Kaip šiltoje, sausoje ir karštoje pusėje druskos skardinėse žalią raudoną tulpę. Marinuoti grybai žiemai - receptas su nuotrauka

Rugsėjis tradiciškai laikomas grybų ruošinių mėnesiu. Patenkinti "medžiotojai" dabar ir tada namo visiškai puodai derliaus, o po - atspindėti dėl idealus būdas, kad jį į žiemos stalą. Tuo tarpu ruošinių tipai daug dalykų: džiovinti grybai, užšaldyti, marinuoti, skrudinti, sūdyti ... Pastarasis variantas bus svarstomas išsamiau, mes tiksliai sužinome, kaip druskos rozhiki šaltas ir karštas būdas, stiklainiai su sūrymu ir tt

Kaip žiemai druskos žiemos - keletas rūšių sūrymo

Neabejotinai labiausiai malonus žiemos raudonų taurių derliaus nuėmimo būdas yra pasivažinėti su miško griuvėsiais. Aktyvi pramoga su daugeliu teigiamų emocijų negali padėti, bet patinka. Bet po to vyksta ilgas ir monotoniškas surinktų lobių rūšiavimo, valymo ir valymo etapas. Jei jums pavyko surinkti tik raudonukus, apsvarstykite sėkmę. Bet jei jūsų krepšelyje yra surenkama keletas grybų rūšių, jų pasiskirstymas pagal rūšis užtruks dar ilgiau. Kadangi seni egzemplioriai po skerdimo tampa karti ir purūs, juos reikia palikti kepti. Pjaustymui pasirinkti tik jaunus ir stiprius grybus. Išvalykite nešvarumus ir lapus, praplaukite skrybėlių depresijas. Raudonplaukio sudėtyje nėra daug pieno sulčių, todėl nereikia mirkyti. Jau lieka nuspręsti, ką druskos žiemai. Šiandien populiariame trijuose pagrindiniuose metoduose, kuriuose galima paimti žuvis:

• sausas - sistemingas irklavimo sluoksnių išsiliejimas su druska ir prieskoniais, toliau laikant masę spaudoje;
• kepkite grybus sūrymu ir supilkite į stiklainius;
• šalta - pilti žuvį su aštriais druskingo tirpalo be terminio apdorojimo.

Kodėl sūdytas rožikovas žiemai yra geriau - nuspręsk savo, patikrinę visus populiarius metodus. Be to, nėra daug grybų ruošinių!

Kaip druska rozhikov karštas būdas žiemą skardinėse: receptas su nuotrauka

Sūdyti rožikai - naudingas ir skanus užkandis, dažnai padedantis savininkams sunkiais žiemos laikais ir sunkiu Laiko laikotarpiu. Reguliariai naudojant, metabolizmas paspartėja, pagerėja plaukų ir oda akys ir būklė. Norėdami žiurėti rožikovą karštu būdu žiemos bankuose nebūtinai turi ypatingų įgūdžių. Paprasta išsami instrukcija su nuotrauka yra pakankama, kad būtų išvengta tipiškų klaidų.

Karšto druskos recepto ingredientai

• jauni raudonukai - 1 kg
• akmens druska - 7 g
• geriamasis vanduo - 150 ml
• citrinų rūgštis - 1,5 g

Žingsnis po žingsnio instrukcijos, kaip paimti raudonukes žiemai

1. Nuimkite grybus iš griuvėsių, nuplaukite ir išdžiovinkite.

2. Vanduo su druska ir citrinos rūgštimi, virinama, supilkite paruoštą rožiką į sūrymą.

3. Virkite grybus sūdytuose skysčiuose 15-20 minučių po virinimo. Perkelkite karštą į stiklainius. Užpildykite filtruotu sūrymu.

4. Supilkite indą su steriliais metaliniais dangteliais. Paverskite stiklainius dugno viršumi. Po 2 savaičių galite išbandyti grybus.

Kaip druskos skonio druskos grybus žiemai sausu būdu, receptas

Sausais būdais rausvoji rutuliai yra linksmas procesas, kartu su niuansų masė. Pvz., Roko druskos kiekis, kuris naudojamas pagal receptą, tiesiogiai priklauso nuo galimo sūdytų grybų laikymo. Ir žalumos ir prieskonių buvimas ar nebuvimas gali radikaliai pakeisti ateities karališkojo užkandžio skonį žiemai. Kaip matote, netgi naudojant vieną sūdymo būdą, galima atskirti daugelį paruoštų patiekalų variantų.

