Žuvies baklažaninės ikrai - receptai su nuotrauka - be sterilizavimo, pirštai laižyti, ukrainiečių kalba su pomidorais, be kepimo

Tarp neįtikėtina įvairovė baklažanų ruošinių ikrų tikrai užima pirmąją vietą. Nenuostabu, nes toks patiekalas yra ne tik skanu, aromatinis ir apetiškas, bet ir naudingas. Sąvoka "baklažaninės ikrai" apima bet kokią konservą, kurios metu daržovės yra nukrapojamos, perduodamos mėsmulkiu, supjaustomos arba supjaustytos į atsitiktinius gabalus. Skirtingų rūšių ikrų baklažanai gali būti virti, kepti, marinuoti, kepti ant grotelių ar orkaitėje. Dažniausiai pagrindinis komponentas yra derinamas su papildomais ingredientais - pomidorais, svogūnais, cukinijomis, žaliaisiais, morkomis, česnakais.

Žiemą namie yra labai daug, o geriausio iš jų pasirinkimas priklauso tik nuo šeimos narių skonio. Kažkas labiau tinka klasikinei baklažanų ikrai, kitaip tarsi užkandžiai ukrainiečių kalba. Vienintelė nuolatinė funkcija, jungianti visus be išimties receptus, yra kruopščiai atrinkta ir rūšiuojamos daržovės:

1. Norėdami perdirbti, pasirenkami tik prinokę vaisiai be žala su sklandžiu blizgančiu oda;
2. Baklažanai turėtų būti tankūs ir šviesiai violetiniai. Jei jie yra minkšti arba ruda spalva, tai rodo jų standumą;
3. Jei stiebai yra sausi ir raukšlūs, verta paminėti tokias daržoves. Jie turėjo būti gulėti ilgą laiką po susirinkimo;
4. Per daug didelių egzempliorių auginami nitratai, todėl jie negali būti naudojami namų ruošimo receptuose.

Baklažaninės orai žiemai "Pirštai laižymas" - nuoseklus receptas

Tai, ką mes vadiname "naminių baklažanų ikrais", yra daug variantų visame pasaulyje. Pavyzdžiui, Gruzijoje toks patiekalas vadinamas ajapsandali, moldavai turi mėlyną salotą, žydai turi šliužas, rytuose - mutabal. Neabejotinai rusiškos namų šeimininkės nepažįstamos su visomis užjūrio virtuvės detalėmis, tačiau žiemą "išvyniokite pirštus" kiaušinius iš baklažanų, kad jie būtų pagaminti pagal receptą su nuotrauka, kurią gali kiekvienas gali.

Gyvūnų ikrų paruošimo ingredientai "Fingers lick" žiemai

• Baklažanas vidutinio dydžio - 5 vnt.
• bulgarų paprikos - 2 vnt.
• pomidorai yra tankūs - 2 vnt.
• svogūnas didelis - 1 vnt.
• baziliko žalumynai - 1 sija
• nuluptas česnakas - 4 dantys
• saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai.
• druskos ir pipirų - pagal skonį

Žingsnis po žingsnio instrukcijas ant kiaušinių iš baklažanų žiemai recepto "Fingers Lick"

1. Visi ingredientai, išvardyti vietinių ikrų recepte, paruošiami tinkamu kiekiu. Patikrinkite daržovių kokybę ir šviežumą.

2. Supjaustykite elastingus baklažanus iš stiebų ir nuimkite žievelę. Supjaustykite vaisius dideliais kubeliais apie 2 x 2 cm. Galite palikti žievelę, tačiau šiuo atveju daržovės bus mirkyti sūdytu vandeniu 15 minučių.

3. Svogūnai nulupti lukštą ir supjaustyti smulkiais gabalėliais. Česnakai ir žolelės plaunami, supjaustykite, sumaišykite su svogūnais. Kepkite mišinį augaliniame aliejuje 3-5 minutes.

4. Jei įmanoma, nulupkite pomidorus iš žievelės viršaus ir supjaustykite mažais gabalėliais. Tuo pačiu būdu pjaustykite bulgarų pipirus. Įdėkite daržoves į svogūną ir toliau gesinkite vidutinio šilumos.

