Kiauliena su obuoliais
Jis yra kepamas orkaitėje
6 patiekalų patiekalai:
• 1,5 kg kiaulienos minkštimo su oda
• druskos "malti juodieji pipirai
• 6 lemputes
• 2 stalas. šaukštai augalinio aliejaus
• 8 obuoliai
• 6 čiobrelių šakelės
• 1 rozmarino šaka
• 125 ml sidabro
Paruošimas
Šildykite orkaitę 180 ° kampu. Nuplaukite mėsos ir išdžiovinkite ją. Ant odos padarykite kirtimus rombų pavidalu. Iš visų pusių valykite mėsą druska ir malti juodieji pipirai. Nulupkite svogūną ir supjaustykite gabalais. Iškaitinkite augalinį aliejų į puodą ir kepkite mėsą iš visų pusių. Įpilkite svogūnų ir įdėkite į orkaitę 30 minučių. Obuolius reikia nuplauti, gerai išdžiovinti ir supjaustyti į didelius skiltelės. Rozmarinas plauti, išdžiovinti, įdaryti į mėsą su obuoliais, supilti sidro ir įdėti į orkaitę dar 1,5 valandas. Jei reikia, pridėti šiek tiek vandens. Gatavi mėsa supjaustoma ir patiekiama su obuoliais, svogūnais ir padažu. Paruošimas: 2 valandos 25 minutės, 1 porcija 710 kcal. 49 g baltymų, 46 g riebalų, 24 g angliavandenių
Bulviniai blynai su svogūnais
Patiekiama su troškintais obuoliais
4 porcijos patiekalo:
• 4 stalo, šaukštai citrinų sulčių
• 1 šaukštelis cinamono
• 3 stalas. šaukštai cukraus
• 500 g obuolių
• 1 kg bulvių
• 1 didelis svogūnas
• 75 g miltų
• 1 trynys
• 5 lentelė. šaukštai saulėgrąžų aliejaus
Paruošimas
Obuolių padaže citrinų sulčių praskieskite 100 ml vandens, įpilkite cinamono ir cukraus, virinukite. Iškirpkite obuolius ir, pašalinę šerdį, supjaustykite kubeliais. Įdėkite obuolius citrinos sirupu ir virkite, kol jie beveik švelni. Išimkite iš šilumos ir leiskite atvėsti. Nulupkite bulves ir nuplaukite. Nulupkite svogūną ir supjaustykite bulvėmis ant drobės. Tada išpjaukite gautą masę, sumaišykite miltus ir trynį. Druska ir pipirai. Skrudinkite tešlos šaukštą ant keptuvėlio, švelniai prispauskite žemyn ir kepkite iš abiejų pusių iki aukso rudos spalvos. Užbaigtos vynuogės laikomos, kol jie patiekiami ant stalo šiltoje orkaitėje. Paruošimas: 1 val. 1 porcija 480 kcal, 18 g riebalų, 70 g angliavandenių.
Pear carpaccio
Su ožkos sūriu ir graikiniais riešutais
4 porcijos patiekalo:
• 1 kriaušės
• 2 šaukštai citrinų sulčių
• druska
• 300 g ožkos sūrio
• 1 lentelė. šaukštą sviesto
• 50 g kapotų graikinių riešutų
• 40 g džiovintų spanguolių
Paruošimas
Nuplaukite kriaušelį, reguliuokite plonu plokštelėmis ir nedelsdami pabarstykite citrinų sultimis. Tada įpilkite druskos ir palikite 15 minučių. Supjaustykite ožkos sūriu su ratais. Orkaitė kaitinama iki 160. Kriaušės gerai išdžiūti. Virtos keptuvėje ištirpinkite alyvą ir 2-3 minutes nušluostykite kriaušes iš abiejų pusių. Tada įpilkite į pelėsių ir supilkite sūrį ant viršaus. Kepkite 5-10 minučių. Carpaccio pabarstyti susmulkintų riešutų ir džiovintų spanguolių. Paruošimas: 35 min. 1 šėrimo 300 kcal, 14 g baltymų, 21 g riebalų, 10 g angliavandenių.
