Mėgstamiausias paprašė padaryti namų pyragą, o orkaitė sugedo? Siaubo ašaros nepadės, o kapitonas negali atvykti vienu metu. Nesijaudink, yra išeitis! Siūlome iškepti nuostabų didingą sausainį ... tiesiai ant viryklės, valgykloje. Ar manote, kad kepimo brangus ir skanus tortas yra sunku, pavojingas šeimos biudžetui? Dabar mes jums įrodysime, kad taip nėra!
Produktams reikės minimalaus. Norėdami iškepti rausų sausainių 22 cm skersmens keptuvėje, paimkite:
4 vištienos kiaušiniai
1 puodelis cukraus
1 puodelis miltų
mažas šaukštelis druskos
Be to, jums reikia išpjovos iš kepimo popieriaus, kurio skersmuo lygus indo dugno skersmeniui, švarus medvilnės rankšluostis ir iš tikrųjų 22 cm skersmens indas su dangteliu. Jei esate kepama ant dujinės viryklės, patariama tai padaryti, padėdami skirstytuvą po indu, kad liepsna būtų tolygiai paskirstyta. Taigi, pradėkime gaminti sausainius.
Kiaušinius reikia laikyti prieš kepinimą, kad jie būtų kambario temperatūroje. Miltus nedelsiant prieš virinant išpjaukite, įpilkite jį deguonimi į atskirą dubenėlį. Kiaušiniai tvarkingai padalinti į trynius ir voveres. Į dubenį paruošti tešlą, padėkite voveres. Mes mušame baltymais su druska, su maišytuvu. Jei maišytuvas turi greičio jungiklį, tada geriau pradėti mažą greitį, palaipsniui jį padidinti, kai priveržti plakti baltymai. Neužkertant keliamo plakimo, keliose priėmimuose mes pristatome cukrų. Baltymai turėtų tapti sodri, elastinga masė. Jei juos šaukšteli šaukšteliu ir pasukite šaukštą, voverės neturėtų nukristi.
Po to, kai baltymai yra plakta, paruoškite puodą, kurioje kepkite sausainį. Į kepimo dugną įpilkite užpilto popieriaus rato. Panos sieneles jokiu būdu negalima tepti! Riebalai "nusiminęs" tešlą, neleis jam tinkamai pakilti. Pasukite degiklį žemiau vidurkio. Įdėkite indą ant degiklio. Leiskite jam sušilti, kol tešlą pateksite į savo jausmus. Neuždenkite dangtelio dangteliu. Nors indas šildomas, mes toliau tešlą. Vienas po vieną įeikite į baltymų trynius su cukrumi, kartu toliau maišydami. Po to maišytuvas pašalinamas, mums daugiau jo nereikės. Tada tešla bus švelniai minkyta su šaukštu (patogiai medžio, tačiau tai įmanoma ir įprasta, iš nerūdijančio plieno). Tešloje pridėkite vieną šaukštą miltų, kiekvieną kartą kruopščiai persikelkite iš viršaus į apačią, tarsi "tepant". Stipriai to negalima kištis, kad voverės nesuveiktų ir sprogo oro burbuliukai. Priešingu atveju tešla taps pernelyg tanki. Tai nėra ilgas. Labai greitai turėsite purus oro tešlą, išpilantį nuoseklumą. Ir šiuo metu indas jau pašildytas. Į jį įpilkite sausainių tešlos, atsargiai padėkite į viryklę ir sandariai uždarykite dangčiu, apvyniokite medvilninį rankšluostį. Tai yra papildoma antspaudo dalis, kad garų nebūtų išeikvotos iš keptuvės.
Sausainis, kurio skersmuo 22 cm, yra kepamas maždaug 25-30 minučių. Labai svarbu suprasti, kada jis yra pasirengęs. Na, ar beveik paruošta. Praėjus maždaug 20 minučių, jūs pajusite skanų kvapą. Sausainiai "sugriebti". Jis jau pakilo, jis greitai bus pasiruošęs. Po septynių minučių galite švelniai pakelti dangtelį ir suspausti sausainį mediniu aštriu pažymėtu spinduliu (ar dantų picu). Jei blizgesys yra sausas, be įstrigo tešlos, sausainis yra paruoštas. Jei drėgna, su įstrigę tešla, tada atsargiai uždarykite dangtį. Po penkių minučių dar kartą patikrinkite pasirengimą. Nebijokite siurblio išvaizdos: jis turės ... balto paviršiaus. Ir tai nenuostabu. Galų gale mes neturėjome viršutinio šildymo, viršuje atėjo garas. Bet šis paviršius yra plokščias. Kai sausainis yra paruoštas, nuimkite dangtelį. Leiskite tai būti penkias minutes. Po to, atsargiai ir kruopščiai atskirkite sausainius nuo visos skersmens sienelių su aštriu plonu peiliu (jei dangtelis nėra su nelipniu dangčiu) arba ploną tefloninę mentelę (jei indas su specialia danga). Tada perjunk. Geriau ant grotelių, bet dėl to, kad reikia grotelės, įmanoma ir ant medinės lentos. Nes Apatinėje pusėje buvo alyvuotas popierius, sausainis lengvai atsiskiria. Pašalinkite popierių. Sausainiai yra paruošti. Jo balkštis paviršius lengvai užmaskuoja bet koks grietinėlė.
Kepimo indai yra tinkami iš aliuminio, nerūdijančio plieno ar teflono dangos. Svarbi sąlyga: jose turi būti net sienos be bevelių.
Malonu apeiti!