Receptai kruopščiai vyrui: mes ruošiame žuvis žiemai

Yra daug būdų laikyti žuvis: ji gali būti džiovinta, marinuota, sūdyta, nulaužta, užšaldyta arba virta. Kiekviena pasirinkta parinktis ilgą laiką išsaugos gaminį, išlaikant gerą skonį. Mes norime pasakyti, kaip paruošti žuvis žiemai, taip pat pasidalinti skaniais ir paprastais receptais.

Žuvis sušaldyta žuvis: įšaldymo proceso taisyklės ir subtilybes

Tinkamai apdorojant užšaldytą žuvį galima laikyti ilgą laiką - nuo 3 iki 12 mėnesių. Siekiant užtikrinti, kad gaminys ilgas galiojimo laikas, svarbu laikytis tam tikrų taisyklių:

1. Prieš tiekdami į šaldiklį, žuvis reikia išvalyti, kruopščiai nuplauti ir išdžiovinti.
2. Tada produktas turi būti sandariai uždarytas. Šiuo tikslu pageidautina naudoti vakuuminę pakuotę.
3. Mažiau paruoškite žuvis geriau. Kiekvienai pakuotei ar tarai geriau pažymėti sušaldymo datą.
4. Kartais geresniam saugojimui produktas yra padengtas glazūra. Dėl to filė suplakota sūdytu vandeniu ir įdedama į šaldiklį. Po kurio laiko procedūra kartojama, tokiu būdu sukuriama keletas sluoksnių ledo.

Kad produktas neprarastų naudingų savybių, taip pat svarbu jį atitirpinti prieš valgį. Atšildymas turėtų būti lėtas, jokiu būdu negalėtumėte įdėti žuvų į karštą vandenį arba atšildyti mikrobangų krosnelėje, kitaip produktas praranda didžiąją dalį skysčio ir po virimo sausas ir beskonis.

Šaldytos žuvies paruošimas žiemai yra išsamiau aptariamas vaizdo įraše:

Klasikinis receptas: konservuota skumbrė kvepiančiame marinade

Makarinės yra laikomos viena iš labiausiai mėgstamų ir populiarių žuvų veislių mūsų šalyje. Jos burnos kūnas lydosi burnoje, o skanus kvapas vargu ar niekas nebus abejingas. Mes siūlome paprastą receptą žuvims laikyti žiemą, todėl jums reikės labai nedaug ingredientų ir 4 stikliniai indai, kurių talpa yra 0,5 litrai.

Konservuotų skumbrių produktų sąrašas:

• skumbrė šviežia arba šviežiai sušaldyta - 4 skerdenos
• morkos - 2 vnt.
• svogūnai - 2 vnt.
• lauro lapai - 4 vnt.
• juodieji pipirai - 7-8 žirneliai
• saulėgrąžų aliejus - 4 šaukštai.
• druska - 4 šaukštai

Žingsnis po žingsnio kepimo receptas:

1. Jei naudojate šaldytą žuvį konservuotų maisto produktų gamybai, tada ją reikia atšildyti iš anksto ir po išdrožimo ir pjaustymo į gabalus, kurių storis yra apie 4 cm.
2. Paruoškite daržoves. Sultingas morkas tepkite morkomis, supjaustykite svogūnais į pusę žiedus ir morkas supjaustykite juostelėmis.
3. Sterilizuokite skardines, kuriose uždarysite žuvis ir dangčius.
4. Įdėkite kiekvieno lauro lapo galiuko apačią ir keletą žirnių iš juodųjų pipirų.
5. Ant prieskonių įdaru supjaustykite žuvų sluoksnius, svogūnų puslines ir smulkintas morkas.
6. Kiekviename konteineryje užpilkite 1 arbatinį šaukštelį. druskos ir supilkite 1 šaukštą. saulėgrąžų aliejus. Tada įpilkite indą šaltuoju virintu vandeniu.
7. Uždenkite kiekvieną indelį dangteliu, nepamirškite pirmiausia pašalinti guminį žiedą. Tada įdėkite konservus į orkaitę, įjunkite, pašildykite iki 150 ° C ir kepkite skumbrę 1 valandai.
8. Kai pasibaigs laikas, išimkite stiklainius iš orkaitės, uždarykite dangčius, uždėkite bakelius šiltu antklodžiu ir palikite, kol jie atvės.

Paruošti skumbrę laikyti vėsioje ir tamsioje vietoje.

Trys viename: naminiai konservai "Turizmo pusryčiai"

Paruošdami žiemą žuvį, galite sukurti visą patiekalą, kurį sudaro garnyras, antrasis ir daržoves. Tokie konservai yra ideali kelionių žygiai.