Kepta tešla
Su kriaušėmis, gorgonzola ir svogūnais
4 porcijos patiekalo:
• 200 g užšaldytos lapinės tešlos
• 2 svogūnai
• 2 šaukštus augalinio aliejaus
• 1 arbatinis šaukštelis. šaukštą cukraus
• druska
• malti juodieji pipirai
• 2 kriaušės
• 1 lentelė. šaukštą sviesto
• 1 lentelė. šaukštas citrinų sulčių
• 20 g graikinių riešutų
• 80 g gorgonzolo
• 1 arbatinis šaukštelis. šaukštas lapų rozmarino
Paruošimas
Šildykite orkaitę 200 ° kampu. Išleisk tešlą. Nulupkite svogūną, supjaustykite žiedais ir kepkite augaliniame aliejuje 8 min. Šaukštelis pabarstyti cukrumi ir karamelizuoti. Druska ir pipirai. Tešla išpjaukite, išpjaukite iš jos 4 apskritimai, kurių skersmuo 12 cm ir paskleidžia ant jų svogūnai. Į plokščią pyragą padėkite ant kepimo skardos, apvilktos pergamentu, ir įdėkite į orkaitę 15 minučių. Kriaušeliai supjaustyti 4 dalimis, nuimant šerdį, kepti sviestą (4 minutės). Kartu su riešutais, gorgontsola ir rozmarinas dedami ant plokščių pyragų. Pabarstykite citrinų sultimis. 1 porcija 440 kcal, 35 g riebalų, 24 g angliavandenių. Paruošimas: 45 min.
Kepta ėriena su bulvėmis vynu
6 patiekalų patiekalai:
• 1 ėrienos kojelė (apie 1,5 kg)
• druska
• malti juodieji pipirai
9 gvazdikėlių česnako
• 1 lentelė. garstyčių šaukštas
• 150 g sviesto
• 1,5 kg mažų bulvių
• 4 stalas. šaukštai augalinio aliejaus
• 300 ml sultinio
• 4 stalai. šaukštai supjaustytų žolelių (majoranas, čiobreliai, rozmarinas, petražolės), 3 stalo, drožlių šaukštai
• 400 ml sultinio
• 200 ml raudono vyno
• 1 lentelė. šaukštelis krakmolo
Paruošimas
Mėsos druska ir pipirai. Dantytas česnakas per spaudą, sumaišytas su garstyčiomis, mėsa išrinkite ir palikite 1 valandą. Krosnelę pašildykite iki 230 °. Ištirpinkite 50 g sviesto, paskleiskite avinėlį ir kepkite 10 minučių, pasukite 1 kartą. Tuomet sumažinkite 180 ° temperatūrą ir kepkite dar 50 minučių. Bulvines kepkite į puodą I augaliniame aliejuje, įpilkite 50 g sviesto. 6 gvazdikėlių česnakai praeiti per spaudą, įdėti į bulves, druską ir pipirus. Įpilkite sultinį, virkite 35 minutes. Likusieji česnakai praeina per spaudą, sumaišyti su žolelėmis, džiūvėsėliais ir likusiu lydytu sviestu. Avinėlį ir bulves supilkite į kepimo skardą, ėriuką su žolelėmis aliejuje ir kepkite 10 minučių. Keptuvėje, kur mėsa buvo skrudinta, supilkite sultinį, vyną, druską ir pipirus. Virkite. Įpilkite krakmolo, praskiesto vandenyje. Paruošimas: 2 valandos 10 minučių. 1 dalis 780 kcal. 36 g baltymų, 47 g riebalų, 45 g angliavandenių.
