Atviras pyragas su vyšniu. Kai Loterijos vokiečiai iš tešlos liekanų sumaišydavo su kepimo duona, virti atvirą pyragą, naudodami viską, kas liko iš šeimos valgio - daržovių, mėsos, žuvies gabalėlių. Tešla buvo pagaminta dubenėlio forma, ji buvo suplakta su valgio liekanomis, išpilta pieno ir kiaušinių mišinys ir kepti orkaitėje. Išradingieji prancūzai pasiskolino iš jų šį receptą, pasikeitę pagal savo skonį. Vienintelis patiekalas naudingas: dabar kishas yra pagamintas iš tešlos ar trumpo pyrago, o sūris būtinai pridedamas prie pilstymo. Iš pradžių buvo naudojamos gruyere arba comte veislės. Taip, pasirodė daug receptų - dabar kish yra virti ne tik su mėsa ar daržovėmis, bet ir su kapotų žolelėmis ir net su vaisiais ir uogomis. Tiesa, pastaruoju atveju sūris nebebus pridėtas, o vietoj pieno, grietinės ar grietinės. Viena galimybė - tai chisas su šaldytais vyšniomis. Apskritai, nesvarbu, kokias uogas ar vaisius naudosite. Galite paimti braškes, obuolius, bananus, mėlynes ar šaldytų ar šviežių vaisių mišinį. Jei dar ruošiate dubenėlį su šaldyta vyšnine, įsitikinkite, kad ji yra be kaulų. Paruoštas pyragas neplūskite iš formos, kol jis visiškai neužšalės.
Ingredientai:- Miltai, kviečiai 280 g
- Cukrus 120 g
- Sviestas 100 g
- Sviestas 120 g
- Kepimo milteliai 1 šaukštelis.
- Vyšninė sušaldyta 400 g
- Grietinė 200 g
- Cukrus 1 šaukštai.
- Kiaušiniai vištiena 1 vnt.
- Kvietiniai miltai 2 šaukštai. l
- 1 žingsnis Norėdami pagaminti pyragą, paimkite miltus, cukrų, grietinę su 20% riebalų, sviestu, kiaušiniu, šaldytais vyšniais. Visi gaminiai turi būti kambario temperatūros.
- 2 žingsnis Vyšnios iš anksto užšaldytos ir pašalinkite iš jo kaulus.
- 3 žingsnis. Supilkite sviestą ir sumalkite su cukrumi.
- Žingsnis 4 Įpilkite grietinės ir gerai sumaišykite.
- 5 žingsnis Tada palaipsniui pridedate išsijotus miltus ir kepimo miltelius.
- 6 žingsnis. Išmaišykite vienalytę tešlą nuosekliai, kaip minkštas molis.
- 7 žingsnis. Paruoškite užpilą: sumaišykite 200 g grietinės, 1 stiklinė cukraus, 1 kiaušinis ir 2 šaukštai miltų.
- 8 žingsnis. Gerai įveikti viską su švilpimu.
- 9 žingsnis. Tešlą įkiškite į kepimo indą. Paskirstykite tešlą dugno ir formos pusių link (uždenkite 2-2,5 cm aukštį).
- 10 žingsnis Išdėstykite vyšnia.
- Žingsnis 11 Įpilkite viską pilant.
- 12 žingsnis Kepkite įkaitintoje orkaitėje iki 180 ° C 40-55 minučių iki rožinės spalvos.
- Žingsnis 13 Baigti pyragą atvėsti formoje, tada atsargiai jį pašalinti.