pasirinkti?

Norėdami paruošti skaniai mėsą prancūziškai, jums reikia pasirinkti naują produktą. Pageidautina, kad jis būtų atšaldytas, neužšaldytas. Dėl mėsos išvaizdos galite nustatyti jos kokybę. Jis turėtų būti vienodai spalvotas. Riebalai neturi būti geltoni.

Jei patiekalas pagamintas iš kiaulienos, jums reikia pasirinkti kaklą, nugarą arba kumpį. Mėsa turėtų būti vidutiniškai riebi, bet ne liesa. Svarbu atsižvelgti į tai, kad majonezas padaro patiekalą dar mažesnį.

Pastaba! Vasarą patariama pirkti mėsą parduotuvėje. Rinkoje tai laistoma. Po kelių valandų gulėdamasis, jis tampa kenksmingas sveikatai.

Jei naudojama veršiena arba jautiena, mėsa neturėtų būti per tamsi. Jei riebalai yra geltoni, produktas yra senas. Mėsos kokybę taip pat galima nustatyti dėl jos elastingumo. Kai ranka yra paspaudžiama, ji turi atsirasti. Jei išliks gilios įbrėžimai, nerekomenduojama vartoti tokios mėsos kepimui.

Pastaba! Nurodžius kokybišką mėsą, ją reikia nuplauti šaltu vandeniu ir džiovinti. Iškirpkite jį per pluoštus, kad galėtumėte naudoti specialų plaktuką. Norėdami paruošti mėsą prancūziškai, kaulai iš mėsos turi būti pašalinti.

Žingsnis po žingsnio mėsos receptai prancūzų kalba

Dėl didelio patiekalo populiarumo krosnyje yra daug mėsos receptų prancūzų kalba. Virta su vištiena, jautiena, kalakutiena, kiauliena. Kiekviena šeimininkė pagal savo skonį pasirenka mėsos receptą prancūziškai.

Receptas 1: prancūziškas mėsa klasikiniu būdu

Servių skaičius - 5. Kalorijų kiekis - 265 kcal. Virimo laikas - 45 minutės. Mėsa prancūzų krosnyje pagal klasikinį receptą yra populiari. Indelis pasirodė neįtikėtinai skanus, bet gana brangus. Pagrindiniai ingredientai yra sūris ir mėsa, o bulvės nėra naudojamos. Norėdami ruošti mėsą krosnyje prancūzų kalba, jums reikės šių ingredientų:

• kiauliena - 0,5 kg;
• kietas sūris - 200 g;
• svogūnai - 3 vnt .;
• majonezas - 100 g;
• druska - pagal skonį.

Klasikinis mėsos receptas prancūziškai:

1. Supjaustykite mėsą smulkiais gabalėliais, tada nuimkite plaktuku. Druska

2. Nulupkite svogūną ir supjaustykite žiedais.

3. Sūrio rutuliuką padėkit.

4. Įdėkite mėsos gabalėlį į kepimo skardą, padengtą pergamento popieriumi. Tarp jų reikia atsikratyti apie 1 cm atstumu. Viršuje supjaustykite svogūnai žiedai, sutepkite jį majonezu. Tada pabarstykite sūriu.

5. Palikite kepimo skardą 30 minučių krosnyje.

Pastaba! Jei išmeta kukurūzus per plonas, tai trunka mažiau laiko jį iškepti. Svarbu tai sekti, kad neperdegti mėsos.

2 receptas: mėsa prancūziškai su malta mėsa

Servų skaičius - 6. Kalorijų kiekis - 280 kcal. Virimo laikas - 1 valanda. Norėdami paruošti mėsą prancūziškai krosnyje su smulkinta mėsa, praleidę mažiausią pastangą ir laiką, galite naudoti šį receptą. Vietoj mėsos jis naudoja maltą kiaulienos ir jautienos mėsą, o ingredientų sąrašą papildo bulvėmis, česnakais ir šviežiais pomidorais. Mėsos receptas prancūzų krosnyje padės paruošti skanų ir malonų patiekalą, kuris, be abejo, tinka visai šeimai. Bus reikalingos šios sudedamosios dalys:

• kiauliena ir jautiena - 400 g;
• bulvės - 500 g;
• česnakas - 2 dantys;
• pomidorai - 2 vnt .;
• svogūnai - 2 vnt .;
• kietas sūris - 150 g;
• majonezas - 100 g;
• druska, prieskoniai, augalinis aliejus - pagal skonį.

