Svarbiausia yra pasiruošimas
Atrodytų, kad keptuvėje gali būti sunku kepti vištienos? Tačiau paaiškėja, kad ne visi gauna maisto produktų kokybę, kurią norėčiau gauti. Visa problema yra teisingai paruošti patiekalus virimui ir pati produktas.
- Pasirinkite tik metalinius patiekalus. Tai greitai virinama aliejumi, mėsa lygiai kepti. Be to, terminis apdorojimas nepašalina jokių kenksmingų medžiagų.
- Įsitikinkite, kad virimo indelyje nėra skaldos ženklų ar įbrėžimų. Tada indas pradės degti ir sugadinti.
- Kai ketinate kepti vištą, nedelsdami pašildykite pakankamą kiekį augalinio aliejaus. Taigi patiekalas yra tolygiai išvirtas ir patiekalai nepablogėja nuo temperatūros kritimo.
- Parduotuvėje pasirinkite vidutinio dydžio viščiuką. Mažasis bus per sausas, o didysis bus nenatūralus, nes gamtoje paukščiai retai auga tokiems įspūdingiems dydžiams.
- Atšildykite paukštį tik kambario temperatūroje, o ne karštą vandenį. Jei skubiai reikia paruošti indą, galite naudoti mikrobangų krosnelę, tačiau šis atšildymo metodas turėtų būti vartojamas tik retkarčiais.
- Prieš kepdami skerdeną reikia supjaustyti į gabalus ir marinuoti.
Populiarūs kepta vištienos receptai
Skubėti
Ar svečiai netikėtai atėjo pas jus? Nesijaudinkite, jūs visada galite gydyti juos skaniai vištienos.
Mes priimame tokius produktus:
- Kojos ar vištienos šlaunų - 700 g
- citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas. l
- actas
- augalinis aliejus
- druska, pipirai ir žolės
Procedūra:
- Sumaišykite augalinį aliejų, actą, žoleles ir citrinų sultis. Sumaišykite mišinį su mėsa ir nuneškite į šaldytuvą. Žinoma, geriau, jei vištiena tarsi tai tris valandas, bet jei reikia ką nors pagardyti, pusę valandos pakaks.
- Panaudojome augalinį aliejų keptuvėje ir supjaustome vištienos gabaliukus. Tik dabar jis gali būti sūdytas. Užpilkite likusį marinatą ir virkite dideliu šilumos kiekiu, uždarykite dangtį. Kiekvienoje pusėje turėtų būti priskiriamos tik trys laiko minutes.
- Po to, iš abiejų pusių, ugnies sumažėja ir kepti mėsą dar penkias minutes.
- Tada mes padarome ugnį labiausiai minimalią ir toliau kepti, kol nebus paruošta. Galite patikrinti patiekalą, švelniai nupiešdami minkštimą peiliu. Tai turėtų tekėti skaidrus sultis be kraujo.
Šis receptas laikomas pagrindiniu. Kadangi jis naudoja augalinį aliejų marinadei, teisingai manyti, kad galite vartoti kitus produktus. Pvz., Kepant vištieną majonezu su česnaku, gausite labai sultingą ir subtilią patiekalą. Ir jei jūs naudojate garstyčių, vištiena bus ostrenkoy ir aštrus.
Patyrusiems kulinarijos ekspertams patariama pridėti papildomą skonį, įdėti česnaką arba žoleles į augalinį aliejų keptuvėje viename iš vištienos kepimo etapų. Iškepę patiekalą iš abiejų pusių, prieskoniai turi būti pašalinti.
Pabandykite pasirinkti jauną paukštį. Tai yra sultingesnė ir geriau tinka šiam ruošimo būdui. Seni viščiukai yra pernelyg griežti, jie dažniausiai naudojami kotleliams arba kukuliai.
Jei tikrai norite, kad mėsa būtų auksinė, tuomet riebalų grietine likę riebalai.