Sausos žiemos maišymo receptūros ingredientai

• grybai raudonukės - 1 kibiras
• druska - 1,5 šaukštai
• pankolių sėklos - 50 g

Žingsnis po žingsnio po žiemos sezamų sausųjų grybų recepto instrukcija

1. Šerti grybai nuplaukite ir supilkite į duoną, kad liktų perteklinis skystis.
2. Giliai emaliuoto indo apačioje įpilkite šiek tiek druskos ir krapų sėklų. Į viršų raudonukių eilę su skrybėlėmis aukštyn. Pabarstykite grybų sluoksnį druska ir prieskoniais. Tęskite sluoksnio klojimą, kol grybai pasibaigs.
3. Ant sandariai suspaudusios masės, išmeskite marlės ir plokščios plokštės sluoksnį, iš viršaus įdėkite 3 litrų vandens indą. Palikite indą tamsioje kietoje vietoje 2 savaites.
4. Po dviejų savaičių perkelkite raudonukus į sterilius skardines, padengti kopūstų lapais ir tankiais dangčiais. Paslėpti grybus šaldytuve saugoti.

Kaip druskos rozhiki šaltai į skardines su sūrymu, video receptas

Pikeliavimas rozhikov šalto metodas bankuose - universalus gydymo variantas. Tokiu būdu paruoštus grybus vėliau galima kepti, troškinti, įdėti į sriubas, padažus ir marinatus, ir kaip lengvas užkandis sudėtingesniems patiekalams. Dėl to, kad nėra ilgalaikio terminio apdorojimo, rozhik išlaiko cheminę sudėtį, todėl jų naudingos savybės neišnyksta, bet tik ilgainiui didėja. Kaip druskos rozhikov šaltą bunkeriai su sūrymu, žr. Vaizdo receptą.

Kaip žiurėti žuvis į skardines - receptas derliaus nuėmimui

Žiurkėms skirtus grybus marinuoti šiek tiek padaugės per viryklę. Tačiau galutinis rezultatas pateisins visas prarastas jėgas ir brangus valandas. Kiek sultingų grybų su lengvu rūgštumu, pabarstykite šviežia žalia arba svogūnėlių svogūnai - kas gali būti geriau nei tradicinis mėgstamiausias užkandis?

Grietinėlių žiemai recepto ingredientai

• rožikai - 2,5 kg
• svogūnai - 3 vnt.
• česnakas - 3 dantis
• actas
• citrinų rūgštis
• druska
• gvazdikas
• žemės cinamonas
• cukrus
• saldus ir paprika
• Laurynas

Žingsnis po žingsnio nurodant raudonųjų grybų žiemą

1. Nuplaukite ir nuplaukite grybus į puodą, supilkite skaidrų vandenį ir virkite 3-5 minutes. Išleiskite skysčio.
2. Šiek tiek kepti rožikai vėl užpilkite karštu vandeniu druska (1 šaukštelis) ir citrinų rūgštis (0,5 šaukštai). Virkite masę dar 20-25 minutes ir išmeskite ją į žarną.
3. Svogūnai ir česnakai nuimkite luobelę, nuplaukite ir supjaustykite žiedais.
4. Paruošti marinatą, virti vandenyje emalio padaže su cukrumi, druska ir prieskoniais. Įdėkite grybus į verdantį skystį ir dar kartą virkite dar 20-25 minutes. Užbaigus 2 minutes iki galo, į keptuvę įpilkite acto.
5. Steriliais lito stiklainiais supilkite grybus, įpilkite svogūnų ir česnakų, supilkite marinatą iš keptuvės. Supilkite indą su sterilizuotomis dangteliais.

Žinant, kaip raudonomis galvutėmis užkamšti šaltu ir karštu būdu, kaip žiemą marinuoti, niekada nebus paliktas be padoraus užkandžių. Pyragai visada bus sultingi grybų užpildai, o padažai - su aštraus ir neįprastai skanu rožikovi gabalėliais.