Naminiai kotletai Mėsos kotletuose yra daug receptų, kurie skiriasi ne tik mėsos forma, bet ir specialiais priedais ir įdarais. Į įdarą (koriandras, juodieji pipirai, kvapieji pipirai, kmynai ir tt), taip pat aštrūs augalai (svogūnai, česnakai ir tt) dedami įvairūs prieskoniai. Maltos mėsos atsipalaidavimui dažniausiai naudojamos pjaustytos baltos duonos griežinėliai. Siekiant užtikrinti, kad kotletai nebūtų "guminiai", kiaušinių tryniai pridedami prie kukurūzų, kaip baltymas, sulenkiamas kepant, traukia malta mėsa. Kad kotletai nebūtų neįprasti, galite naudoti skirtingus užpildus. Sviesto naudojimas kaip pildymas suteikia kotletui subtilų skonį.
Ingredientai:- Kiaulienos išspaudos 500 g
- Duonos riekelės 2 šaukštai. l
- Svogūnai 1 vnt.
- Duona balta 100 g
- Pienas 100 ml
- Sviestas 60 g
- Pepper juodos žemės 2 žnyplės
- Kmn. Sausa 2 g
- Druska 1 šaukštelis.
- Saulėgrąžų rafinuotas saulėgrąžų aliejus 3 šaukštai. l
- Kiaušiniai vištiena 1 vnt.
- 1 žingsnis. Kotletui paruošti reikia kiaulienos, kiaulienos, svogūnų, pasenusią baltą duoną, pieną, sviestą, žemuogių kmynų sėklų, juodųjų pipirų, augalinio aliejaus, džiūvėsių ir druskos.
- 2 žingsnis. Nulupkite svogūną ir supjaustykite 4 dalimis.
- 3 žingsnis: atskirkite trynį nuo baltymų.
- 4 žingsnis. Supjaustykite baltą duoną ir supjaustykite minkštimą 10 minučių.
- 5 žingsnis Mėsa du kartus praeina per baudos grotelių mėsmalę kartu su svogūnais ir šiek tiek suspausta duona.
- 6 žingsnis. Į kukurūzą įpilkite tik trynį (naudokite baltymą, kad paruoškite dar vieną patiekalą), malti pipirai, žemės kumpis ir druska.
- 7 žingsnis Kruopščiai sumaišykite iki tolygiai.
- 8 žingsnis. Iš malto mėsos supilkite tarnaujančius rutulius, supjaustykite juos į duoną, supilkite į kiekvieną sviesto plokštę, pritvirtinkite prie kraštų ir formuojate pailgas kotletas.
- 9 žingsnis. Džiovintų riebalų produktai.
- 10 žingsnis. Kukurūzus kepkite ant šildomo daržovių aliejaus abiejose pusėse prieš supjaustant. Stalą galima patiekti su bulvėmis bet kokia forma ar virtomis makaronais, apibarstyti tarkuotu sūriu.