Dar prieš 6000 metų žmonės sužinojo apie nuostabias alyvuogių aliejaus savybes. Pirmasis, kuris pradeda auginti alyvas Viduržemio jūros regiono gyventojams, daugiausia iš Mažosios Azijos šalių ir Egipto. Laikui bėgant alyvmedžiai pradėjo augti kitose šalyse, o alyvuogių aliejus buvo vadinamas "skystuoju auksu", o daugeliui valstybių ir tautų jis yra gerovės ir ekonominės gerovės simbolis.
Dėl tokio vertingo kūno medžiagų kaip vitaminai turinys. A, E, D, K, rūgštys (oleinas, stearinas ir palmitatas), alyvuogių aliejus sugeba normalizuoti cholesterolio kiekį organizme ir apsaugo nuo auglių atsiradimo. Jis minkština virškinamojo trakto, ypač kasos, taip pat kepenų darbą. Tačiau žmonės, sergantys gastroenterologinėmis ligomis, neturėtų vartoti šio aliejaus dėl svorio.
Alyvuogių aliejaus naudojimo svorio tikslas yra pagrįstas eksperimentų rezultatais, dėl kurių buvo įrodyta, kad rūgštys, patenkančios į jo sudėtį, pagreitina medžiagų apykaitą ir sumažina bado jausmą.
Atsižvelgiant du kartus per dieną vienai šaukštai aliejaus, po mėnesio galite atsikratyti nuo 2 iki 5 kg. Alyvuogių aliejus gali būti naudojamas įvairiems patiekalams, tiek pirmiesiems, tiek antrai, taip pat kaip salotų padažui paruošti.
Pasaulyje yra daug receptų gaminti maistą, kurio receptus sudaro alyvuogių aliejus.
Ar norite išvalyti kūno riebalų, toksinų ir toksinų kiekį? Tada kitas receptas jums tinka. 300 g smulkiai pjaustytų kopūstų, supjaustykite griežinėliais agurkais, svogūnais ir grotelėkite salierų šaknį didelėje keptuvėje arba pjaustykite salierų stiebelius, sezono salotos su druska, citrinų sultimis ir alyvuogių aliejumi.
Tačiau receptas prancūziškoms salotoms su alyvuogių aliejumi, kuris padės išlaikyti ploną figūrą ir švarią odą žiemą, kai nėra šviežių daržovių ir vaisių. Norėdami įdėti šią salotą, reikia pjauti salotos lapus arba supjaustyti dideles, įdėti alyvuoges, tada paruošti salotų padažu. Sudėtyje, kuri apima tokius ingredientus: 50-60 gramų alyvuogių aliejaus, ji turėtų būti kokybiška ir nerafinuota, pusė šaukštelio garstyčių, 20 gramų citrinų sulčių ir šiek tiek paprikos bei salotų.
Svarbu prisiminti, kad po kelių valandų salotos praranda naudingų savybių, net jei jos pagamintos iš aukščiausios kokybės produktų, todėl rekomenduojama valgyti tik šviežiai paruoštas salotas.
Norint, kad alyvuogių aliejus būtų naudojamas, reikia ne tik tinkamai jį naudoti, bet ir tinkamai jį pasirinkti. Aliejaus skonis, spalva ir kvapas priklauso nuo alyvmedžio augimo vietos, taip pat nuo surinktų alyvuogių brandinimo laipsnio. Iš prinokusių vaisių aliejus turi lengvą skonį ir šviesiai geltoną spalvą. Alyvuogių aliejus, pagamintas iš mažiau susipynusių alyvuogių, turi žalsvai atspalvį ir jo aitrumo kvapą.
Daugeliu atžvilgių alyvuogių aliejaus kokybę lemia būdas pagaminti šį produktą, alyvuogių aliejus yra nerafinuotas ir rafinuotas, pirmas ir antrasis, šaltas ir karštas presuotas. Aukšta kokybė laikoma pirmuoju šalto presuoto aliejaus, nes šis aliejus nėra termiškai apdorotas ir neapdorotas. Šis aliejus yra Olio extra-vergine di oliva. Šis aliejus išlaiko visas naudingas savybes, be to, šis aliejus turi malonų kvapą ir skonį.
Skrudinimui galite naudoti rafinuotą ir bekvapią aliejų, vadinamą Olio vergine di oliva.
Galų gale, pigiausias aliejus, naudojamas valgant aukščiausios temperatūros reikalaujančius patiekalus - šis aliejus turi pavadinimą, išspaudžiamas alyvuogių aliejus, pagamintas iš pyrago, kuris lieka po pirmojo presavimo.