5. Virimo mišinyje pamerkite pamerktus baklažanus, prieskonius ir augalinį aliejų, gerai sumaišykite. Uždenkite ruošinį dangteliu ir virkite dar 20 minučių.

6. Karštą masę šildykite steriliuose pusryčių induose. Vakuuminis dangtelis supilkite ir supilkite. Namams gaminamos baklažaninės ikros žiemai, jūs sulenkite pirštus "pasiruošę!"

Klasikinės baklažaninės ikrai žiemai be sterilizacijos, receptas su nuotrauka

Klasikinės ikrų iš baklažanų be sterilizacijos rusiškuose rūsiuose randama dažniau nei kiti, ir tai yra konkreti priežastis. Silpnai perdirbtos daržovės palieka užkandoje maksimalų naudingų medžiagų kiekį. Taigi iš baklažanų užpildas yra prisotintas celiulioze, pektinu ir provitaminu A, iš citrinų sulčių - askorbo rūgšties, iš petražolių žalia - vitaminų B2, B1, iš svogūnų - eterinių aliejų, magnio, fluoro, sieros ... Paprastai neįmanoma perduoti šio recepto. Paruoškite namie klasikinius baklažanų kiaušinius be sterilizavimo žiemai - papildykite išsaugojimo kolekciją naudingu pavyzdžiu.

Ingredientai klasikinių baklažanų ikrų paruošimui be sterilizacijos

• baklažanas - 3 kg
• česnakas - 3 galvutės
• vidutinio dydžio svogūnas - 1 kg
• žalia petražolės - 300 g
• augalinis aliejus - 100 ml
• sultys pusė citrinos
• granuliuotas cukrus - 2 šaukštai.
• druskos ir pipirų - pagal skonį

Žingsnis po žingsnio instrukcija klasikinių baklažanų ikrų receptas žiemai namuose

1. Nuplaukite baklažanus į 2 dalis ir kepkite orkaitėje iki minkštos. Ištraukite minkštimą iš žievelės ir pjaustykite pjovimo lentą su aštriu peiliu.
2. Svogūnai nuvalo perteklinį luobelę ir smulkiai pjaustoma, taip pat supjaustykite žalią ir česnaką. Sumaišykite visus susmulkintus ingredientus su augaliniu aliejumi, citrinų sultimis ir prieskoniais.
3. Gautas masas troškinkite vidutine karščiu po dangčiu mažiausiai 20 minučių. Jei baklažanai nebuvo per daug sultingi, galite padidinti aliejaus kiekį iki 150 ml.
4. Įdėkite karštą ikrą iš anksto sterilizuotų indelių ir padėkite su termo dangčiais. Po pilno aušinimo perkelkite ruošinį į šaldytuvą iki žiemos.

Neįprasta baklažanų ikrai žiemai be kepimo - paprastas receptas su nuotrauka

Neįprasti kiaušiniai iš baklažanų pagal mūsų receptą be kepimo gali būti valgyti iš karto po virimo, tačiau geriau laikyti jį iki žiemos. Praėjus mėnesiui ar dviems po derliaus nuėmimo sezono pabaigos, šviežių daržovių skonis turės laiko prisiminti, o skanus konservuotas derlius pasirodys kaip tikras kulinarinis šedevras. Be to, neįprasti kiaušiniai iš baklažanų ilgą laiką laikomi net miesto sąlygomis, neprarandant jokių nuostabių skonio savybių.

Ingredientai, skirti paprastiems kepiniams gaminti iš neįprastų baklažanų kiaušinių be kepimo

• Baklažanai ryškiai violetine - 1,5 kg
• svogūnai - 400 g
• nuluptas česnakas - 1,5 galv
• Bulgarijos kruopinis pipiras - 600 g
• citrinų sultys natūralios - 2 šaukštai.
• baziliko žalumynai - 1 sija
• rafinuotas aliejus - 50 ml
• druska - 1 valgomasis šaukštas.
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• pipirinė žemė - 1 arbatinis šaukštelis