Valgymo būdas:

1. Nulupkite bulves, nuplaukite ir supjaustykite skiltelėmis.

2. Nulupkite svogūną ir supjaustykite pusiau žiedais.

3. Druskos ir pipirų malta, pridėkite česnaką, perduodamą per spaudą.

4. Nuplaukite pomidorus ir supjaustykite žiedais.

5. Supjaustykite sūriu ir sumaišykite su majonezu.

6. Kepimo plokštelę sutepkite augaliniu aliejumi, padėkite bulves lygiu sluoksniu. Druska ir sezonas su prieskoniais. Bulvėms supilkite svogūnus, tada - maltą mėsą su česnaku, tada - pomidorus. Paskutinis sluoksnis yra sūris, sumaišytas su majonezu.

7. Padėkite indą orkaitėje ir kepkite 40 minučių.

Pastaba! Jei norite, kad patiekalas būtų sultingesnis, galite įdėti 0,5 puodelio vandens įdaru.

3 receptas: mėsa prancūziškai su kiauliena ir bulvėmis

Servių skaičius - 8. Kalorijų kiekis - 270 kcal. Paruošimo laikas - 50 minučių. Mėsą prancūziškai su kiauliena ir bulvėmis krosnyje lengva paruošti, pakanka naudoti receptą su nuotraukomis, kuriomis ruošiasi. Naudojami šie ingredientai:

• kiauliena - 800 g;
• bulves - 1 kg;
• majonezas - 200 g;
• svogūnai - 3 vnt .;
• kietas sūris - 150 g;
• Druska ir prieskoniai - pagal skonį.

Pastaba! Ruošiant mėsą prancūziškai, šis receptas tinka kiaulienos kiaulienos daliai. Jei vartojate riebalinę kiaulienos dalį, turėtumėte vartoti mažiau majonezo.

Virimo procesą sudaro šie žingsniai:

1. Nuplaukite mėsos ir supjaustykite mažais gabalėliais. Įdėkite kepimo skardą, suteptą augaliniu aliejumi.

2. Nulupkite svogūną ir supjaustykite pusiau žiedais.

3. Nulupkite bulves, nuplaukite ir supjaustykite žiedus.

4. Sūrio rutuliuką padėkit.

5. Mėsą ant kepimo lapo iš viršaus į riebalų pusę majonezo. Skrudinkite svogūnų puslankius į majonezą, tada supilkite bulves. Drėkinkite ir pridėkite prieskonių.

6. Į kepimo skardą įdenkite orkaitėje, pašildykite iki 220 laipsnių ir kepkite 30 minučių. Tada pabarstykite sūriu ir kepkite dar 10 minučių.

Skanus patiekalas yra ne tik tinka kasdien, bet ir papuošia šventinį stalą.

4 receptas: Prancūzijos mėsa iš vištienos

Servių skaičius - 8. Kalorijų kiekis - 275 kcal. Paruošimo laikas - 1 valanda 20 minučių. Mėsos receptas prancūzų krosnyje su vištiena leidžia sutaupyti maistą, kiaulienos ar jautienos kainą daug daugiau. Sumažinti kalorijų turinį indelyje padės vištienos krūtinėlė be odos, o majonezo su grietine pakeitimas dar labiau naudingas mėsai prancūziškai. Ruošiant mėsą prancūziškai pagal šį receptą, reikės šių ingredientų:

• vištienos filė - 1 kg;
• pomidorai - 2 vnt .;
• grietinė - 200 g;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l .;
• actas - 2 šaukštai. l .;
• svogūnai - 1 vnt.;
• kietas sūris - 200 g;
• druska, prieskoniai - pagal skonį.

