Kaip galėčiau paruošti vištieną? Pirmasis dalykas, kuris ateina į galvą, tai kažkas panašaus. Na, arba kepkite orkaitėje ant butelio ar folijos. Tai nuobodu! Galų gale patiekalai iš vištienos šventiniame staliuke užima beveik trečdalį pasaulio receptų knygos. Yra tiek daug, kad keletą metų galite gaminti vieną naują kiekvieną dieną! Tiesa, ne visi iš jų yra paprasti vykdymo metu ir pigūs ingredientų pirkimo požiūriu. Todėl mes pasirinkome lengvesnius ir labiausiai prieinamus vištienos kepimo būdus. Ir labiausiai skanus.
Vištienos bulvytės
Produktai:
1. 1 vištienos filoso pakuotė
2. 300 gr. bulves
3. 100 gr. sūris
4. 200 ml. alus
5. Juodosios ir raudonos paprikos
Pasirengimas:
Vištiena supjaustoma nedidelėmis dalimis, sūris taip pat supjaustomas į gabalus, apibarstomas juodais ir raudonaisiais pipirais. Bulvės valomos ir supjaustomos skiltelėmis. Didelio puodelio apačioje iškepė vištieną, bulves apvilkė, įdėti sūrio viršuje ir viskas pilamas alumi. Jo lygis yra 2-3 pirštai iš keptuvės apačios. Visa tai įdedama į pašildytą orkaitę iki 200 laipsnių. Tokiu atveju indas turi būti padengtas dangteliu. Jis kepamas 1 valandą, tada dangtelis atidaromas ir paliekamas dar 30 minučių. Panašūs vištienos patiekalai bus tinkami bet kokiam šventiniam stalui.
Vištiena su brokoliu
Produktai:
1. 400 g vištienos filė
2. 200 g brokolių
3. 50 g mėlynojo sūrio
4. 3 šaukštai miltų
5. 300-400 ml. pienas
6. Pipirai
7. 3 lentelė. šaukštai sojos padažu
8. 3 lentelė. šaukštai citrinų sulčių
9. 10 lentelė. šaukštai daržovių arba alyvuogių aliejaus
Pasirengimas:
Brokolius supjaustyti kubeliais ir valandą marinuoti sojų padažu, citrinų sultimis ir sviestu, nuolat maišant. Tada, dideliame daržovių ar alyvuogių aliejaus puodelyje, vištienos filė troškinta. Reikia pakankamai 7-8 minučių, kad vištiena keistų savo spalvą. Tada mėlyną sūrį įpilama į keptuvę ir sumaišoma, kol visiškai ištirpsta, viskas bus apibarstyta miltais ir sumaišyta. Pienas palaipsniui pridedamas prie susidariusio storio mišinio, tada pridedamas brokoliai. Gautą mėsą troškinkite dar 2-3 minutes, pabarstykite pipirais - indas yra paruoštas naudoti.
Vištiena su grybais ir špinatais tešloje
Produktai:
1. 1 puokštė tešlą
2. 2 vištienos krūtys
3. 3 skiltelės bekono
4. 300 g nuluptų špinatų
5. 300 g grybų
6. 1 kavos puodelio tarkuotą sūrį
7. 1 svogūnas
8. 100 ml grietinės
9. 2 šaukštus garstyčių
10. 1 trynys
11. 50 g sviesto
12. druska ir pipirai
Pasirengimas:
Grybai ir špinatai nuplauti, supjaustyti plonais griežinėliais. Svogūnai valomi ir supjaustomi žiedais. Giliai keptuvėje ištirpinto sviesto ir įdėti champignonai, svogūnai, špinatai, visa tai troškinama 15 minučių mažai šilumos.
Vištienos krūtinėlės supjaustytos į dvi dalis, pasiūtos 6 plonų šnicezių. Iš abiejų pusių šiek tiek kepti, druskos ir pipirų pridedami prie skonio. Nors kepsnys su vištiena yra atidėtas. Bekonas supjaustytas smulkiais kubeliais ir dedamas į daržoves. Įdėtas kremas, druska ir pipirai. Mišinys virinamas mažai karščiu 10 minučių, tuo pačiu metu periodiškai maišant.
Tešla valcuojama ant didelio lakšto, išpilstyta su garstyčiomis ir apibarstyta sūriu. Vištienos šnicele viršuje dedamas daržovių mišinys. Tešla sulankstyti ir klijuoti kartu su nedideliu kiekiu vandens. Tada vatos, pamergos trynyse, tešla iš abiejų pusių yra ištepta. Visa tai dedama į orkaitę ir kepama apie 1 valandą 180 laipsnių temperatūroje. Po kepimo palaukite, kol tešla atvės ir supjaustos storais griežinėliais.
Vištiena su vynu ir grybais
Produktai:
1. 1200 - 1500 kg. vištiena
2. 4-5 gvazdikėlių česnako
3. 200 g grybų
4. 100 g bekono
5. 40 ml augalinio aliejaus
6. 500 ml raudono vyno
7. 100 ml vištienos sultinio
8. Juodieji pipirai
9. lauro lapai
10. Tibetas
11. druska
Pasirengimas:
Vištiena supjaustoma 8 dalimis. Mažos svogūnų galvutės lieka nepažeistos, o didelės - dvi dalys. Česnakai ir grybai supjaustyti 4-5 dalimis. Visus produktus troškinamos penkios minutes alyvoje.