Kepti obuoliai su razinomis ir riešutais
4 porcijos patiekalo:
• 4 dideli obuoliai
• 50 gramų asorti prieskoninių vaisių
• 4 stalas. šaukštai razinų
• 30 g granuliuoto cukraus
• 2 stalas, šaukštai medaus
• 50 g kapotų migdolų
• 1 šaukštas malto cinamono
• 70 g sviesto
• 150 ml vynuogių sulčių
Paruošimas
Šildykite orkaitę iki 200 °. Obuolius reikia nuplauti, džiovinti popieriniu rankšluosčiu ir zigzagingai pjaustyti aštriu peiliu. Su grioveliu atsargiai nuimkite šerdį su sėklomis. Paruošti obuoliai įdėti į tepamą ugniai atsparią formą kepimui. Konservuoti vaisiai smulkiai supjaustyti, sumaišyti su nuplautomis ir gerai išdžiovintomis razinomis, cukrumi, medumi, smulkintomis migdolais ir malta cinamone. Gauta užpildymo užpildyti obuoliai. Viršuje su sviesto gabalu. Supilkite į vynuogių sulčių pavidalą, įdėkite orkaitėje ir kepkite 30 minučių. Pasiruošę valgyti obuolius iškart ant stalo. Paruošimas: 45 min. Iš vienos porcijos 450 kcal. 4 g baltymų, 22 g riebalų, 52 g angliavandenių
Pufas su kriaušėmis
Labai skanu su kakava ar karštu šokoladu!
8 gabalėlių patiekalas:
• 4 sluoksniai užšaldytos lukšto konditerijos
• 4 kriaušės
• 1 lentelė. šaukštas citrinų sulčių
• 1 šaukštelis tarkuotų citrinų žolelių
• 1 lentelė. šaukštą cukraus
• 1 kiaušinio trynys
• 3 arbatinius šaukštus. šaukštai miltelių cukraus
Paruošimas
Tešla atšildyti. Kriaušės nuplaukite, išdžiovinkite, nulupkite, supjaustykite po pusę ir nuimkite šerdį sėklomis. Sulenkite nedidelį puodą, užpilkite 125 ml vandens, pridėkite 1 staliuką. šaukštelis cukraus, citrinų sulčių ir dervos. Virinama 3-4 minutes. Šildykite orkaitę iki 200 °. Tešla išpjaunama ir supjaustoma į 12 cm kampą. Kiekvienai pusei kriaušės pusėje žemyn. Įpilkite tešlą aplink kriaušes kiaušinio tryniu ir pabarstykite 2 arbatinius šaukštelius. šaukštai miltelių cukraus. Įdėkite tepamą kepimo lakštą ir kepkite 20 minučių. Paruoštus pūkus galima apibarstyti miltelių cukrumi ir patiekti, dekoruoti cinamono lazdelėmis. Paruošimas: 45 min. 1 porcija 290 kcal, 3 g baltymų. 15 g riebalų, 33 g angliavandenių.
Blyneliai su obuoliais
Tas pats desertas gali būti paruoštas su kriaušėmis
4 porcijos patiekalo:
• 150 g miltų
• 225 ml pieno
• 1/2 šaukštelio. citrinų žievės šaukštai
• 4 kiaušiniai
• 2 obuoliai
• 2 stalas. šaukštai sviesto
• 1 lentelė. šaukštą miltelių cukraus
• 1 lentelė. šaukštą cukraus
Paruošimas
Iš miltų, pieno, citrinų žievelės ir kiaušinių minkykite tešlą ir palikite 20 minučių. Nuplaukite obuolius ir supjaustykite į supjaustytus gabalėlius. Dviejuose keptukuose, šildykite 1 lentelę, šaukštą aliejaus, supjaustykite obuolius ir kepkite 2 minutes. Pabarstykite cukraus milteliais, pasukite ir supilkite tešlą. Kepti 3 minutes, pasukti ir kepti 2 minutes. Prieš patiekiant pabarstykite cukrumi.
Paruošimas: 50 min. Viename kambaryje 350 kcal. 14 g baltymų, 13 g riebalų, 45 g angliavandenių.
