Nepriklausomybės dienai Holivudo žvaigždės nuvyko į restoraną "U Caesar", norėdami gerti šiek tiek. Alkoholiniai gėrimai buvo daug, tačiau užkandžiai buvo beveik visiškai, o visos parduotuvės jau buvo uždarytos. Caesaras, nemąstydamas du kartus, pasinaudojo produktais, kuriuos jis paliko. Tai buvo: salotos lapai, duona, "Permizan" sūris, česnakai, kiaušiniai ir Worcester padažas. "Cezaris" sumaišo visus šiuos produktus ir gavo puikų salotą, kurios restorano svečiams labai patiko. Jie buvo džiaugiamės šia saladomis. Šią neįprastą istoriją pasakė "Cardini" duktė, vėliau sunkiai užaugusi legendomis ir pasiekusi mus šiek tiek pakeistos formos.
Taigi, kaip tiksliai buvo paruoštos šios salotos?
Dabar sužinosite, kaip salotos buvo tokios gerai žinomos. Pradžioje Caesaras nuvalė salotų dubenį su nedideliu kiekiu česnako ir dugną aptraukė salotų lapais. Tada aš užpiliau sviestą. Išleisdamas kiaušinius, jis anksčiau išstumtas į verdantį vandenį 60 sekundžių iki plokštelės dugno. Tada jis pridėjo citrinų sultis, šiek tiek prieskonių ir, svarbiausia, tarkuotą sūrį. Taip pat pridėta skrebučių, kurie buvo virti česnakuose ir alyvuogių aliejuje.
Dėl Cezario brolio atsirado legenda, kad salotose būtinai turi būti ančiuviai. Tačiau Cezaris buvo kategoriškai prieš ančiuvius. Jis teigė, kad salotose turėtų būti itališko alyvuogių aliejaus ir itališko pipirų.
Kai kuriuose šaltiniuose tvirtinama, kad salotas išrado ne Caesaras, o kai kurie kiti žmonės. O Caesaras tik pavogė salotų receptą ir pavadino jį savo vardu. Bet visa tai yra tik visa spekuliacija.
Dabar yra daug receptų ruošti viską žinomas salotas. Ir, kaip taisyklė, dabartiniai receptai nėra visiškai panašūs į tai, kurią Cezaris atrado.
Klasikinis receptas
Norėdami paruošti salotas pagal klasikinį receptą, pirmiausia turite paruošti skrebučius. Norėdami tai padaryti, supjaustykite pyragą nuo kepsnio ir supjaustykite vidurį į mažus kubelius. Tada supilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus, tolygiai paskirstykite ant kepimo skardos ir įdėkite į orkaitę. Kepti iki aukso rudos spalvos.
Po džiūvėsių kepimo, žaliavinį kiaušinį reikės suplakti į kietą verdantį vandenį maždaug vieną minutę, po to jis turi būti atvėsintas ir maltas. Įpilkite citrinų sulčių ir šiek tiek druskos.
Tada atsargiai nuplaukite žaliųjų salotų lapus, išdžiovinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Tuomet reikia pasiimti didelį salotų dubenį, gerai išmaišyti su česnaku ir išpilti tarkuotą sūrį, supjaustyti salotų lapus ir padažą. Kruopščiai sumaišykite, o tada supilkite viršuje likusį sūrį ir skrebučius.
Tai iš tiesų klasikinis legendinės cezario salotos receptas. Dabar šios salotos tapo tokios plačiai paplitęs, kad sunku įsivaizduoti kavinę ar restoraną, kuriame nėra šios salotos. Pastaraisiais metais Cezario salotos yra paruoštos net namuose, nes tai užtruks daug laiko, o visos salotos sudedamosios dalys yra nebrangios. Taip pat yra daug kitų įdomių ir ne mažiau skanių receptų, tačiau šis receptas yra paprastas, jis yra arčiausiai dabartinio Caesar Cardini salotų recepto.