Noriu paaiškinti: tokio grybo vardas neturėtų būti traktuojamas per daug pažodžiui. Galų gale, iš daugiau kaip 30 rūšių tik keletas yra tinkamos vartoti žaliavoje. Likusioms veislėms reikia kruopštaus terminio apdorojimo. Pripažinti, tai verta. Rūsiniai patiekalai yra skanūs tiek savo apetiškos išvaizdos, tiek jų skonio.
Valgio receptai nespauskite virtuvės į griežtus rėmus, priešingai - atverkite kelią bet kokiems eksperimentams. Nepaisant to, kad mūsų rūsys yra paplitęs, tai yra pernelyg nepakankamai įvertinta. Kartais toks ingredientas gali būti lemiamas liesti skanus kulinarijos gaminys ar nuostabus patiekalas užsienyje.
Šilti salotos su russula ir vištienos indu: receptas su nuotrauka
Jei nežinote, kaip paruošti russula, pradėkite eksperimentuoti su salotomis. Šilto patiekalo receptas su grybais ir vištienos kepenimis yra tai, ko jums reikia. Tokios neįprastos salotos lengvai pakeičia pilnus pusryčius ar vakarienę, paliekant lengvą tolimos Italijos dėmesį.
Būtini ingredientai:
- vištienos kepenys - 300 g
- Šviežia rūsta - 130 g
- didelis bulgarų pipiras - 1 vnt.
- maži makaronai - 1 saujelė
- augalinis aliejus - 3 šaukštai.
- petražolių žalumynai
- baziliko žalumynai
- Alyvuogių majonezas - 3 šaukštai
- druska ir pipirų mišinys
Žingsnis po žingsnio instrukcija:
- Jei iš anksto susirinkote arba nusipirkote grybų russula, virti nėra sunku. Kruopšciai jas nuplaukite, nuimkite smulkius gabalėlius ir supjaustykite į plonas plokštes (ar ketvirčius).
- Vištienos kepenys praskalauti, išdžiovinti, supjaustyti smulkiais gabalėliais. 10 minučių kepkite daržovių aliejaus (po dangteliu).
- Virkite mažus makaronus, kol jie visiškai išvirti sūdytu vandeniu.
- Visas paprikas kepti ant karštos, lengvai alyvotos keptuvės iš visų pusių. Tada nuimkite šerdį ir šaknį ir supjaustykite vaisius į bet kokio patogaus storio juostas.
- Paruošti grybai russula kepti likusį aliejų mažiausiai 20 minučių, sezonas druska ir sezonas su pipirų mišinys.
- Sumaišykite visus karštus ir atvėsintus ingredientus. Sezono salotos su majonezu, pritrusite smulkiai supjaustytais petražolėmis, papuošti baziliko šakas.
Pastaba! Tokioje salotoje dažnai vartokite ilgai virtus vištienos skilvelius, o ne kepenis. Tai viskas apie skonį.
Kaip virti russula: makaronai su grybais, grietinine padaze
Tiesiog šio patiekalo pavadinimas iškart sukelia žiaurų apetitą. Vaizduotė yra minkštųjų grybų, švelnių kremų ir pikantiškų česnakų aromatų derinys. Ir neįtikėtinai patrauklus išvaizda šviežių spagečių lizdų sužadina visus skonio pumpurus. Pasta su grybais yra vienas iš geriausių būdų rudželėms paruošti. Kepti arba kepti, jie gali būti naudojami kaip užpildas bet kokiam šalutiniam patiekalui.
Būtini ingredientai:
- Kietųjų kviečių spagečiai - 350 g
- kremas - 200 ml
- Švieži rūsiai - 200 g
- maži makaronai - 1 saujelė
- česnakas - 3 dantis
- alyvuogių aliejus
- grietinėlės sūris - 70 g
- pienas - 50 ml
- Italijos žolelių mišinys
- druska
Žingsnis po žingsnio instrukcija:
- Norėdami paruošti grybų rusvę, nuplaukite juos, supjaustykite gabalais ir kepkite augaliniame aliejuje vidutinio ugnies.
- Spagečiai iš kietųjų kvietinių kviečių virinama sūdytu vandeniu. Būkite atsargūs, virškinami makaronai yra nepriimtini ir nėra labai malonūs.
- Skrudinime su grybais įpilkite susmulkinto česnako. Po 2-3 minučių nusiųskite kremą.
- Kad padažas taptų šilkingu, pridėkite šiek tiek pieno 5 minutes prieš valgio pabaigą.
- Spagečiai supilkite į duoną, o po to - išklokite ant lėkštelės paruošto lizdo.
- Užpilkite indo pagrindą skystu padažo dalimi ir supilkite grybus viduryje. Pabarstykite su Italijos žolelėmis ir tarkuotu sūriu.
- Kai tik sūris taps, patiekite maistą prie stalo.
Pastaba! Jei nežinote, kaip paruošti rožių padažus, išsamiau perskaitykite šį procesą. Blogai gydomi grybai gali sukelti silpnus skrandžio sutrikimus. Valgomoji russula, kurios receptus pateikia čia, galite šiek tiek išvirti prieš ruošiant patiekalą.
Kaip kepti russula: kepsnys su grybais namuose
Atrodo, kad jūs vis dar galite pagaminti iš rusmedžio? Netrukus atsiranda senojo gero močiutės kepsnio receptas vazonuose. Anksčiau orkaitėje virta populiari rusiška patiekalė, dėl kurios ji įgijo skanų skonį ir kvapą. Šiandien karštą troškinį arba kepkite orkaitėje, suteikiant jam neįprastą skonį su papildomais ingredientais ir žolelėmis. Jei jums patinka russula, receptas patiekalui su gausu skoniu ir gurkšniu aromatu, pažvelkite toliau.
Būtini ingredientai:
- Kiaulienos minkštimas - 400 g
- russula - 400 g
- morkos - 1 vnt.
- svogūnai - 0,5 vnt.
- bulvės - 800 g
- Saulėgrąžų aliejus - 4 vienetai l.
- druska
- juodieji pipirai
- kietas sūdytas sūris - 200 g
- česnakai - 3 gabaliukai
- mėsos ar daržovių sultinys - 600 ml
Žingsnis po žingsnio instrukcija:
- Kruopščiai nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite 3x3 cm kubeliais. Apkepkite mėsą augaliniu aliejumi, druska ir pipirais.
- Svogūnų žievelės ir supjaustytos pusiau žiedais, morkos - apskritimai, bulvės - tos pačios kubeliai kaip kiauliena.
- Ryžiai skalaukite ir švelniai pašildykite bent 20 minučių. Tada mėsinkite grybus su duonu ir kepkite keptuvėje nedideliu kiekiu aliejaus.
- Visi paruošti ingredientai sumaišomi dideliu dubeniu ir išpilstomi ant molio puodų. Supilkite į kiekvieną 100-150 ml sultinio talpyklą.
- Ateka kepsnys viršuje su tarkuotu sūriu ir įdėti į pašildytą orkaitę. Kepkite 220 ° C temperatūroje bent 1-1,5 val.
- Pasibaigus paskirtam laikui patikrinkite, ar bulvės yra prieinamos. Jei jis yra minkštas, gali būti išgaunami puodai.
- Patiekite keptuvę su grybais tose pačiose molio puoduose karštoje būsenoje.
Indų ruošinių ruošimas nėra labai sunkus. Daugeliu atžvilgių jie yra panašūs į pievagrybius. Toks universalus grybas suras savo vietą bet kokiame kulinariniame šedevre: nuo pikantiškų padažų iki sultingų pyragų.