Padažas, pagamintas iš grietinės padažų, yra puikus būdas pridėti naują įdomų skonį į pažįstamą patiekalą. Pavyzdžiui, vaisių saldūs ir rūgšti padažai lengvai duoda ne tik kepimo, bet ir įvairių mėsos patiekalų švelnų ir ore skonį. Kita vertus, mėsos bulvių, grietinės ar grietinėlės pagrindu pagamintos padažos, taip pat kiaušiniai, paverčia bet kokį daržovių patiekalą į švelnų ir aukštos kalorijų patiekalą. Vienas iš paprasčiausių padažų yra grietinė. Remiantis riebalų grietine, norint pasiekti pageidaujamą konsistenciją ir skonio prisotėjimą, padaže dažnai dedama virtų kiaušinių trynių. Ir tada yra kūrybinis procesas atsižvelgiant į jūsų pageidavimus dėl prieskonių, česnako, marinuotų agurkų ir kitų ingredientų. Pabandykite pakeisti pažįstamų produktų skonį su padažais. Pagal receptą siūlome pridėti skonį ir pasiekti aštrumą, pridedama garstyčių, tai gali būti paprastoji garstyčių arba prancūzų, tai yra su zenas. Grietinės padažas puikiai tinka mėsos patiekalams, taip pat naminių paukščių patiekalams. Jis gali būti lengvai naudojamas kaip daržovių "sodo" ar salotų padažas, tik tuo atveju padažas turi būti skysta, pridedant šiek tiek daržovių ar mėsos sultinio.
Ingredientai:- Grietinė 4 šaukštai. l
- Kiaušiniai vištiena 2 vnt.
- Gargždas 2 šaukštai.
- Stalo actas 1 valgomasis šaukštas. l
- Pepper juodos žemės 1 žnyplė
- Cukrus 1 šaukštelis.
- Druska 1 šaukštelis
- 1 žingsnis Norėdami paruošti padažą, grietinė turi būti 20-25% riebalų, actu geriau naudoti vyną ar obuolį. Kiaušiniai iš anksto virti sunkiai (užpilkite šaltu vandeniu ir kepkite 10 minučių nuo virimo).
- 2 veiksmas. Sudėkite grietinę, garstyčias ir kiaušinių trynius. Gerai išmaišykite, kol išnyks gabalėlių gabaliukai arba nulenksite per sietą.
- 3 žingsnis. Į skonį įpilkite acto, druskos, juodųjų pipirų ir cukraus.
- 4 žingsnis. Suderinkite ingredientus homogenine masė ir padėkite jas prieš valgydami šaldytuve.