Mėsos kepimo receptas prancūzų kalba su vištiena:

1. Vištienos filė supjaustoma smulkiais gabalėliais, supjaustoma plaktuku. Atsargiai elgtis, kitaip jūs galite pjauti mėsą. Druska ir pipirai.

2. Nulupkite svogūną ir supjaustykite pusiau žiedais. Paruoškite acto ir cukraus marinatą. Supilkite smulkintą svogūną ir palikite 20 minučių.

3. Nuplaukite pomidorus ir supjaustykite žiedais.

4. Sūrio rutuliuką padėkit.

5. Vištienos gabalėliai dedami ant kepimo skardos, alyvotos su augaliniu aliejumi. Virš kiekvieno, paskirstykite svogūną, nuplauti po tekančiu vandeniu iš marinato. Kitas sluoksnis yra pomidorai.

6. Tepkite grietine, ant kiekvieno mėsos gabalėlio supjaustyto sūrio.

7. Įdėkite orkaitėje, nustatydami temperatūrą 200 laipsnių kampu. Kepkite 45 minutes.

Mėsa prancūziškai su vištiena yra tinkama vartoti bulvių, makaronų ar grikių koše. Iš viršaus patiekalas gali būti papuoštas žalumomis.

5 receptas: mėsa prancūziškai su grybais

Servių skaičius - 4. Kalorijų kiekis - 260 kcal. Virimo laikas - 1 valanda. Mėsa prancūziškai su grybais - skanus ir malonus patiekalas. Pakanka vien žodžių vienos porcijos, kad patenkintų badą. Virimo induose dažniausiai naudojami pievagrybiai. Bus reikalingi šie ingredientai:

• kiauliena - 500 g;
• svogūnai - 1 vnt.;
• česnakas - 2 dantys;
• grybai - 300 g;
• kietas sūris - 150 g;
• grietinė - 2 šaukštai. l .;
• augalinis aliejus - 3 šaukštai. l .;
• lydytas sūris - 2 vienetai;
• žalumynai krapų ir petražolių - 10 g;
• druska, prieskoniai - pagal skonį.

Mėsą galite gaminti prancūziškai pagal tokį receptą:

1. Kiaulieną reikia nuplauti ir supjaustyti smulkiais gabalėliais. Pabarstykite mėsą su druska ir prieskoniais.

2. Česnaką padalinkite į gervuoges, kiekvieną žievelę ir praeikite per spaudą.

3. Nuplaukite žalią, sausą ir smulkiai nupjaukite peiliu.

4. Nulupkite svogūnus. Vienas svogūnas supjaustytas pusiau žiedais, o kitas - kubeliais.

5. Sūrio rutuliuką padėkit.

6. Jei grybai yra dideli, supjaustykite skiltelėmis. Maži negalima pjauti.

7. Keptuve šildykite daržovių aliejų. Skrudinkite svogūnų kubelius, kad jis būtų skaidrus. Išpilkite grybus. Druska ir pipirai. Kepti iki aukso rudos spalvos.

8. Lydytas sūris, susmulkintas šakute, sumaišytas su grietine, česnakais ir žalumynais.

9. Ant kepimo skardos, sutepto augaliniu aliejumi, išpilkite mėsą. Tada - pusės žiedai svogūnų, tada - ištirpinto sūrio, grietinės, česnako ir žalumynų mišinio. Top su svogūnų ir grybų mišiniu. Pabarstykite kietu sūriu.

10. Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių, padėkite indą ir kepkite 35 minutes.

Video: Kaip kepti mėsą krosnyje prancūzų kalba

Mėsa prancūziškai - skanus patiekalas, kuris greitai paruošiamas ir valgomas dar greičiau. Pakanka pasirinkti tinkamą receptą, kad tik valandą paruoštų šventą vakarienę.

Pastaba! Vietoj orkaitės galite naudoti "multivark", kad paruoštumėte indą nustatydami "kepimo" režimą.

Šie vaizdo įrašų receptai padės tinkamai paruošti mėsą prancūziškai.