- baklažanas - 1 kilogramas
- alyvuogių aliejus - 7 str. šaukštai
- druska ir pipirai - - skoniui
- svogūnėliai - 2 vnt
- gvazdikėliai česnako - 2 vnt
- jautiena arba aviena - 450 gramų
- džiovintų pomidorų - 900 gramų
- pomidorų pasta - 2 arbatinius šaukštelius
- supjaustytos šviežios petražolės - 1/3 puodelių
- džiovinti raudonėliai - 2 arbatiniai šaukšteliai
- žemės cinamonas - 1 arbatinis šaukštelis
- Ricotta sūris - 270 gramų
- fetos sūris - 120 g
- didelis kiaušinis - 1 gabalas
Įkaitinkite orkaitę iki 230 laipsnių. Tepkite kepimo indą aliejumi. Ant kepimo skardos uždėkite baklažanus su 6 šaukštais aliejaus ir 1/2 šaukštelis druskos ir pipirų. Pasiskirstykite į vieną sluoksnį ir kepkite orkaitėje iki minkšto ir aukso, nuo 20 iki 30 minučių. Uždenkite baklažanus gatavu indu ant lygiojo sluoksnio. Didelėje virtuvėje supilkite likusį aliejų vidutine karštimi. Įpilkite svogūnų, česnako ir malto mėsos, virkite, maišydami, kol mėsa bus rudos, nuo 5 iki 7 minučių. Įpilkite pomidorų, pomidorų pasta, petražolės, raudonėlio, cinamono ir 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir pipirų. Virkite per mažai šilumos, 15 minučių. Paprikuokite mišinį tolygiai per baklažanus. Mažame dubenyje sumaišykite varškę, fetos sūrią, kiaušinį, 1/8 arbatinį šaukštelį pipirus ir druskos kibesį. Supilkite mišinį į indą su baklažanais. Kepkite 5-10 minučių. Patiekite karšta.
Porcijos: 4