Lecho - klasikinis vengrų patiekalas iš troškintų daržovių, kurio pagrindinės sudedamosios dalys yra saldus bulgarų pipirai, pomidorai ir svogūnai. Tačiau šio įdomaus patiekalo tėvynėje paruošimo metu pridedama pusiau rūkyta dešra, rūkyta šoninė arba vištiena. Tačiau kelionės metu aplink pasaulines virtuves lecho formulė buvo "transformuota", atsižvelgiant į vietos kulinarinį skonį. Pavyzdžiui, mūsų šalyje vienas iš labiausiai skanių sezoninių daržovių laikomų žieminių laikų vadinamas šiuo būdu. Kaip virti lecho žiemai? Šios daržovių ruošos receptas iš kiekvienos šeimininkės turi būti rasti užrašų knygelėje ir skirtingais variantais. Yra daug lecho receptų - be morkų, svogūnų, acto, prieskonių ir kitų ingredientų. Tačiau pagrindiniai ir nekeičiami patiekalo komponentai yra raudonieji pipirai ir pomidorai, kuriuos prieš valgant reikia laikyti. Šiandien mes išmokti paprasčiausias žingsnis po žingsnio receptai su nuotrauka virimo lecho žiemą - nuostabus rezultatas su minimaliu laiko ir pastangų.
Turinys
Lecho žiemai su pomidorais, pipirais ir česnakais Paprastas lecho receptas žiemai Lecho žiemai iš bulgarų pipirų ir cukinijų receptas lecho žiemai su pupelėmis Video receptasLecho žiemai su pomidorais, pipirais ir česnakais - išsamaus recepto su nuotrauka
Kiekvienais metais gausus rudenį malonina su gausiais daržovių derliais - tik pavyksta jį išsaugoti! Paruoškite namie lecho su pomidorais, pipirais ir česnakais, o žiemą turėsite atidaryti tik stiklainius su laistomu užkandžiu. Naudodamiesi laipsnišku receptu su nuotraukomis, lecho paruošimas žiemai taps paprastas ir suprantamas procesas, o paruoštas patiekalas bus malonu dėl nepaprasto skonio pomidorų ir paprikų derinio. Česnakai suteiks aštrų ir pikantiškų pastabų.Ingredientai, skirti kepti lecho pipirų ir pomidorų su česnakais žiemai:
- saldus bulgarų pipiras - 3,5 kg
- Supjaustyti pomidorai - 4 kg
- granuliuotas cukrus - 200 gr.
- druska - 3 l.
- česnakas - 3 galvutės
- augalinis aliejus - 200 ml
- actas 9% - 50 ml (¼ puodelio)
- pipirai juodieji žirniai - 1 valgomasis šaukštas.
Žingsnis po žingsnio instrukcija lecho receptui dėl pipirų ir pomidorų žiemos:
- Bulgarijos pipirai plaunami po tekančiu vandeniu, mes pašaliname sėklas ir supjaustome dideles gabaliukes.
- Česnako galvutės nulupamos iš lukšto ir trina ant trintuko su vidutinio dydžio skylėmis pluoštų kryptimi.
- Pomidorus reikia nuplauti vandeniu ir permesti mėsmaliu arba supjaustyti į maišytuvą.
- Dideliame puodelyje (šiuo atveju 9 litrai) reikia įdėti pipirus ir supilti pomidorų sultis.
- Mes užmigau paną su cukrumi.
- Įpilkite druskos (geriausiai didelį jūrinį) ir juodųjų pipirų. Mes sumaišome visas sudedamąsias dalis.
- Mes pridedame česnaką.
- Gautame mišinyje supilkite augalinį aliejų.
- Panas su daržovėmis ir prieskoniais uždėkite ant ugnies ir virkite 45 minutes, nepamirškite maišyti su krepšiu.
- Likutis pridėti acto ir virti dar 10 minučių.
- Valginimo lecho metu ruošiame konservavimo skardines - atsargiai išvalykite ir sterilizuokite orkaitėje arba karštu garu.
- Neužmirškite užvirinti dangtelio uždarymui - 5 - 7 minutes.
- Konservus konservus įdėjome į skardines, uždarykite juos su dangčiais ir pasukdami juos aukštyn kojomis. Apvyniojame antklodę ir laukiame aušinimo. Tada tvistą galima perkelti į sandėliuką ar vėsų rūsį, o žiemą mėgautis nuostabiu gamtos dovanų skoniu.
Paprastas lecho receptas žiemai - su svogūnais ir morkomis
Į šį paprastą tradicinių lecho-saldžiųjų paprikų ir pomidorų ingredientų receptą dedama morkų ir svogūnų. Darnusis įvairių daržovių derinys suteikia užkandžiui tikrai unikalų ir turtingą skonį. Be to, mūsų šiaurės rytuose kruopščiai "įstrigę" lecho su morkomis ir svogūnais, nes daugelis namų šeimininkių mėgsta žiemą rinkti tokius daržovių įvairovę.Žuvies kepimo lecho ingredientų sąrašas su svogūnais ir morkomis:
- Bulgarijos saldieji pipirai - 1,5 kg
- švieži pomidorai - 1 kg
- svogūnas - 4 vnt.
- morkos - 2 - 3 vnt.
- augalinis aliejus - 50 gr.
- actas 9% - 1,5 šaukštai.
- druska - pagal skonį
- cukrus - 100 gr.
