Šaltojo sezono metu džiovinti vaisiai yra tiesiog nepakeičiami sveikatos ir geros nuotaikos. Džiovinti vaisiai - tikras saldus dantis: tiek skanus, tiek ir naudingas!
Šaltuoju metų laiku, ypač žiemą, kai gatvėje yra nuolatinis monotoniškas oras, be to, ne visada malonus, todėl jūs norite pajusti save į kūną gardžius ir naudingus dalykus. Atėjo laikas prisiminti džiovintus vaisius.
Džiovinti vaisiai, kaip prekių įsigijimas, yra žinomi nuo primityvių laikų. Augalų išsaugojimas buvo įmanomas tik džiovinant juos saulėje. Nuo to laiko praėjo daug šimtų metų ir kiekviename name buvo šaldytuvai, elektrinės viryklės, mikrobangų krosnelės ir daug daugiau. Tačiau, nepaisant to, džiovinti vaisiai istorijoje neišnyko, tačiau jie vis dar egzistuoja virimo metu. Išrado daug būdų, kaip džiovinti vaisiai: jie buvo sumalti, išgaruoti, marinuoti ir tt
Kodėl džiovinti vaisiai vis dar populiari ir už ką jie taip mėgsta?
Žinoma, dėl naudingų savybių džiovintų vaisių. Jie gali praturtinti žmogaus kūną reikalingais vitaminais net šaltuoju metų laiku, kai, deja, ne visada galima įsigyti šviežių vaisių ir daržovių. Džiovinti vaisiai yra kalcio (reikalingi plaukams, dantims, kaulams), magnis (stabilizuojantis kraujospūdis), kalis (būtinas širdies ir kraujagyslių sistemai), natris ir geležis, skaidulos (neatskiriama tinkamo virškinimo dalis), vitaminai A, B1, B3, B2 , P, B5, B6 ir tt
Priimta atskirti kelias veislių džiovintų vaisių skirtingais pagrindais:
- visa - vaisiai džiovinami be mechaninio įsikišimo, t. y. kaulai nepašalinami ir dalijimasis į dalis nevyksta;
- padalinta į pusę - virimo procese jie dalinami perpus, kad išgautų akmenį.
Taip pat džiovinama natūraliu būdu - be konservantų ir cheminių medžiagų, ir prieskoniais - paruošiama pridedant sirupą.
Geriausiai žinomi šie džiovintų vaisių tipai :
- razinos - tai aukštos kalorijos produktas, kuriame yra vitaminų B5, B1, B2, taip pat magnio, kalio, mangano, boro, geležies ir kalio;
- džiovinti abrikosai - produktas, kuriame yra daug sveikatai reikalingų rūgščių, įskaitant obuolių, askorbo citrinos; Be to, jame yra kalio, pektino, geležies ir daug vitaminų;
- slyvos - daug kalio, kalcio, fosforo, magnio, natrio, vario, chromo, cinko, jodo, vitaminų ir antioksidantų;
- datas - natrio, kalio, magnio, fosforo, vitaminų B1, PP, B5, E, B6 ir tt šaltinis;
- vyšnios - produktas, turintis daug vitamino C, karotino, antioksidantų, taip pat kalcio, fosforo, geležies, cinko ir kalio;
- spanguolių - yra vitamino C, citrinų ir benzenkarboksirūgšties, kalio, natrio, geležies, fosforo, cinko ir mangano;
- obuolių, turinčių daug skaidulų, vitaminų C, B2, A, B1, PP, fruktozės, boro ir mineralų;
- kriaušė - yra sacharozės, gliukozės, fruktozės, vitaminų B1, A, B2, P, E, PP, C, karotino, rūgščių ir mineralų;
- figos - yra vitaminai B1, B, B3, C, PP, natrio, kalcio, kalio, fosforo, magnio ir tt;
- bananai (džiovinti) - askorbo ir obuolių rūgšties šaltinis, kalio druskos, endorfinai, vitaminai A, B2, E, PP;
- melionai (džiovinti) - daug celiuliozės, mineralinių druskų ir baltymų, geležis, nikotininė ir folio rūgštis, vitaminai A, C, B;
- saldžiuoti vaisiai - tokio tipo džiovinti vaisiai beveik neturi jokių naudingų medžiagų, nes paruošimo procesas apima cukraus sirupo ir konservantų pridėjimą. Nepaisant to, cukinuoti vaisiai išlieka skanus desertas.
Valgio metu džiovinti vaisiai yra įtraukti į daugelio įvairių nacionalinių patiekalų receptus. Ir receptai yra tokie įvairūs, kad jūs galite susitikti su sriuba su džiovintais bananais, melionu su sūdyta žuvimi ir net saldainiais su kepta vištiena.
Keletas paprastų receptų naudojant džiovintus vaisius
- Medus su džiovintais vaisiais. Medus yra ne mažiau naudingas imunitetui, smegenų ir viso organizmo darbui nei džiovinti vaisiai. Todėl, maišant jį su įvairių rūšių džiovintus vaisius, gausite skanų desertą, kuris bus neįkainojamas jūsų sveikatai.
- Pilaf su džiovintų vaisių gabalėliais. Kepkite ryžius 30 minučių per mažą šilumą, tada nusiplaukite perteklių vandens, pridėkite pjaustytų džiovintų vaisių ir įdėti į orkaitę 10-15 minučių. Toks vaisių pilaf bus suaugusiųjų ir vaikų skoniu.
- Avižiniai dribsniai su džiovintomis vaisiais. Visi žino apie avižinių koštų naudą, tačiau, jei į šią košę pridedate savo mėgstamų džiovintų vaisių, nauda padidės kelis kartus.
Džiovinti vaisiai - tikras saldus dantis: tiek skanus, tiek ir naudingas!