Ažūriniai blynai yra subtili, erdvūs ir ploni tešlos, užkepami karštuose keptuvėje. Norint juos paruošti, nereikia retų, egzotiškų maisto produktų ar puikių kulinarinių talentų. Stebėdamas technologiją ir vadovaudamiesi nuosekliomis instrukcijomis, užduotį lengvai tvarko ne tik patyrusi šeimininkė, bet ir jaunasis virėjas, kuris nusprendė savo tėvams pasimėgauti savo rankomis pagamintomis naminėmis gėrybėmis.
Persikų ažūriniai blynai kefyru su verdančiu vandeniu, receptas su nuotrauka žingsnis po žingsnio
Net be mielių blynai gali būti paversti tikra prabangiomis nėrinėmis. Kefyras, reaguodamas su natrio druska, suteiks bandymui reikalingą lankstumą, minkštą, minkštą konsistenciją ir subtilų kreminį aromatą.
Būtinos sudedamosios dalys
- kiaušiniai - 2 vnt
- kefyras 2,5 - 800 ml
- druska - 1 šaukštelis
- Kvietiniai miltai - 450 g
- augalinis aliejus - 6 šaukštai
- verdantis vanduo - 2/3
- cukrus 35 g
- soda - 1 šaukštelis
Žingsnis po žingsnio instrukcija
- Giliai padaže sumaišykite šiltą kefyru, cukrumi, druska ir kiaušiniais. Gerai sumaišykite visas sudedamąsias dalis, supilkite saulėgrąžų aliejų ir įdarykite soda.
- Miltus perpilkite per virtuvinį sietą ir nedidelėmis dalimis įpilkite į tešlą. Išmaišykite iki švelnumo ir įpilkite verdančio vandens.
- Skrudinkite keptuvę aliejumi ir šilumą vidutine karštimi. Ant dugno supilkite tešlą su plonu lašiniu, leidžiančią jausti keistą figūrą.
- Kepkite blynus į auksinę spalvą iš abiejų pusių, sudėkite į krūvą, pabarstykite miltelių cukrumi ir padėkite ant stalo kartu su sirupais, saldžiaisiais padažais ir šviežiais vaisiais.
Skanūs žuvies blynai piene su 5 kiaušiniais, receptas su nuotrauka
Tokiu būdu iškepintos blynelės yra ne tik labai raguotos, bet ir gana sultingos. Didelis kiaušinių kiekis, naudojamas ruošiant, tepui tinka.
Būtini ingredientai:
- pienas - ½ litro
- kiaušiniai - 5 vnt
- alyvuogių aliejus - 7,5 šaukštai
- smulkūs miltai 250 g
- cukrus - 3 šaukštai
- druska - 1/3 šaukštai
Žingsnis po žingsnio instrukcija
- Kiaušinius su maišytuvu sumaišykite su cukrumi 15-20 minučių. Putplastis turi būti lengvas ir burbulas gerai.
- Miltus sumaišykite druska, perpilkite per sietą ir nedidelėmis dalimis patekite į kiaušinių masę. Labai atsargiai sumaišykite ir sumalkite visus gabalėlius ir krešulius. Pabaigoje supilkite alyvuogių aliejų.
- Teflono puodelis kruopščiai kaitinamas ir pradedamas kepti.
- Sausame, nešvariame dugne tešla tešla užpilama grynąja srove, suteikdama širdies, gėlių, snaigių ar bet kokios savavališkos formos figūrą.
- Iš vienos pusės 40-60 sekundžių keiskite blyną, pasukite mediniu menteliu ir rutuliuokite kitoje pusėje, kol jis bus paruoštas. Ant stalo patiekite su grietine, riebiu grietine, medumi arba uogiene.
Originalus receptas, subtilūs blynai iš buteliuko mineraliniame vandenyje
Jei norite iškepti ne tik tradicinius blynus, bet ir šiuos elegantiškus tešlos modelius, reikia minkyti labai ploną, beveik skystą pagrindą, įpilti į įprastą plastikinį butelį, uždaryti nedidelę skylę dangtelyje ir užpilti blynų masę į šildomą keptuvę. Tokiu būdu jūs galite "ištraukti" bandymo visas nuotraukas ir, braižydami juos dideliu šilumos kiekiu, paliesdami savo šeimą arba žiūrėdami į kavos puodelius.
