- miltai - 1 1/4 puodeliai
- cukraus milteliai - 1/2 puodelio
- druska - 1/2 arbatinius šaukštus
- minkštas sviestas - 1/2 puodelio
- kiaušinių tryniai - 7 gabaliukai (įdarai)
- kiaušiniai - 2 gabalėliai (įdaras)
- cukrus - 1 puodelis (pildymas)
- citrinų sultys - 2/3 puodeliai (užpildyti)
- tarkuotų citrinų žievelės - 1/4 puodelio (pildymas)
- druska - 1 žiupsnelis (įdaras)
- nesūdyto sviesto - 1/4 puodeliai (pildymas)
- riebalų kremas - 3 šaukštai. šaukštai (pildymas)
1. Padarykite tešlą. Sviestas supjaustytas gabalais. Maisto perdirbimo dubenyje sujunkite cukraus, druskos ir miltų. Įpilkite alyvą ir keletą kartų maišykite, kol mišinys atrodo kaip šiurkštus smėlis. 2. Lapuokite kvadrato formą su pergamentiniu popieriumi. Supilkite paruoštą tešlą į formą, spausdami ją ant paviršiaus. Kepkite orkaitėje 175 laipsnių kampu 20-25 minučių, kol bus aukso ruda spalva. 3. Užpildykite. Sviestą supjaustykite 4 dalimis. Padažykite kiaušinių trynius ir kiaušinius į vidutinį indą. Įpilkite citrinų sulčių, dumblių ir šaukštelio druskos, sumaišykite. Įpilkite cukraus ir plakite, tada virkite vidutine karštimi. Įpilkite sviestą ir sumaišykite, kol visas aliejus išsilydo ir mišinys susitraukia. Nuimkite indą nuo karščio ir supilkite į ploną sietą į stiklinę dubenėlę. Maišykite su grietine. 4. Įpilkite citrina šilta tešla ir kepkite 10-15 minučių. Prieš išimdami iš pelėsio, leiskite atvėsti iki kambario temperatūros. Jei pageidaujate, pabarstykite cukraus milteliais. 5. Norėdami pašalinti pyragą nuo pelės, atsargiai traukite pergamento kraštus. Iškirpti į kvadratus ir tarnauti.
Porcijos: 6-8