Obuoliai tešloje
Patiekiama su vaisių padažu
4 porcijos patiekalo:
• 175 g sviesto
• 200 g miltų
• 100 g granuliuoto cukraus
• 1 kiaušinis
• druska
• 4 obuoliai
• 2 stalas. šaukštai razinų
• 2 stalas. šaukštai citrinų sulčių
• 2 stalas. šaukštai džiūvėsių
• 1/2 šaukštelio. šaukštai malto cinamono
• 2 stalas. šaukštai vaisių sirupo
Paruošimas
Sviesto gabalėliai (125 g) sumaišyti su miltais, 50 g granuliuoto cukraus, kiaušinio ir šaukštelio druskos. Išmaišykite plastikinę tešlą ir padėkite ant šaldytuvo 1 valandą. Šildykite orkaitę 180 ° kampu. Obuoliai turėtų būti išvalyti, šerdimi šerdimi sėklos ir apibarstyti citrinų sultimis. Sulenkite tešlą ir supjaustykite 4 kvadratus. Kiekvieno viduryje padėkite obuolį, užpilkite razinomis ir apvyniokite tešlą. Kepkite 25 minutes. Likęs aliejus tirpsta, sumaišomas su džiūvėsėliais, cinamonu, 50 g cukraus ir sirupo. Obuoliai patenka iš orkaitės ir supilama su padažu. Paruošimas: 2 valandos 10 minučių. 1 porcija 690 kcal, 8 g baltymų, 37 g riebalų, 76 g angliavandenių.
Mėsos pica su pipirais su pomidorais, mozzarella ir baziliku
4 porcijos patiekalo:
• 100 g baltos duonos
• 4 pomidorai
• 1 ankšta raudonos, geltonos ir žalios paprikos
• 2 raudonieji svogūnai
• 2 stalas. šaukštai alyvuogių aliejaus
• druska
• malti juodieji pipirai
• 2 gvazdikėlių česnakai
• 100 g mozzarella sūrio
• 800 g smulkintos mėsos
• 2 kiaušiniai
• 1 arbatinis šaukštelis. šaukštas džiovintų čiobrelių ir raudonėlių
• keli lapai šviežio baziliko
Paruošimas
Duok duoną šiltame vandenyje. Nuplaukite pomidorus ir supjaustykite skiltelėmis, pašalindami pedunėlio pagrindą. Paprikos paprikos padaukite, supjaustykite pusiau, nuimkite šerdį su sėklomis ir supjaustykite juosteles. Svogūnai nulupti ir supjaustyti plonais žiedais. Alyvuogių aliejų kepkite keptuvėje ir supilkite svogūnų žiedus. Įpilkite pomidorų ir saldžiųjų pipirų, kepkite 2-3 minutes, druskos ir pipirų. Šildykite orkaitę iki 200 °. Česnakai švarūs ir smulkiai supjaustyti. Mozzarella išpjaukite į plonus griežinėliais. Duona išspauskite, sumaišykite su smulkinta mėsa, kiaušiniais, česnakais, džiovintam čiobreliai ir raudonėliai. Druska ir pipirai. Suteikite ovalo formą ir padėkite tepamą kepimo skardą. Lengvai paspauskite. Iš viršaus išpilkite paruoštus daržoves ir mocarelos sūrio gabaliukus. Galite pabarstyti juodųjų pipirų. Įdėkite vidutinį krosnies lygį ir kepkite 40 minučių. Bazilikas nuplauti, išdžiovinti ir išplauti lapus iš šakelių. Pasiruoškite gauti mėsos picą iš orkaitės ir švelniai įdėti ją į indą. Garnyras su šviežiais baziliko lapais. Paruošimas: 20 min. Vienu servisu 50 kcal. 1 g baltymų, 3 g riebalų, 3 g angliavandenių. Galite tiek karštai, tiek šaltai.
Sūris su slyva
Koldūnai ant manų kruopos
6 patiekalų patiekalai:
• 200 g miltų
• 1 šaukštelis druskos
• 80 g cukraus
• 100 g sviesto
• 2 tryniai
• 10 kriauklių
• 250 gramų varškės
• 1 lentelė. šaukštas citrinų sulčių
• 1 pakelis vanilinio cukraus
• 2 stalas. šaukštai manų kruopos
• 50 g migdolų žiedlapių
• 1 lentelė. šaukštą miltelių cukraus
Paruošimas
Sumaišykite miltus, druską ir 50 g cukraus. Pakoreguokite sviestą ir sumaišykite su 1 kiaušinio trynio miltu. Susmulkinkite tešlą, apvyniokite ją plėvele ir 20 min. Padėkite į šaldytuvą. Slyvų paruošti, supjaustyti pusiau ir pašalinti kaulus. Kotonu sumaišyti su citrinų sultimis, 30 g cukraus, vanilinio cukraus ir mangos. Krosnelę pašildykite iki 180 °. Tešla supilama į stačiakampį sluoksnį ir supjaustyta į 6 kvadratus su 12 cm kampu. Kvadratus įdėkite į 10 cm skersmens mini formas. Įdėkite varškę ir slyvų įdarus. Sutepkite kraštus likusiu tryniu ir pabarstykite migdolais ir cukrumi iš miltelių. Kepkite 30 minučių, išimkite ir atvėsinkite. Paruošimas: 1 valanda 30 minučių. 1 dalis 440 iki kal. 12 g baltymų, 21 g riebalų, 50 g angliavandenių.
