- pica testas kambario temperatūrai - 450 gramų
- alyvuogių aliejus - 1 st. šaukštas
- didelė lemputė - 1 vnt
- didelis pankolis - 1 vnt
- druska - skoniui
- Mozzarella sūris - 240 gramų
- kumpiai prosciutto - 120 g
- Parmezano sūris - pagal skonį
- petražolės - skoniui
1. Įdėkite pica ant krosnies dugno lentynos ir šildykite orkaitę iki 260 laipsnių. Tešlą padalinkite pusiau ir formuokite iš kiekvieno rutulio. Tešlos rutuliai nukalti. Grandinės "Mozzarella" ir "Parmesan" didelė dėžutė. Pjauti kumpį į skiltelę. 2. Smulkiai supjaustykite svogūną. Pašalinkite pankolio šerdį ir supjaustykite. Įkaitinkite alyvuogių aliejų vidutinėje kaitvietėje vidutinėje keptuvėje. Įpilkite svogūną, pankolių ir šaukštelį druskos. Kepkite, maišydami, kol svogūnai pradės ruda spalva, apie 5 minutes. Sumažinkite šilumą ir kepkite, kartais maišydami, kol svogūnai bus auksiniai, apie 15 minučių. 3. Vieną pusę tešlos uždėkite ant šiek tiek skardos darbinio paviršiaus. Sulenkite tešlą į ratą ir ištempkite ją prie šonų. Ištraukite picos akmenį pergamentiniu popieriumi ir padėkite ant jo tešlą. Įdėkite į viršų pusę karamelizuoto svogūno, pankolio, mocarelos ir kumpio. Kepkite picą 8-10 minučių, kol pluta tamsūs aplink kraštus. Patalpinkite picą ant grotelių, pabarstykite tarkuotą Parmesan didelę terpę ir petražolėmis. Tegul pica stovi 5 minutes prieš patiekiant. Pakartokite procedūrą su likusiais ingredientais, kad paruoštumėte antrą picą.
Porcijos: 2