- lauro lapelis - 3 vnt.
- česnakas - 3 dantis
Žingsnis po žingsnio recepto lecho su svogūnais ir morkomis aprašymas:
- Bankai mano ruošiniams sterilizuoti ir išdžiūti.
- Tomatai supjaustyti mėsmalėje, pipiras valomas iš sėklų, o kiekvienas vaisius supjaustomas į keturias dalis.
- Svogūnai nulupami ir supjaustomi į pusę žiedus, morkos supjaustomos smulkiais gabalėliais arba supjaustomos didelėje grotelėje.
- Mes imame talpią puodą, išpilame pomidorų masę ir išvirkite. Tada pridėkite morkas ir kepkite mažai ugnyje 15 minučių.
- Pridėti supjaustytą svogūną ir toliau kepti dar 5 - 7 minutes.
- Daržovių druskos mišinys pagal skonį, supilamas augalinis aliejus ir sumaišomas. Dabar pasukite paprikos, kuri taip pat siunčiama į keptuvę. Dėl mažos ugnies, virkite daržoves 20 - 25 minučių, nepamirštant maišyti. Galų gale įpilkite acto, smulkintų česnakų ir lauro lapų. Viskas, skanus daržovių užkandis yra pasirengęs! Mes išpilame skardines, supilkite ir pasukite aukštyn kojomis. Kai jis atvės, jūs galite puikiai laikyti jį iki žiemos sandėliuko.
Lecho dėl žiemos bulgarų pipirų ir cukinijų - originalus receptas
Lecho ingredientų sąrašas pipirų ir cukinijų žiemai (už dviejų litrų stiklainius):
- cukinijos - 1 kg
- pomidorai prinokę - 1,5 kg
- morkos ir svogūnai - po 300 gr.
- Bulgarijos pipirai - 500 gr.
- augalinis aliejus - 70 ml
- druska - 1 valgomasis šaukštas. su skaidriu
- cukrus - 1,5 šaukštai.
- actas 5% - 6 šaukštai.
Lecho su cukiniem žiemai - žingsnis po žingsnio receptas:
- Pomidorai plaunami po tekančiu vandeniu ir tęsiami pomidorų padažo paruošimas. Norėdami tai padaryti, supjaustykite kiekvieną vaisių per pusę, o tada supjaustykite jį su trintuku, kurį laikome per didelį dubenį ar baseiną. Taigi, kieta oda lieka ant grotelių paviršiaus, o minkštimas ir sultys patenka į konteinerį.
- Pomidorų bulvių koše turi būti įpilta į puodą ir supilti į vidutinę karštą. Verdant, ugnis šiek tiek sumažėja ir toliau virkite dar 20 minučių (nedėkite dangčio).
- Skvošas, svogūnai, pipirai ir morkos turėtų būti plaunami ir išvalomi. Morkos trina ant didelės lentynos arba supjaustoma į ploną juostelę, tada į pomidorų padažą įpilama į keptuvę. Maišykite ir virkite 10 minučių.
- Supjaustyti svogūnai supjaustyti į ketvirčius ir smulkiai supjaustyti. Mes pridedame lecho į ateitį ir viską kartu 10 minučių suvirškime.
- Dabar miegame cukraus, druskos, taip pat užpilkite augalinį aliejų ir actą.
- Cukinijas supjaustyti ir kiekvieną pusę supjaustyti plonais plokšteles. Pipirai supjaustomi juostelėmis. Paruoštos daržovės siunčiamos į keptuvę ir toliau virti 30 minučių, nepamirštant padengti indu dangteliu. Tokiu atveju ugnis gali būti sumažinta.
"Lecho" receptas žiemai su pupelėmis
"Lecho" receptai žiemai su pupelėmis (gatavų produktų produkcija - 2,5 litro):
- Bulgarijos pipirai (raudona, žalia, geltona, oranžinė) - 1 kg
- svogūnai - 3 vnt.
- baltos pupelės - 150 gr.
- morkos - 2 vnt. (didelis)
- pomidorų sultys - 1 l
- druska - 1 valgomasis šaukštas.
- cukrus - 3 šaukštai.
- augalinis aliejus - 200 ml
- acto vynas - 2 šaukštai.
Dėl lecho kepsnys su pupelėmis žiemai:
- Vakare, kepimo išvakarėse, pupeles reikia užpilti vandeniu ir palikti naktį.
- Ryte jums reikia nutekėti vandenį, įdėti pupeles į puodą ir supilti naują vandenį - apie tris stiklines. Mes uždėjome nedidelį ugnį ir kepamės 30 minučių, uždarydami dangtį.
- Trijose morkose padaugintos didelės trintuvės, supjaustykite svogūnus į ketvirčius ir smulkiai supjaustykite. Saldžius pipirus pjaustome į juostas.
- Valgio gamybai pasirinkite puodą su storu dugnu. Užpildykite pomidorų sultis ir išvirkite. Tada pridėkite pupeles su keptomis daržovėmis ir toliau virkite dar 30 minučių.
- Įpilkite cukraus, druskos ir augalinio aliejaus, ir po 5 minučių įpilkite acto.
- Paruoštas ruošinys gali būti išdėstytas skardinėse ir suvyniotas dangčiais. Prieš pilną aušinimo palikimą pasukite į šiltą antklodę, tada perkelkite į saugojimo vietą.