Gouges - Prancūzijos pyragus Gouges (prancūzų gougres) - nesaldinti kepta pyraga su sūriu, gimtoji į Prancūziją, tiksliau, iš Burgundijos. Bet manau, kad toks kuklus apibrėžimas nebus duotas delikate sūrio krizės ir skonio keptuvėje. Iš pradžių girtuokliai buvo užkandžiai, kai degustavo vyną. Dabar gaujos yra tokios populiarios, kad jas galima rasti bet kuriame banketui ar tik šeimos vakarienei. Tiesą sakant, purkštuvai gali būti aperityva, puikus užkandis ir kartu su salotomis, jie gali lengvai pakeisti vakarienę, o tokie bandelės bus tinkami išvykstant. Kepurėlių forma ir dydis priklausys nuo to, kaip jūs norite juos tiekti: atskirus užkandžius ar vieną didelį pyragą žiedo forma, vadinamą prancūzų kardu (vainiku arba vainiku). Nepriklausomai nuo to, kokia forma pasirinksite, receptas bus paprastas ir originalus: paruošta tešla ir sūris, optimaliai ne riebaluoti (kaip parmezanas). Įspūdį? Nors yra galimybė šilti šiltą rudens saulę, nepraleiskite laiko, kepkite gražų ir lengvą užkandą ir eikite į iškylą.
Ingredientai:- Kvietiniai miltai 150 g
- Vanduo 100 ml
- Pienas 100 ml
- Kiaušiniai vištiena 2 vnt.
- Sviestas 110 g
- Sūris kietas 100 g
- Druska 1 šaukštelis
- Maltos muskato riešutas 1 šaukštelis.
- Alyvuogių aliejus 4 šaukštai. l
- Švieži krapai 1 krūva
- Česnakai 4 denticles
- 1 žingsnis Jums reikės: miltų, vandens, pieno, kiaušinių, sviesto, kieto sūrio, druskos, malto muskato.
- 2 veiksmas. Padaže maišykite pieną, vandenį, druską ir smulkintą sviestą.
- 3 žingsnis. Vynuokite ir leiskite aliejui visiškai ištirpti.
- 4 žingsnis. Nedelsdami įmaišykite miltus į tešlą ir sumaišykite, kol nepanaikinsite plokštės.
- 5 žingsnis. Toliau maišykite, kol tešla pradės atsilikti nuo dugno ir visos sienos. Leisk tešlą atvėsti apie 1-2 minutes.
- 6 žingsnis. Srutą rutuliuokite.
- 7 žingsnis. Tešlą įpilkite į dubenį ir pradėkite purtyti maišytuvu su minkymo minkymo peiliuku (galite naudoti šaukštu, bet tai užtruks ilgiau). Pridėkite kiaušinius po vieną, kiekvieną kartą sumaišydami gerai.
- 8 žingsnis Turėtumėte gauti sklandžiai vienalytę tešlą be gabalėlių.
- 9 žingsnis. Įpilkite tarkuotą sūrį ir malto muskato riešutų. Gerai sumaišykite.
- 10 žingsnis. Ant kepimo lakšto, apvilkto pergamentu, su šaukšteliu atidėkite mažus kamuoliukus, maždaug 3 cm atstumu.
- 11 žingsnis. Kepkite iš anksto įkaitintoje 200 orkaitėje 20 minučių.
- 12 žingsnis Paruoškite padažą. Sumaišykite spaudą su alyvuogių aliejumi, sumaišytu su česnaku ir smulkiai supjaustytais žaliaisiais.
- 13 veiksmas Naudokite teptuką, kad riebalai teptuotų padažu. Patiekite prie stalo.