Būtini žuvies gaminimo produktai:

• lydekos - 1,5 kg
• pomidorai - 1 kg
• svogūnai - 400 g
• Bulgarijos pipirai - 3 ankštiniai
• morkos - 3 vnt.
• virti ryžiai - 300 g
• saulėgrąžų aliejus - 200 ml
• cukrus - 4 šaukštai.
• juodieji pipirai - pagal skonį
• druska - 1 valgomasis šaukštas.
• obuolių sidro actas - 2 šaukštai.

Žingsnis po žingsnio:

1. Pašalinkite žuvis iš svarstyklių ir vidaus organų, pašalinkite galvą, uodegą, pelekus. Supjaustykite lydekas dideliais gabalėliais, supjaustykite juos į puodą, supilkite vandenį, druską, pridėkite prieskonių ir supjaustykite maždaug 20-30 minučių.
2. Kruopščiai nuplaukite ryžius keliuose vandenyse ir virkite, kol jis bus virtas.
3. Nuplaukite pomidorus, nulupkite žievelę ir įlašinkite verdančiame vandenyje 2 minutes. Tada iš daržovių išimkite viršų plėvelę ir slinkite juos per mėsmalę.
4. Į pomidorų tyrę įpilkite pusę augalinio aliejaus, supilkite į emalio talpyklą ir 10 minučių virkite ant viryklės.
5. Iš iškeptos žuvies pasirinkite kaulus, supilkite produktą į pomidorų konteinerį ir kepkite indą esant mažai ugniai 1 valandą.
6. Nuplaukite, išvalykite ir pjaustykite daržoves. Kepkite juos keptuvėje likusioje augalinio aliejaus dalyje, kol ji bus minkšta.
7. Perkelkite keptas daržoves į žuvų baką, sezamą su druska, supjaustykite patiekalą ir supilkite actą. 20 minučių virkite lydekos padažą. Tada pridėti ryžius ir toliau kepti indą dar 15-20 minučių.
8. Sterilizuotuose induose įdėkite lydekas, uždarykite dangtį ir uždarykite.
9. Užvyniokite konservuotą maistą šiltu antklodžiu ir palikite šiek tiek laiko. Kai bankai atšaldyti, paslėpti juos saugoti vėsioje sausoje vietoje.

Užkandinė žuvis bet kokiam garnyrui: šprotai pomidorų padaže

Ieškodami šproto pomidorų padaže parduotuvėje, niekada nežinote, koks geras ir skanu produktas jums bus. Bet jei uždarytumėte šį patiekalą žiemai savarankiškai, galite būti tikri, kad galų gale gausite puikų konservuotą maistą.

Šprotų pomidorų ingredientai:

• šprotai šviežiai užšaldyti arba švieži - 1 kg
• morkos - 0,5 kg
• pomidorai - 1 kg
• svogūnai - 0,5 kg
• stalo actas - 3 šaukštai
• augalinis aliejus - 4 šaukštai.
• lauro lapai - 2 vnt.
• gvazdikėliai - 3 pumpurai
• cukrus, druska, pipirai - pagal skonį

Virimo receptas:

1. Žiemai šprotų derliaus nuėmimu, užšaldytą žuvį reikia atšildyti iš anksto, tačiau geriausia naudoti šviežias žaliavas.
2. Iškirpkite galviją ir uodegą iš šproto ir kruopščiai nuplaukite žuvį.
3. Nuplaukite pomidorus, nuplaukite juos verdančiu vandeniu ir nulupkite. Mėsmalėse sumalkite daržoves.
4. Nulupkite svogūną, supjaustykite mažais kubeliais. Morkus nulupkite didelėje dėžutėje.
5. Supilkite į puodą saulėgrąžų aliejaus, pašildykite, kepkite svogūnus ir morkas iki aukso, tada pridėkite pomidorą, druską, pipirus ir cukrų. Palaukite, kol padažas virsta, tada į jį įdėkite žuvį.
6. Uždenkite keptuvę su dangteliu ir 1,5 valandos virkite bretlingį. 20 minučių prieš virimo pabaigą į indą pridedamas lauro lapas ir gvazdikėliai.
7. Į keptuvėlį įpilkite acto ir virkite padažu dar 5 minutes.
8. Padėkite šprotų pomidorą pagal anksčiau sterilizuotas indeles, supilkite juos su dangteliais, padengkite antklode ir palikite konservus atvėsti.

Atvėsinkite sandėliuojamus bankus vėsioje vietoje.

Žuvies konservų gamybą namuose galima pamatyti vaizdo įraše:

Tikimės, kad jums bus naudinga patarti, kaip paruošti šaldytą žuvį žiemai, taip pat receptai konservuotoms žuvims.