Žąsis su obuoliais ir slyva, kepta orkaitėje
Šis receptas yra žinomas dėl jo paprastumo, bet tuo pačiu ir apeliuojančių savybių. Bendras kepimo laikas ne ilgiau kaip dvi valandas. Paprastai vienai vidutinei žąsų skerdenai yra 4-5 žmonių šeimos. Virimas geresnis karščiui atspariuose stiklo ar keramikos induose. Labai gerai, jei kepsiate orkaitėje su grilio funkcija. Tuo tarpu išsiaiškinkime, kokius produktus turime pagaminti skaniai patiekalams.
- Viena vidutinio dydžio žąsų mėsa
- sviestas - 50 gr
- grietinė (riebalų kiekis 10-15%) - 100 gr
- obuoliai žalia - 2-3 vnt
- slyvos - 10-12 vienetų
- alyvuogių aliejus, skirtas indų tepimui
Beje, jei yra troškimas, tada kartu su žąru, jūs taip pat galite kepti bulves. Šiuo atveju garnyras pasirodys labai sultingas ir švelnus pagal skonį. Vienai paukščiai vidutiniškai skaičiuojame 8-10 bulvių.
Orkaitėje naudojama žąsų virimo technologija
Kadangi pačios žąsies mėsa yra kieta, mes rekomenduojame ją prieš kepant marinuoti grietine. Norėdami tai padaryti, mes kruopščiai nuplaukime savo paukštį šiltu vandeniu, pašalinkite iš jo plunksnų ir ploną geltoną plėvelę. Atkreipkite dėmesį, kad pačios odos nereikia pašalinti, nes be jos indas bus sausas ir praranda skonį. Jei nemėgstate paukščių keptų kirmėlių, tada išvalykite po virimo.
Paruošta skerdenos dalis, visiškai padengta grietine ir įdėti į šaldytuvą vieną valandą. Per šį laiką pieno rūgščiai yra laikas įsiskverbti į mėsos pluoštus ir gerti. Po kieto marinato žąsys praranda savo standumą.
Nors marinatas stovi šaldytuve, mes pradedame paruošti obuolių kiaulieną su slyvomis. Jei obuolių žievė yra per tanki, rekomenduojame ją pašalinti. Norėdami supjaustyti, būtina šiek tiek supjaustyti arba šiaudais supjaustyti bulvytės.
Slyvos taip pat supjaustomos smulkiais gabalėliais ir sumaišomos su obuoliais. Į gautą įdarą pridedame porą šaukštų grietinės. Jei norėsite pikantiškumą, galite druskos ir pipirų.
Po to, kai žąsys marinuoja grietine, pradedame pilti pilvu obuolių įdaru. Galų gale siuvame paukštį siuvimo siūlais.
Indai, kuriuose mėsa bus kepama, turėtų būti sutepta alyvuogių arba augalinio aliejaus.
Centre mes išdėstėme žąsį. Jei ketinate kepti bulves, paskleiskite kubelius aplink skerdeną. Jei bulvės yra mažos, tada galite visiškai ją įdėti.
Kepkite šį indą, esant 230-250 laipsnių temperatūrai 50-60 minučių. Jei jūsų orkaitėje yra grotelės, galų gale galite įjungti šį režimą, tada oda bus padengta auksine danga.
Štai visa, šventinė vakarienė yra pasirengusi! Kepta žąsys krosnyje gali maloniai nustebinti ne tik tavo šeimą, bet ir net labiausiai patyrusius svečius. Šis receptas yra žinomas ne tik dėl jo skonio savybių, bet ir dėl jo sotumo. Būkite tikri - jūs laižiate pirštus!