"Pasta Day" - ištisus metus Italijos makaronų pavadinimai (išversti į rusų kalbą kaip tešla) skamba kaip makaronai (Italijos makaronai), tačiau Rusijoje šis žodis turi visiškai kitokią prasmę. Makaronų išvaizda yra senovės ir paini. Tačiau mes naudojame pasta su Italija. Itališkoje virtuvėje makaronai su padažais tapo labai populiarūs. Yra net kulinarinis atostogos - "World Pasta Day" (spalio 25 d.). Kodėl ši diena? Ši data yra parinkta garbingai Christopher Columbus - garsaus mėgstamą meilę. Šioje dienoje visuose restoranuose paruoškite klasikinius makaronų patiekalus ir eksperimentus, kurdami naujas padažus ir patiekalų rūšis. Šiandien meniu yra populiarus kannelonų patiekalas, bet mes negalime virti į bendrą dėžutę, kaip įprasta, bet dalinai. Norėdami tai padaryti, turėsime supjaustyti vamzdelius, o porcijas galite iškirpti įvairiais būdais: horizontaliai arba vertikaliai, žr. Indų buvimu. Skonio patiekalas priklauso nuo padažo, kuris užpildys kannelonius. Palaikomi eksperimentai padažų komponentų derinyje.
Ingredientai:- Cannelloni 200 g
- Vištienos gabaliukas 200 g
- Kiaulienos rauginti 300 g
- Svogūnai 1 vnt.
- Kiaušiniai vištiena 1 vnt.
- Grybai, balti, džiovinti 20 g
- Sūris parmesanas 50 g
- Sviestas 10 g
- Pepper juodos žemės 2 žnyplės
- Druska jūra 2 g
- Sūris parmesanas 60 g
- Kvietiniai miltai 2 šaukštai. l
- Sviestas 10 g
- Pienas 500 ml
- Riešutmedis 2 gr
- Juodųjų pipirų milteliai 2 g
- Druska jūra 2 g
- 1 žingsnis. Paruoškite cannelloni, paimkite liesos kiaulienos raugą ir sumaišykite su vištiena, svogūnais, kiaušiniais, džiovintomis grybais, parmezano sūriu, sviestu, druska, pipirais. Sūrio padaže paruoškite pieną, sviestą, miltus, sūrį, druską, pipirus, žemės muskusą.
- 2 žingsnis. Į grybus supilkite į vandenį.
- 3 žingsnis. Supjaustykite svogūnus ir vandens grybus.
- 4 žingsnis. Padažykite svogūnus, įpilkite grybus ir kepkite sviestą 3-4 minutes.
- 5 žingsnis. Įmaišykite visą kiaušinėlį, visą laiką maišydami, dar kartą kepkite keptuvę dar 7-10 minučių. Druska ir pipirai. Nuimkite smulkintą mėsą iš ugnies, atvėsinkite ir keletą kartų maišykite maišytuvą į pulserio režimą.
- 6 žingsnis. Supjaustykite parmezano sūriu ant smulkių grotelių.
- 7 žingsnis. Įdėkite į patogų patiekalą, įpilkite sūrio ir kiaušinio. Kruopščiai sumaišykite. Pildymas yra paruoštas.
- 8 veiksmas. Vandeninis kannelinis virinimas: supilkite į verdantį vandenį ir visą laiką maišykite (gali užsikimšti arba įtrūkti) 4 minutes. Kiekvieną vamzdį išpjaukite į 2 dalis.
- 9 žingsnis. Maltos mėsos mėgintuvėlius įpilkite arba supilkite į porcijuotai kepimo indą.
- 10 žingsnis Paruoškite sūrio padažą. Kepkite miltų sviestą iki aukso.
- 11 žingsnis. Įpilkite pieno porcijomis, pastoviai maišydami (neskubėkite), kad nebūtų gabalėlių. Pieno masėje įpilkite sūrio, druskos, pipirų, malto muskato. Vėlgi, sumaišykite viską ir laikykite padažą ant ugnies, kol jis sutirštės. Padažas neturi būti labai storas. Jei reikia, pridėkite daugiau pieno.
- 12 veiksmas Supilkite gautą cannelloni padažą, pabarstykite sūriu.
- Žingsnis 13 Įdėkite porcijas į pašildytą orkaitę ir kepkite 30-35 minučių 180 ° C temperatūroje.