Neįprastų baklažanų ikrų recepto žiemai išsaugojimo instrukcijos

1. Supjaustytos baklažanai, parinkti žiemai skirti ikrų ruošimui, kruopščiai nuplauti ir nulupti. Iškirpkite vaisius į ploną ilgą šiaudų, gausiai sezono druskos ir palikite po spaudu 1-2 valandas.
2. Bulgarijos pipirai ir svogūnų žievelė, smulkiai pjaustyti, žalumynai ir česnakų pjaustymas su plataus peiliu. Kepkite ingredientus į didelę šilumą 3-5 minutes.
3. Ištirpinkite baklažanus po tekančiu vandeniu ir palikite druskos perteklių ir būdingą kartumą. Giliai dubenyje sumaišykite visas sudedamąsias dalis, įskaitant likusį sviestą ir prieskonius.
4. Išskalaukite ikrų švariuose skardiniuose ir sterilizuokite parisoną verdančiame vandenyje 30-40 minučių. Supilkite cukinijos užkandį žiemai po metaliniais dangčiais. Laikykite veršį tamsioje vėsioje vietoje.

Kaip gaminti ikrų kiaušinius: video receptas

Visų namų šeimininkių nelengva išsaugoti baklažanų saugojimą namuose. Kartais neįmanoma pašalinti specifinio kartumo, atsargiai ištraukti žievelę, apdoroti vaisius tinkamam minkštuose konsistencijose arba surinkti puikų ingredientų derinį. Vaizdo receptas, kaip virti baklažanų kiaušinius žiemai, yra tikras ieškojimas jauniems nepatyrusiems virėjams. Žiūrėti ir išmokti! Kaip gaminti baklažaninės ikros žiemai:

Ikrai iš baklažanų ir pomidorų ukrainiečių, skanus receptas

Tikroji mėlynosios "Solanaceae" gimimo vieta yra Indija. 4 a. Pr. Kr. Europiečiai susipažino su baklažanais, tačiau tik 9-ajame amžiuje jis buvo naudojamas virti. Laikui bėgant augalas sklido į slavų tautų teritoriją. Šiandien beveik visi rusai ir ukrainiečiai išmoko tvarkyti vieną kartą pavojingą daržovę ir virti skanius patiekalus iš jo. Vienas iš jų yra naminių ikrų iš baklažanų ir pomidorų ukrainiečių kalba.

Ingredientai kiaušinių gamybai iš baklažanų ukrainiečių kalba žiemai

• vidutinio dydžio baklažanai - 5 kg
• pomidorai - 2 kg
• morkos - 500 g
• svogūnai - 350 g
• petražolių arba salierų šaknys - 180 g
• žalumynai - 30 g
• paprastoji druska - 75 g
• rafinuotas aliejus - 600 ml
• granuliuotas cukrus - 40 g

Žingsnio po žingsnio instrukcijos apie baklažanų ikrų receptą su pomidorais

1. Baklažanai nuplaunami, supjaustyti kruopais ir kepti augaliniame aliejuje.
2. Svogūnai ir morkos valomi, smulkiai supjaustomi ir vidutiniškai pašildomi 3-5 minutes.
3. Nuplaukite pomidorus ir supjaustykite 4 dalis, kad pridėtumėte prie ikros.
4. Žali ir šaknys, supjaustykite, sumaišykite su daržovėmis ir praeikite per mėsmakerį.
5. Vienarūšė masė virinama aliejumi ir prieskoniais, virkite 5 minutes.
6. Ikrai paskirstykite į skardines ir sterilizuokite 40-60 minučių konteineryje su verdančiu vandeniu. Pasibaigus laikui, sandariklį užmerkite uždenkimo rakteliu ir padėkite ant plokščio paviršiaus, kol jis visiškai atvės.
7. Ukrainos pomidorų ir baklažanų ikrus laikykite rūsyje, tamsioje patalpoje, sandėliukyje arba šaldytuve.

Baklažanų orai žiemai yra universalus patiekalas. Jį galima valgyti įvairiais būdais: įdaryti duonos gabaliuką, patiektą su virtomis bulvėmis, maišant su makaronais, pridedant daržovių troškinius. Bet dar daugiau būdų paruošti baklažaninę ikrų namie - su pomidorais ir morkomis, be kepimo ir sterilizavimo, pagal klasikinį receptą ir ukrainiečių kalba. Kuris receptas yra geresnis už likusius, gali būti nustatomas tik bandymų ir klaidų.