Būtini ingredientai:
- kiaušinis - 1 vnt
- kremas - 1 valgomasis šaukštas
- miltelių cukrus - 1 valgomasis šaukštas
- mineralinis vanduo - 125 ml
- kepimo milteliai - ¼ šaukštai
- miltai - 4 šaukštai
Žingsnis po žingsnio instrukcija
- Sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir grietine, tada perpilkite per virtuvinį sietą.
- Kiaušinį sudrėkinkite kartu su miltelių cukrumi, kol bus putojanti būklė ir švelniai pateks į miltus. Mineralinį vandenį supilkite kambario temperatūroje ir labai atsargiai sumaišykite. Išeinant tešla turėtų tekėti pakankamai sklandžiai ir skysčiai.
- 15-20 minučių palikite blynų masę ant stalo, o po to supilkite į plastmasinį buteliuką ir uždėkite dangtelį su skylute.
- Kruopščiai kepkite keptuvę su keptuvu ir kruopščiai šildykite. Ant dugno "parengkite" bandymą su norimu rašalu ir ruda vidutine karščiu. Labai atsargiai, stengdamiesi neplaukti trapiam produktui, paversti blyną į kitą pusę ir priversti ją pasiruošti.
- Patiekite karštą su saldžių priedų, saldainių, grietinėlės ar riebalų jogurto.
Kaip virti skanius blynus su rauginto pieno
Šis receptas yra geras paprastas ir universalus. Jam gali pasiimti bet kokius rūgštojo pieno produktus, nuo jogurto iki išrūgų ir ryazhenka. Visose versijose gatavi blynai bus nėriniai, subtilus, erdvus ir nepaprastai aromatinis. Skonio akcentams sustiprinti padės cinamonas, vanilės ar grūdintas koriandras. Pakanka, kad tešlą į tešlą pridėti tik vieną įkvepiančią kvepalų prieskonių, ir įgys visiškai naują, ryškesnį ir įsimintiną skonį.
Būtini ingredientai:
- ryаженка, rūgpienis ar išrūgų - 400 ml
- virintas vanduo - 350 ml
- Kvietiniai miltai - 570 g
- kiaušiniai - 2 vnt
- sausos mielės - 6 g
- augalinis aliejus - 4 šaukštai
Žingsnis po žingsnio instrukcija
- Pareginkite pieno produktą, šiek tiek pašildytą (iki maždaug 40 ° C). Supilkite sausus mieles ir palaukite, kol jie bus aktyvuoti ir skystis pradės burbuliuoti.
- Kiaušiniai sumalami druska ir cukrumi, įdedami į pieno masę ir gerai sumaišomi, kol visi komponentai visiškai ištirps.
- Į tešlą pridėkite paimtą miltų kiekį ir nusiųskite į šiltą vietą, kad masė pakiltų.
- Kai blynų mišinio tūris yra padvigubintas, o paviršius padengtas mažais burbuliukais, supilkite nedidelį kiekį verdančio vandens ir gerai sumaišykite su švilpimu. Galų gale įdėti augalinį aliejų.
- Supilkite tešlą ant raudonos karštos keptuvės ir padėkite ant paviršiaus silikoniniu šepečiu. Sluoksnis turi būti plonas ir beveik permatomas. Jei pageidaujate, galite piešti bet kokios formos modelius.
- Šepkite blynus iš abiejų pusių į malonią šviesiai auksinę spalvą, švelniai uždėkite juos ant plokštelės ir padėkite karštais arba šaltais gėrimais.
Ažūriniai blynai su pienu su mielėmis, video receptas
Ant pieno ir mielių ažūriniai blynai gaunami ne tik ploni ir erdvūs, bet ir išgalvoti. Tamprioji tešla gerai išlaiko formą, ji retai pasikeičia, kai pasisuka ir netgi tinkama storo dulkių užpildymui ar didelių gabaliukų iškeptiems vaisiams apvynioti.