Kotletai su garstyčių aliejumi Šių kotletukų akcentas - tai garstyčių aliejaus vidurys, kurių paruošimui naudoju paruoštą garstyčią pupeles ir petražolių bei krapų žalumynus. Koteles yra lengva paruošti, bet neįprasta pagal skonį, aliejus tirpsta kepimo procese ir daro juos sultingomis, o garstyčių grotelės maloniai dantys ir suteikia tam tikrą pikantiškumą. Tokius kotletus patiekite su bulvių koše su Parmezanu ir muskatu - sėkmė garantuojama!
Ingredientai:- Kiaulienos rauginti 500 g
- Svogūnai 1 vnt.
- Česnakai 2 gvazdikėliai
- Kiaušiniai vištiena 1 vnt.
- Pienas 180 ml
- Duona balta 0,2 vnt.
- Mėsos kruopos 6 šaukštai. l
- Saulėgrąžų rafinuotas aliejus 200 ml
- Druska 1,5 šaukštai.
- Pipirai juodai pilti 0,5 šaukštelio.
- Sviestas 100 g
- Gryba prancūzų (su grūdais) 4 šaukštai.
- Petražolių šviežia 0,2 krūva
- Švieži krapai 0,2 krūva
- Druska 2 žiupsnelis
- Pepper juodos žemės 1 žnyplė
- 1 žingsnis. Paruoškite kiaulienos kotletas su garstyčių aliejumi: kiaulienos kukurūzų, svogūnų, vištienos kiaušinių, džiūvėsų, pieno, baltos duonos, sviesto, česnako, paruoštos garstyčios pupelėse (prancūzų kalba), šviežių petražolių ir krapų, saulėgrąžų aliejaus rafinuotas, druskos ir juodųjų pipirų.
- 2 žingsnis Pirmiausia paruoškite garstyčių aliejų. Norėdami tai padaryti, pjaustykime petražolėmis ir krapais. Mes sujungiame minkštą sviestą, garstyčias, žalius, druskos ir juodųjų pipirų.
- 3 žingsnis Mes gerai suminkame sviestą, kad visi ingredientai būtų tolygiai paskirstyti.
- Žingsnis 4 Mes išpilstome garstyčių aliejų į maisto plėvelę, formuojame dešra-bloką, supakuojame ją kaip saldainį ir įkišame į šaldiklį tam tikrą laiką, o mes ruošiame įdarą.
- 5 veiksmas Dabar paruoškime įdarą. Balta duona, mirkyta piene.
- Žingsnis 6 Per vidutinį šlifuoklį mes praleidžiame svogūną, česnaką, duoną, mirkytą su maltos kiaulienos gabalėliais (žinoma, jei jūs turite kiaulienos mėsą, mes taip pat perduodame ją per mėsmakerį).
- 7 veiksmas. Kiaušinį, druską ir pipirus nulupkite.
- 8 žingsnis gerai sumaišykite.
- 9 žingsnis. Imk garstyčių aliejų iš šaldiklio, supjaustykite 12 tokio paties dydžio gabalėliais.
- 10 žingsnis Iš įdaro mes suformuojame pyragą (12 vnt.), Kurio viduryje mes išdėstome garstyčių aliejaus gabalėlį. Sujungiame kraštus, suformuojame apvalią kotletą, kad aliejus nebūtų matomas ir gerai uždarytas malta mėsa.
- 11 žingsnis. Iš visų pusių pjaustome padažus.
- Žingsnis 12 Dabar kepkite saulėgrąžų rafinuotą aliejų į vidutinį karštą įprastiniu būdu. Be to, tokius kotletus galima išlyginti, bet man pavyko tik kepti.
- Žingsnis 13 Patiekite kotletus su garstyčių aliejumi, karštą pietums su garnyru.