Tačiau net ir dabar dauguma žmonių mėgsta šią patiekalą dėl savo maistinės vertės, aštrų skonio ir lengvai virimo.
Kodėl marinuotoji žuvis yra tokia populiari?
Po daugelio metų šis patiekalas paplito ne mažėja, o mes kartojame mamų ir močiutėčių receptus. Bet dabar yra daug daugiau galimybių suteikti maistui neįprastą skonį.
Pirma, tai gali būti pasiekta naudojant skirtingas žuvis. Tradiciniame recepte yra naudojamas merlūzas, tačiau, jei vartojate riebiąsias šamų žuvies filėles arba visą raudoną žuvį, skonis ir aromatas bus visiškai skirtingi, net jei pagrindinės sudedamosios dalys nepasikeis.
Antra, yra galimybė eksperimentuoti su marinato komponentais. Pagal klasikinį receptą jame yra morkos, svogūnai ir pomidorų pastos. Tačiau šiuolaikinės namų šeimininkės pradėjo ją papildyti cukinijomis, salierų šaknimis, paprikomis ir šviežiais pomidorais. Išbandykite, ir jūs tikrai rasite variantą, kuris tinka daugeliui jūsų gastronomijos pageidavimų.
Ir, trečia, pagardai ir prieskoniai. Sutinku, patiekalui sunku suteikti naują skonį, jei laisvai prieinama tik druska, pipirai ir lauro lapai. Dabar gamintojai kuria specialius žuvų mišinius, bet jūs galite laisvai jį sukurti pats. Pavyzdžiui, pridėti šiek tiek sūrių ar sezamo sėklų. Arba, siekiant labiau prisotinti spalvą ir skonį, pridėti kurkumą ir karis.
Kaip virti
Čia yra pagrindinis receptas, kurio pagrindu galite fantazuoti ir papildyti jį savo ingredientais.
Produktų kiekis gali būti paimtas savavališkai, tačiau stenkitės, kad žuvų ir daržovių svoris būtų toks pats.
- šviežia arba sušaldyta žuvis
- svogūnai
- morkos
- Bulgarų pipirai
- pomidorų pasta
- sauja miltų
- augalinis aliejus
- malti pipirai ir druska
Virimo procedūra
- Aš valyti savo žuvis iš svarstyklių ir gardų. Galite supjaustyti plonomis porcijomis su kraigo, tačiau geriau jį išardyti ant filė.
- Šildyk keptuvę su augaliniu aliejumi. Kiekvienas gabalas sumaišomas miltais ir kepamas.
- Nors žuvis ruošiasi, trina morkas, supjaustykite svogūnus savavališkai (pusė žiedų arba kubelių) ir paprikas supjaustykite į ploną juostelę. Išmaišykite juos į kitą indą.
- Daržovėse pridėkite pomidorų pasta. Tai gali būti pipirai su druska, pipirais ir mėgstamais prieskoniais, jei manote, kad tai per daug beskonis.
- Periodiškai įpilkite šiek tiek vandens į marinatą ir virkite žemoje karštyje, kad daržovės nebūtų skrudintos, būtent troškintos.
- Gilumoje talpykloje išpilkite marinato sluoksnį, tada žuvis ir vėl daržovės. Sluoksnių skaičius priklausys nuo produktų, tačiau paskutinis kamuolys privalo būti sudarytas iš daržovių.
- Mes paliekame kambario temperatūroje atvėsti maždaug pusantros valandos, o tada galite ją išvalyti šaldytuve.
- Indelis patiekiamas šaltai ir, kaip taisyklė, greitai išnyksta iš stalo. Tačiau, kaip rodo praktika, didelė dalis žuvies po marinatu gali ilgą laiką stovėti šaldytuve, svarbiausia išpilti jį švaria šaukšteliu, kad indas neuždegtų.
- Dėl tos pačios receptūros galite laisvai paruošti šį patiekalą daugybiškai, palaipsniui pridedant ingredientų.
Norėdami pakeisti, galite padaryti šį receptą tokius patikslinimus
- Žuvis prieš kepinant rąsto ne tik miltuose, bet ir sojos padažu. Ypač skanus pavirs raudona žuvis, virta tokiu būdu.
- Vietoj pomidorų pastos ar padažo galite paimti įprastus pomidorus, supjaustyti verdančiu vandeniu ir troškinti su daržovėmis. Karštuose keptuvėje jie palaipsniui ištirpsta iki homogeniškos masės.
- Marinade naudokite daržoves: cukinijos, baklažanų ar salierų šaknis.