Mėsa pašalinama iš kaulų ir kepama iš visų pusių. Pridėti daržovių, čiobrelių ir lauro lapų. Vynas ir druska pridedami prie skonio. Visą troškinti dar dešimt minučių, tada užpilti sultiniu ir troškinti dar 20 minučių. Paruoštas patiekalas išklotas gilioje plokštelėje ir dekoruotas žalumynais.
Portugalų viščiukas
Produktai:
Vištiena:
1. aštuonios vištienos kojos
2. 1 didelis svogūnas (supjaustytas žiedais)
3. 125 g grybų (supjaustyti plonais griežinėliais)
4. lauro lapas
5. 1 raudonieji pipirai (supjaustyti žiedais)
Padažui:
1. 1 citrinos žievelė ir sultys
2. 1/2 raudonųjų pipirų (supjaustyti žiedais)
3. 4 raudonieji čili (supjaustyti žiedais)
4. 1 šaukštas augalinio aliejaus
Pasirengimas:
Padažas: Mažame puodelyje sumaišykite citrinų sultis, citrinų žievelę, pipirus (deginant ir saldus raudoną). Mišinys virinamas ir verda 15 minučių.
Vištiena: didelėje keptuvėje supjaustoma vištiena, 3 valgomieji šaukštai aliejaus, ir visa tai kepama iki šviesaus paraudimo. Įpilkite grybus ir svogūnus, kepkite 5 minutes. Įdėkite lauro lapą ir supilkite 1 puodelį vandens ir 1 šaukštą paruošto padažo. Visus kartu išdėstytus indelyje ir mišinį suptume per mažą šilumą 20 minučių.
Tada mišiniui įpilama pipirų, o svoris toliau virinamas dar 15-20 minučių. Patiekalas tiekiamas karštai su virtomis ryžiais.
Stew iš vištienos kepenų
Produktai:
1. 4-6 artišokų vadovai
2. 500 g bulvių
3. 3 lemputes
4. 75 g aliejaus
5. cukraus žiupsnelis
6. Juodieji pipirai
7. druska
8. 400 gramų vištienos kepenų
9. 1 šaukštas acto
10. 200 ml baltojo vyno
11. 20 lapų šviežios mėtų
Pasirengimas:
Artišokai supjaustyti ir suplakti į 200 ml šalto vandens mišinį, 1 šaukštą druskos ir 200 ml baltojo vyno acto. Visa tai virti 10-15 minučių.
Bulvės užvirtos šiek tiek sūdyto vandens. Svogūnai supjaustyti smulkiais gabalėliais ir supakuoti į 1/3 sviesto, su cukrumi, druska, pipirais ir keliais šaukštais vandens. Keptuvė uždaroma, o svogūnai paliekami švelniai sudrėkinti žemai ugniai. Įdėta keletas šaukštų aliejaus.
Vištienos kepenėlių supjaustoma, į jį įpilama acto, vyno ir virti, kol skystis išgaruosis pusę. Mišinys sumaišomas su medine šaukšteliu. Įpilkite svogūnų, mėtų, artišokų ir bulvių. Jei reikia, pridėkite šiek tiek karšto vandens. Viskas gerai maišomas ir tiekiamas karštu su bet kokiu šalutiniu patiekalu. Panašūs patiekalai iš vištienos ant šventinio stalo yra tik vieta.
Vištienos blyneliai
Produktai:
1. 1/2 vištienos filė
2. 250 g grybų
3. 1 svogūnas
4. 1 morkų
5. Juodieji pipirai
6. 10 blynų
7. 3 kiaušiniai
8. 100 g sūrio
9. druska
Pasirengimas:
Vištiena virta ir supjaustoma į gabalus. Tada troškinti su kapotų svogūnais, morkomis ir grybais, druska ir pipirais.
Į dubenį įpilamas kremas, ten sudaužomi kiaušiniai, viskas kruopščiai sumaišoma. Šis mišinys yra blynų blyneliai, tada jie supakuoti į kepsnių mišinį su vištienos filė ir grybais. Blyneliai apibarstyti terminiu sūriu ir kepti įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių. Patiekiama su šviežiais salotomis ir baltojo vyno.
Vištienos grynuoliai
Produktai:
1. 1 vištiena
2. 1 bulvių kubas
3. 1/2 supjaustyto sūrio pakelio
4. 50 g kieto sūrio (neprivaloma)
Pasirengimas:
Mėsa supjaustoma smulkiais gabalėliais, dedama į keptuvę ir lengvai kepti, tada įpilama sultinio kubo, ištirpinto stiklinėje vandens. Viskas sumaišomas keletą minučių, kol mėsa keičia spalvą, įpilama grietinėlė, o po to nuolat maišant, supilamas sūris. Visa masė sumaišoma tol, kol susitraukia. Jei norite, galite įdėti tarkuoto sūrio viršuje.
Vištiena su jogurtu
Produktai:
1. 750 g vištienos filė
2. 2 pakelius jogurto
3. 2-3 šaukštus miltų
4. 1 česnako
5. 1 kavos puodelio riebalų
6. Prieskoniai
Pasirengimas:
Vištienos mėsa supjaustoma į juosteles ir kepama. Keptuvėje jogurtą pilama miltais, smulkiai pjaustytais česnakais, prieskoniais, druska, mėsa ir riebalais, kurie yra kepti. Visi kartu kepami orkaitėje, kol jogurtas susitrenks.