- Sviestas kambario temperatūroje - 150 gramų
- miltai - 2 puodeliai
- grietinė 20% - 100 gramų
- druska - 2/3 šaukštelių
- kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis
- mažos svogūnėlės - 3 gabalėliai (250 g) įdarai)
- vištienos filė - 450-500 gramų (įdaras)
- ryžiai - 100 gramų (užpildymas)
- grietinė - 150 g (įdaras)
- vištienos kepenys - 300 g (įdaras)
- druska - 0,5 šaukštelių (užpildyta)
- pipirai ir prieskoniai - skoniui (pripildymui)
- augalinis aliejus kepimui - 3 str. šaukštai
Laisva pyragas su sultingu vištienos įdaru yra puikus skanus užkandis per dieną. Jei jums nepatinka vištienos kepenys, galite atsisakyti. Paruošimas: sumaišykite kambario temperatūros sviestą su druska ir 1,5 puodeliu miltų, kol pasieks mažų riebalų trupes. Trečdalis bandymo turėtų būti atmesti. Likusioje tešloje įpilkite kepimo miltelius ir grietinę. Susmulkinkite tešlą ant miltų paviršių. Jei reikia, pridėkite šiek tiek vandens. Uždėkite 22 cm skersmens ar didesnę formą su folijos arba pergamento kepimo popieriumi, išilgai briaunų formuojant kanapes. Tešlą įpilkite į paruoštą formą, kad šonai būtų šonuose. Tešlą įpilkite į šaldytuvą. Krosnelę įkaitinkite iki 200-220 laipsnių. Paruoškite įdarą. Apvirtus ryžius supilkite į sūdytą vandenį. Ryžiai turėtų išlikti šiek tiek sunkiai, jei norite jausti, kad jie būtų užpildyti grūdais, arba šiek tiek suvirškinti, jei norite jausti jausmą vienoje masėje. Šildykite augalinį aliejų keptuvėje ir kepkite smulkintą svogūną, kol jis bus šviesus ruddy, kartais maišydamas. Pjaustyk vištienos filė ir kepenis į vidutinio dydžio gabalėlius ir padėkite į skirtingus dubenius. Padidinkite ugnį iki didžiausios ir pridėkite vištienos filė. Kepti, nuolat maišydami, kol vištiena bus balta. Įpilkite grietinės, druskos, pipirų ir prieskonių. Kai grietinė pradeda virti, įpilkite ryžių ir išjunkite ugnį. Įpilkite vištienos kepenų ir sumaišykite. Užpildytą užpildą supilkite į aušinamą tešlą. Į viršų užpilta tešla ir lengvai ją išpilstykite. Kepę pyragą 20 minučių, kol viršuje yra rudos spalvos. Tada užpilkite foliją ir kepkite dar 25-35 minučių, priklausomai nuo formos skersmens. Atidarykite pyragą formoje, kol ji tampa šilta. Ištraukite folijos kraštus ir nuimkite pyragą nuo pelėsio. Supjaustykite skiltelėmis ir nedelsdami tarnauti.
Porcijos: 8