"Calzone" arba "Closed Pizza Calzone" yra Italijos pyragas, uždaroji pica. Formuojant, kalcenas visada formos kaip pusmėnulis. Calzone yra tipiškas patiekalas Italijos centriniams ir pietiniams regionams. Ši pica gali būti kepama orkaitėje arba kepama augaliniame aliejuje. Aš siūlau kalciną gaminti iš moliūgų tešlos su sultingu ir kvepiančiu maltos mėsos ir grybų įdaru!
Ingredientai:- Moliūgų 120 g
- Kiaušiniai vištiena 1 vnt.
- Saulėgrąžų rafinuotas saulėgrąžų aliejus 3 šaukštai. l
- Cukrus 1 šaukštai. l
- Vanduo 100 ml
- Riešutai, švieži, 20 g
- Druska 3 g
- Kvietiniai miltai 430 g
- Kiaulienos kevalai 250 g
- Grybai česnakai 100 g
- Svogūnai 1 vnt.
- Sūris kietas 100 g
- Česnakas 3 denticles
- Pomidorų padažas 2 šaukštai. l
- Juodieji pipirai 0,5 g
- Druska 3 g
- Saulėgrąžų rafinuotas saulėgrąžų aliejus 3 šaukštai. l
- 1 žingsnis. Paruoškite kalcio, mums reikės 300 g paruoštos moliūgų tešlos, smulkintos mėsos, svogūnų, grybų, sūrio, pomidorų padažų, druskos, česnako, saulėgrąžų aliejaus.
- 2 žingsnis. Supjaustykite svogūnus kubeliais, česnakais. Skrudinkite svogūnus ir česnakus iki pusės virti.
- 3 žingsnis. Įpilkite citrinmedžių lapelius, kepkite 1 minutę.
- 4 žingsnis. Įmaišykite maltą. Padengti po dangteliu 7-8 min.
- 5 žingsnis. Pomidorų padažas, druska, pipirai. Maišykite.
- 6 žingsnis. Tešlą padalinkite į 2 dalis. Sulenkite kiekvieną ratą, kurio storis 0,7 cm. Iš vienos pusės įdėkite įdarą.
- 7 žingsnis. Įpilkite tarkuotą sūrį ant užpildo.
- 8 veiksmas Pasukite laisvą pildymo bandymo pabaigą. Sukurkite pusrutulio formos picą.
- Žingsnis 9 Tepkite saulėgrąžų aliejumi. Jei pageidaujate, pabarstykite sezamo ir aštriais žolelėmis. Iš viršaus padarykite 3 išilgines pjūvius. Kepkite kalceną 20 minučių 180 ° C temperatūroje.
- 10 žingsnis pasiruošę pica! Malonu apeiti!