Skrudinti keptuvėje Skrudinimas laikomas rusiškos virtuvės patiekalais ir patiekiamas pirmą kartą po sriubos ar paskutinio kepto patiekalo, dažniausiai buvo kepti mėsa. Yra keletą kepimo galimybių skrudinti, nuo keptų orkaitėje iki kepimo vazonuose. Mėsa gali būti bet kokia, bet ji turi būti sultinga! Štai kodėl mes patiekalą pagardinsime pačioje virimo pabaigoje. Skirtumas tarp šio recepto yra tas, kad mėsa kepama ne augaliniame aliejuje, o margarinoje. Bet šis patiekalas nepraranda jokio skonio, o gal net ir tampa labiau skanu. Patiekite "karščiu, šiluma", galite su bet kokiu garnitu, bet geriausia su dideliais pomidorais.
Ingredientai:- Kiaulienos minkštimas 800g
- Grybai česnakai 800 g
- Margarinas 100 g
- Svogūnai 500 g
- "Apple" actas 5 šaukštai. l
- Petražolės šviežios 50 g
- Pipirai raudona 0,5 šaukštelis.
- Pipirai juodai pilti 0,5 šaukštelio.
- Apynių mišinys-sunelis 2 šaukštai.
- Druska 3 pinch
- 1 žingsnis. Kepimui paruošti reikia kiaulienos, šviežių grybų, svogūnų, obuolių sidro acto, petražolių, margarino, prieskonių.
- 2 žingsnis Kiauliena supjaustoma į gabaliukus pusės delno rankos, supjaustoma ir supjaustoma per pusę. Mėsos gabaliukai turėtų būti maždaug vienodi ir gana ploni, todėl jie tolygiai kepti. Įpilkite 1 šaukštą. apyniai-suneli ir leisti marinuoti 1 valandą.
- 3 žingsnis Svogūnai supjaustyti į ploną pusę žiedus, užpilti verdančiu vandeniu, kad vanduo tik šiek tiek uždengė svogūnus ir įpilama 5 šaukštus. l obuolių sidro actas. Taip pat mėsos atostogos 1 valanda.
- 4 žingsnis Grybus supjaustome gana dideli. Jei špinagai yra maži, tada per pusę, jei didelės, tada 3-4 dalys.
- 5 žingsnis. Iškirpkite dideles petražoles, kad neprarastumėte žaliosios spalvos ir aromato.
- 6 žingsnis. Iškepkite margariną keptuvėje. Geriau kreguoti margariną. Sviestas ir margarino pienas nėra tinkami.
- 7 žingsnis: kepkite mėsos gabalus iš abiejų pusių centre. Kai mėsa keičia spalvą, mes dedame gabaliukus ant keptuvės krašto, o viduryje mes organizuojame naujas mėsos porcijas ir tt iki galo.
- 8 žingsnis. Sumaišius visą mėsą, sumaišykite juodą ir raudoną pipirą, likusį apynių-suneli ir 6 šaukštų mišinį. l marinatas iš svogūnų. Kepkite visus 15-20 minučių vidutinio ugnies, kol mėsa tampa minkšta ir padažo suma nepasikeis perpus.
- Žingsnis 9. Sumaišykite marinatą iš svogūno ir įpilkite svogūnų į mėsą. Kepkite dar 5-7 minutes.
- 10 žingsnis. Įpilkite grybus, maišykite ir kepkite 5 minutes dideliu šilumos kiekiu.
- Žingsnis 11. Įdėkite žalią, kepkite dar 2 minutes. Ir druskos pagal skonį.
- Žingsnis 12 Išimkite iš ugnies, uždarykite dangtį ir palikite 3-4 minutes.
- 13 žingsnis Mes patiekiame šviežių daržovių salotas. Geriau dešinėje keptuvėje, kurioje mėsa buvo skrudinta.