- Žalioji svogūna - 10 gramų
- Skrandžio skrandžiai - 600 gramų
- Sojų padažas - 30 ml
- Petražolės - 10 gramų
- Svogūnai - 1 vnt
- Kraikas - 10 gramų
- Druska - 0,5 šaukštelio
- Česnakai - 2 dantys
1. Mes kruopščiai plauna skrandžius, mes patikriname, ar yra gelsvai kietų plėvelių, tada jie pašalinami. Sūdytame vandenyje (šiek tiek subalansuotos), kol minkštas, virinama skilveliai. Tai trunka apie vieną valandą. 2. Išvalykite svogūnus, smulkiai pjaustykite ir rudenkite iki aukso rudos didelėje keptuvėje. 3. Sumažėjome skrandį į smulkius gabalėlius, tada į keptuvę įpilkite į svogūną. 4. Dabar sultinys, kuriame buvo pagaminti širdies skilveliai, supiltas į keptuvę, dengtą dangčiu, o apie trisdešimt minučių ugnis yra maža. Jei virinat sultinį, galite pridėti daugiau. 5. Maždaug penkias minutes prieš virimo pabaigą įpilkite sojos padažo ir anksčiau smulkiai pjaustytų česnakų. Mes gerai sumaišome. 6. Skrandis patiekiamas karštai, apibarstyti susmulkintų šviežių žolelių.
Porcijos: 6