"Mix-salad" su vištienos skilveliais. Originaliame prancuziškame recepte buvo naudojamas viščiukų skrandžio konfit. Confit suprantamas kaip paruošimo būdas, kurio metu naminiai paukščiai (dažniausiai antis) arba šalutiniai produktai esant pakankamai žemai temperatūrai yra ilgai troškinti ančių riebaluose ir savo sultyse. Pasirodo, labai subtilus ir sultingas produktas, kuris ilgą laiką saugomas, kaip ir mūsų tushyonka, po riebalų sluoksniu, kuriame buvo virti. Tiek salotose dažnai naudojamos ir riebalų turinčios mėsos ir konfitūros. Maniau, kad konfito paruošimas buvo per ilgas, sunku rasti ančių riebalų, taigi išsaugojus visą originalo receptą, aš pakeičiau skrandžius konfiskuotais, pasirodė labai skanu.
Ingredientai:- Vištienos troškinys 150 g
- Runkeliai 1 vnt.
- Salotos žalios 1 spinduliu
- Vyšnių pomidorai 4 vnt.
- Duona balta 2 gabaliukai
- Alyvuogių aliejus 4 šaukštai. l
- Citrinų sultys 1 šaukštelis.
- Druska 1 šaukštelis
- Pepper juodos žemės 1 žnyplė
- 1 žingsnis. Salotos paimame iš žalių salotų, virtų burokėlių ir vištienos skilvelių lapų (dar vadinamų navelėmis), vyšnių pomidorus, baltą duoną su krekeriais; alyvuogių aliejaus, citrinų sulčių ir pipirų "vinaigrette" padažui.
- 2 žingsnis: supjaustykite runkelius plonais griežinėliais arba planuokite juos smulkintuvui.
- 3 žingsnis. Vištienos skrandis, virintas minkštumu, supjaustytas plonomis juostelėmis.
- 4 veiksmas. Vyšnių pomidorai, priklausomai nuo dydžio, supjaustyti 4 arba 6 lukštais.
- 5 žingsnis. Supjaustykite pluta iš kepsnio sluoksnių, supjaustykite kubeliais, pabarstykite alyvuogių aliejumi ir supilkite į keptuvę.
- 6 žingsnis. Pildant, ruošiame padažą "Vinaigrette": į alyvuogių aliejų įpilama citrinų sulčių, druskos ir pipirų, ir intensyviai sumaišoma su šakute.
- 7 žingsnis. Mano žalių salotų lapai, džiovinami popieriniu rankšluosčiu, supjaustyti gabalėliais ant plokštelių (jie nejaučia peiliu salotų žalumynų, ji netoleruoja kontakto su metalu).
- 8 žingsnis. Padėkite runkelius ant salotų.
- Žingsnis 9 Vieta vištienos skrandžiai centre.
- 10 žingsnis. Įdėkite vyšnių pomidorų pleištus ir supilkite į jį padažu. Ne maišykite, tai daroma su maistu.
- 11 žingsnis. Buko sudėtis su keptomis skrebučiais. Įprastų ingredientų, kurių sudėtyje yra šis padavimo būdas, suteiks jums naują originalų skonį.