Slyvų mini cupcakes su švelniu ir kviečiančiu cinamono skoniu
12 dalių patiekalas:
• 200 g kriauklių
• 300 g miltų
• 2 arbatinius šaukštus. šaukštai kepimo miltelių
• 1 arbatinis šaukštelis. šaukštą malto cinamono
• 1 kiaušinis
• 100 g cukraus
• 80 ml augalinio aliejaus
• 250 ml pasukų
Paruošimas
Krosnelę pašildykite iki 180 °. Nuplaukite slyvų ir, pašalinus kaulus, smulkiai pjaustykite. Sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir žemės cinamonu, išmeskite kartu. Kitame dubenyje sumaišykite kiaušinį, cukrų, augalinį aliejų ir pasukes. Sumaišykite su miltų mišiniu ir sumaišykite, kol įmirkę sausieji ingredientai. Supjaustykite pjaustytus slyvos. Kepimo kepimo padėkliuką kepkite riebalais ir užpilkite tešla, nepasiekus kraštų 1 cm. Kepiniai keksdami 25-30 minučių, tada nuleiskite, atvėsinkite ir padėkite su sviestu.
Paruošimas: 50 min. 1 porcija 200 kcal, 4 g baltymų, 8 g riebalų, 28 g angliavandenių.
Slyvų užkandis su sūriu
Jūs galite gaminti vieną didelę formą
4 porcijos patiekalo:
• 400 g kriauklių
• 4 stalas. šaukštai romo arba migdolų likerio
• 2 stalas. šaukštai cukraus
• 1 citrina
• 1 baltymas
Paruošimas
Slyvos nusipraus ir pašalins kaulus. Įdėkite dubenį, užpilkite romą ir sumaišykite su puse cukraus. Skleisti 4 riebalais. Su citrinos žievelėmis ir išspausti sultis. 1/2 arbata. Šaukštelis žiurkėnų žievelę, likusią dalį sudaro sulčių formos virš kriaukle. Šildykite orkaitę 200 ° kampu. Baltojo plakti su 1 šaukšteliu druskos ir likusios žiotys, palaipsniui pridedant cukraus. Beez įdėti šaukštą formose, kepkite 10 minučių. Paruošimas: 30 min. 1 gėrimas 140 kcal, 2 g baltymų, 1 g riebalų, 24 g angliavandenių.
Bulvių koldūnai su slyva aliejaus trupėse
12 dalių patiekalas:
• 400 g bulvių
• 100 g miltų
• 2 stalas. šaukštai manų kruopos
• 170 g sviesto
• 1 trynys
• 2 stalas. šaukštai cukraus
• druska, 12 slyvų, 12 cukraus, 100 g džiūvėsių
Paruošimas
Virkite bulves vienodu, švariu ir minkyti. Bulvės, sumaišytos su miltais, mango, 1 stalu, šaukštelis sviesto, trynys, cukrus ir druska. Uždenkite ir palikite 20 minučių. Padėkite cukraus gabalėlį slyvose. Supjaustykite tešlą 12 lygių dalių. Supilkite juos į keptuvę, padėkite kriaukle ir pelėsių koldūnus. Kneadli kepkite verdančiame vandenyje per mažą ugnį 20 minučių, kol jis plūsta. Likęs aliejus turi būti ištirpintas keptuvėje ir kepkite duonos trupinius. Padaukite koldūnus į keptuvę ir supilkite aliejaus panelyje. Paruošimas: 1 val. 05 min. Viename 250 kalcio kcal, 2 g baltymų, 24 g angliavandenių.
