Užkandis-meze Babaganushas - populiarus Viduriniųjų Rytų užkandžių mezės šalyse. Paprastoji ir kvepianti babaganušo pasta yra labai panaši į baklažanų ikrą, kurią mes žinome apie ingredientų sudėtį ir virimo technologijas. Tačiau yra didelis skirtumas - užkandis patiekiamas su citrinų sultimis, sezamo pasta, sumaišyta su alyvuogių aliejumi. Būtent šie ingredientai suteikia užkandą šviesią, beveik baltą spalvą ir neįprastą skonį. Jokių patiekalų į rytus negalima išsiversti be šio užkandžio. Rytų virtuvė yra labai populiari, todėl šiandien mes susipažįsta su šio makaronų gamyba. Jis gali būti patiekiamas kaip savarankiškas patiekalas, kaip įdaras, kaip skrudinta duona. Pabandykite, galbūt, šis rytietiškas patiekalas jums patiks ir jums bus malonu papuošti juos šventiniu stalu.
Ingredientai:- Baklažanas 3 vnt.
- Česnakai 1 dobilai
- Citrina 1 vnt.
- Sesame White 100 g
- Alyvuogių aliejus 50 ml
- Cilantro šviežias 40 g
- Koryandras sausas 2 g
- Pipirai aštrus 1 vnt.
- Vanduo 20 ml
- Jūros druska 4 g
- 1 žingsnis. Norėdami paruošti babaganušą, turėtumėte vartoti baklažanus, citrinų, žiedlapių, česnakų, karštųjų pipirų, druskos, kalendrų, sezamo, alyvuogių aliejaus, vandens.
- 2 žingsnis Baklažanai turėtų būti plauti, džiovinti, sudeginti šakute, kad jie nesulaužtų, įdėti į krosnį, pašildytą iki 220 ° C, ir iškepti 20 minučių.
- 3 žingsnis. Iškirpkite baklažaną, šaukšteles nupjaukite minkštimą.
- 4 žingsnis. Padėkite baklažanus į duoną, leiskite skysčiui nutekėti, mėsą sumaišykite šakute arba sumalkite su maišykle.
- 5 žingsnis. Smulkiai supjaustykite koriandrą, rausvkite druską skiediniu su koriandru, smulkiai sumaišykite česnako skiltelę, smulkiai pjaustykite šiek tiek karšto pipirų.
- 6 žingsnis. Prieskonių, alyvuogių aliejaus ir baklažanų mišinį įpilkite į maišytuvą.
- 7 žingsnis Norint pagaminti tahini, 100 g sauso sezamo sėklų turėtų būti sumuštas alyvuogių aliejumi. Gaukite gana sausą mišinį. Pridėkite šaukštą vandens į sezamo mišinį.
- 8 žingsnis. Susidariusi sezamo pasta, pridėkite prie baklažano. Vėl pakratykite viską su maišykle.
- Žingsnis 9 Įpilkite žali ir vėl įmaišykite į homogeninę masę.
- 10 žingsnis. Gatavus makaronus galima patiekti alyvuogių aliejaus išmaišymui ant pyragų, skardinių ir virtų daržovių.