Žiemai paruošiame vyšnių džemą. Vyšnių vaisiai subrendę prieš kitus ir atidarome ruošinių sezoną. Iš jų ruošiamas džemas, džemus, kompotus. Žaliavos naudojamos su kaulais arba be jų. Labiausiai aromatinis yra vyšnių džemas su kaulais, nes jis suteikia galutiniam produktui savotiško skonio. Vyšnios yra švelnios uogos, todėl uogienė paprastai virti į vieną registrą. Jei vaisiai yra nepakankamai rūgštūs, tada įpilama citrinų rūgštis, taip pat tam tikri skoniai, pavyzdžiui, vanilinas, cinamonas, apelsinų žievelė, taip suteikiant kvapą.
Ingredientai:- Saldžios vyšnios 1000 g
- Vanduo 275 ml
- Vanilino 1 švirkštimas
- Citrinų rūgštis 1 g
- Cukrus 1,2 kg
- 1 žingsnis. Norėdami ruošti uogienę, turite pasiimti prinokusios raudonos vyšnios, cukraus, vandens, citrinų rūgšties ir vanilino.
- 2 žingsnis Nuimkite stiebus iš vyšnių vaisių ir nuplaukite.
- 3 žingsnis. Ištirpinkite cukrų karštu vandeniu, išmaišykite ir virkite 2-3 minutes. Tada tirpalas filtruojamas per virtą flanelą arba marlę, sulankstytą 3-4 sluoksniais ir grąžinamas į virinimą.
- 4 žingsnis. Supilkite uogas karštu sirupu ir virkite 2 dozėmis 5 minutes 5 valandų pertrauka. Virimo pabaigoje pridėkite vanilino ir citrinų rūgšties.
- Žingsnis 5 Palikite džemą atvėsti ir pakuotę į sausus indus.
- 6 žingsnis Uždenkite virtomis alavinėmis dangomis ir kamščiu.