Traškus slyvų pyragas su migdolais
Saldūs milteliai ir rūgšti įdarai yra puikus derinys!
14 patiekalų patiekalų:
• 200 g sviesto
• 150 g granuliuoto cukraus
• 200 g miltų
• 1 nepilna arbata. šaukštelis kepimo miltelių ir žemės cinamonas
• 150 g maltųjų migdolų
• 50 g kapotų migdolų
• 1 lentelė. šaukštelis krakmolo
• 500 g kriauklių
Paruošimas
Krosnelę pašildykite iki 180 °. 26 cm skersmens kepimo indas suteptas riebalais arba padengtas pergaminu. Sviestą sviestą supjaustykite į kubelius ir sumaišykite į maišytuvo stiklinę su granuliuotu cukrumi, paimkite miltus, kepimo miltelius, cinamoną ir maltųjų migdolų, kad gautumėte homogenišką trupinį. Tada iš šios trupinės greitai minkykite šaltuosius tešlos šaltais rankomis ir įforminkite 3/4. Suderinkite ir paspauskite. Pabarstykite susmulkintą migdolą ir krakmolą. Nuplaukite slyvas, supjaustykite pusiau ir nuimkite akmenį. Bandymas atliekamas pusiaukelėje. Likęs tešla sunaikinti ant slyvų ir lygiu. Tortą kepama 50 minučių. Tada iš krosnies išimkite, atvėsinkite virtuvės groteles ir ištraukite iš indo į indą. Jei pageidaujate, pyragą galima apibarstyti milteliais, sumaišyti su malta cinamone. Patiekite su plakta grietine. Padažykite pyragą su cukrumi prieš patiekiant. Paruošimas: 1 val. 20 min. Viename patiekaluose 300 kcal. 4 g baltymų, 20 g riebalų, 25 g angliavandenių. Tradiciškai užpildant ir tokį pyragą naudojami dideli tamsiai mėlyni slyvos, tačiau galite išbandyti vaisius, pvz., Mirabelio ar vyšnios slyvos.
Riešo tešlos tortas
Grietinėlės šaukštelis nepakenks!
20 patiekalų patiekalų:
• 200 ml pieno
• 20 g šviežių mielių
• 120 g cukraus
• 75 g sviesto
• 400 g miltų
• druska
• 1 kiaušinis
• 50 g džiūvėsių
• 2 kg kanalizacijos
• 1/2 šaukštelio. šaukštai malto cinamono
Paruošimas
Pienas šildomas į puodą iki maždaug 40 ° C temperatūros. Šiltame piene sumaišykite mieles, įpilkite 1 stalo, šaukštą granuliuoto cukraus ir ištirpinkite maišant. Uždenkite "Opara" servetėle ir palikite 15 minučių, kad ji sugalvotų. Ištirpinkite sviestą ir vėl jį atvės. Maišytuvo dubenyje įpilama 200 g miltų, 1 šaukštelis druskos, 80 g granuliuoto cukraus ir plakite kiaušinį. Sumaišykite maišytuvu su nepermatoma, palaipsniui jį pridedate. Tada įpilkite 200 g miltų porcijomis ir mėsinkite tešlą. Uždenkite ją austine servetėle ir palikite šiltoje vietoje 45 minutes, kad padidėtų. Šildykite orkaitę 200 ° kampu. Kepkite kepimo popierių arba padėkite jį kepimo popieriumi. Skardytu paviršiumi tešla vėl gerai suminkama ir valcuojama. Išdėstykite giliai kepimo skardą, iš visų pusių pastumkite mažas puses. Mėsą apibarstykite džiūvėsėliais, kad užpildas nepatektų, padengtų servetėle ir leiskite jam vėl sugrįžti (15 min.). Nuplaukite slyvas, supjaustykite pusiau ir nuimkite akmenis. Glaudžiai suskaidomas dėl čerpių stogo principo bandymo. Tortą kepama 45 minutes. 1 lentelė. Šaukštą cukraus, sumaišytą su 1 šaukštelis žemės cinamono. Ištraukite pyragą iš orkaitės ir šiek tiek atvėsinkite. Supjaustykite gabalais ir šiltai arba šaltai, apibarstykite cukrumi ir cinamonu. Už kiekvieną gabalėlį įpilkite grietinės šaukštą.
