Iš lęšių sėklų, ketvirtis daugiau baltymų, nei ji yra mėsoje. Nedaugelis gali konkuruoti su lęšiais naudingomis savybėmis. Ji turi ką parodyti net prieš daugybę pupelių pupelių. Pagal savo savybes šis baltymas yra "kokybiškesnis" nei kitų augalų. Baltymų sudėtyje yra visų amino rūgščių, reikalingų hormonų, fermentų, apsauginių komponentų gamybai, atnaujinti ir atstatyti audinius ir ląsteles, kurių augimas reikalingas vaiko organizmui.
Lęšiai kūdikiams
Lęšiai nežino vienodo turinio aminorūgščių tarp ankštinių, su juo gali konkuruoti tik viena kultūra - soju. Pusę lęšių sudaro angliavandeniai, 100 g - 300 kg. Vaiko maistui malonūs pusryčiai. Lęšyje yra 5 kartus daugiau geležies nei sojoje, pupelėse, žirniuose.
Pagal savo tikrąją vertę
Be geležies lęšiuose rasite daugybę kitų svarbių komponentų, vitaminų B, daug cinko, mangano, vario, kalio, magnio, fosforo. Kad žarnos veiktų kaip laikrodis, reikia įtraukti lęšių patiekalus, yra daug maistinių skaidulų - pektino ir pluošto. Pluoštas apsaugo nuo vidurių užkietėjimo ir padidina virškinimo trakto darbą. Pektinas pašalina toksiškus junginius ir medžiagų apykaitos produktus.
"Lęšiai" teikia suaugusiesiems ir vaikams aktyvius augalų komponentus - bioflavonoidus, kurie padidina imunitetą, mažina cukraus kiekį kraujyje ir cholesterolio kiekį.
Gyvybiškai svarbus šaltinis
Kūdikiai nuo 3 metų gali būti pagaminti iš lęšių tyrės. Tai geriau derinti su daržovėmis, pavyzdžiui, su salotomis ar moliūgomis, šie patiekalai yra papildyti vitaminu C ir karotinoidais. Lęšių dalis vaistui suteiks 30% vitaminų PP ir B1, baltymų - 32%, pluošto - 32%, geležies - 84%.
Iš lęšių galite gaminti visą vakarienę - kotletas, troškinys, salotos, šoniniai patiekalai, grūdai, sriuba. Prieš kepdami lęšius reikia mirkyti 8 valandas, paruošti greičiau nei ankštiniai.
Apibendrinant mes pridursime, kad vaikus galima skirti keletą kartų per savaitę, kad būtų suteikta lęšiai, jame yra daug maistingų vitaminų, kurių reikalauja augantis vaiko kūnas.