- Šokoladiniai gabaliukai - 180 gramų
- nesūdyto sviesto - 2 daiktai. šaukštai
- vanduo - 2 elementai. šaukštai
- miltai - 1/4 stiklo
- kakava - 1/4 stiklo
- druska - 1 žiupsnelis
- kiaušiniai, kambario temperatūra - 6 vnt
- cukrus - 1/3 puodelio
- vanilės ekstraktas - 1 arbatinis šaukštelis
- grietinėlė - 1/8 šaukštelio
- cukrus - 1/2 puodeliai (sirupas)
- vanduo - 1/2 puodeliai (sirupas)
- cukraus milteliai - 6 puodeliai (glazūra)
- vanduo - 1 puodelis (glazūra)
- kukurūzų sirupas - 1 st. šaukštas
- vanilės ekstraktas - 1 1/2 šaukštelių (glazūra)
- maisto dažymas (neprivaloma) - 1 pinch (glazūra)
1. Sumalkite sirupą, sumaišykite cukrų ir vandenį į puodą ir virkite aukštoje temperatūroje. Kepkite 5 minutes, kol cukrus ištirps. Išimkite iš šilumos ir leiskite atvėsti. Padarykite tešlą. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Purškite formą aliejumi ir fanera, naudodami pergamentinį popierių. Vidutiniame dubenyje sujungti šokolado drožles, sviestą ir vandenį. Padėkite mikrobangų krosnelę 30 sekundžių. Palikite stovėti 2 minutes, tada sumaišykite iki tolygiai. Jei šokoladas netirps, įdėkite jį į mikrobangų krosnelę dar 30 sekundžių. Mažame dubenyje sumaišykite miltus, kakavos miltelius ir druską, atidėkite. Kiaušinių trynius sumaišykite su maišytuvu. Įpilkite 3 šaukštus cukraus ir įmerkite vidutiniu greičiu, apie 5 minutes. Kruopščiai įpilkite trynio mišinį į ištirptą šokoladą. Kitame dubenyje supjaustykite kiaušinių baltymus ir grietinėlę vidutiniu greičiu. Įpilkite 1 arbatinį šaukštelį cukraus ir tęskite šaukštelius. Lėtai įpilkite likusį cukrų ir plakti. Į šokolado mišinį pridėkite apie 1/4 kiaušinių baltymų. Maišykite ir pridėkite likusius baltymus. Įmaišykite miltų ir švelniai sumaišykite keletą kartų. Negalima maišyti per daug! Supilkite tešlą į paruoštą formą ir kepkite 8-10 minučių. Tešla gali atrodyti gausiai ir netolygiai, tačiau ji išlygins, kai tik ji atvės. 2. Po to, kai pyragas yra atvėsęs, riebalų tepkite virtu sirupu. Išpjaukite pyragus pyragus pagal savo skonį su įvairiomis liejimo formomis. Jūs taip pat galite pjaustyti pyragą ir supjaustyti dvi dalis su kreminiu kremu. 3. Norėdami apledėjimo, sumaišykite miltelių cukrų, vandenį ir kukurūzų sirupą vidutinio dydžio padaže mažai šilumos. Virkite, maišydami, kol cukrus ištirps. Išimkite iš karščio ir sumaišykite su vanilės ekstraktu ir maisto spalvos, jei naudojate. Leiskite atvėsti 5 minutes prieš naudojimą. Šokoladinio glazūros gamybai įmaišykite 90 g ištirpinto šokolado su vaniliu ir sumaišykite. Papuoškite pyragus su apledėjimu pagal užsakymą.
Porcijos: 8-10