Paruošimas: 2 valandos 45 minutės. 1 porcija 180 kcal. 4 g baltymų, 4 g riebalų, 31 g angliavandenių. Labiausiai subtilus pyragas su auksine karamelė, rozmarino ir uogų šakomis duos saulėtą nuotaiką net labiausiai drąsioje rudens dienoje.
12 porcijų tešlai:
• 200 g miltų
• druska
• 1 kiaušinis
• 3 stalas. šaukštai granuliuoto cukraus
• 1 arbatinis šaukštelis. tarkuotų citrinų žolelių šaukštas
• 1 piniginis vanilinas
• 100 g atšaldyto sviesto
Dėl kremo patiekalų:
• 1 litras pieno
• 1 šaukštelis cinamono
• 1 citrinos lukštenta oda
• tamsintas 1 apelsino žievelė
• 1 rozmarino šaka
• 1 citrinos balzamo šakelė
• 200 g granuliuoto cukraus
• 8 tryniai
• 40 g miltų
Papuoškite patiekalus:
• 150 g granuliuoto cukraus
• kelios gervuoges
• 1 rozmarino šaka
Paruošimas
Sumaišykite miltus su 1 šaukšteliu druskos, cukraus, citrinų žievelės, vanilės, įpilkite atšaldyto sviesto, supjaustykite ir supjaustykite. Važiuokite kiaušine ir greitai minkykite tešlą šaltomis rankomis. Iš jo išimkite rutulį, supuokite jį į maisto plėvelę ir įdėkite į 1 valandą šaldytuve. Šildykite orkaitę 200 ° kampu. Tešlą iš šaldytuvo išimkite, ištraukite maisto plėvelę, išpjaukite ant darbinio paviršiaus miltų paviršiaus į 1,5 cm storio sluoksnį ir supjaustykite ratą naudodami 20 cm pločio karoliuką. Įdėkite jį gerai alyvuotu arba kitaip suteptu pavidalu ir padėkite 15 minučių orkaitėje. Tada išimkite pelėsį iš orkaitės ir leiskite tortą visiškai atvėsti. Į nedidelę padažą supilkite pieną, pridėkite cinamono, citrinų ir apelsinų žievelių, rozmarino ir citrininio balzamo šaką. Uždenkite ugnį, vieną kartą virkite, padėkite ir palaukite kelias minutes ant plokštelės. Tada įlieti per smulkią sietą. Sumaišykite cukrų su dideliais padažu su tryniais ir miltais. Palaipsniui sumaišykite gautą skonio pieną. Uždenkite ugnį ir nuolat maišydami suvirinkite grietinėlę. Išimkite iš karščio, padėkite kremą ant pyrago, lyginkite ir palikite jį atvėsti. Krosnelę pašildykite iki 180 °. Cukrinis smelis su nuolat maišant yra karamelizuotas keptuvėje. Įpilkite kepimo popieriaus lapą arba foliją ir leiskite užšaldyti. Tada įdėti į maišytuvą ir sumalti į trupinius. Krosnyje uždėkite ant keptuvėlio su keptuvu ir padėkite į orkaitę, kad karamelės drožlės skverbtų ir sutirštėtų. Išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti. Tortas perėjimas nuo formos į didelį patiekalą. Blackberry pasiimti, plauti ir išdžiovinti ant popierinio rankšluosčio. Rozmarinas praplauti ir, nuriedyti vandenį, padalyti į mažus šakelius. Paruoštas pyragas papuošti gaunamais cukraus gabaliukais, gervuogėmis, rozmarinų šakelėmis ir patiekalais. Grietinėlės žemuosius cinamonus, jei pageidaujate, galima pakeisti vanilinu arba vaniliniu cukrumi: pyragas taps dar "saldesnis", subtilus aromatas.
Paruošimas: 2 valandos 10 minučių.
1 šėrimas 380 kcal, 8 g baltymų, 16 g riebalų, 50 g angliavandenių.