Spagečiai su pesto padažu
Paruošimas: 25 min
Valgymas: 10 min
- 300 g spagečių (ar kitų makaronų),
- 1 valgomasis šaukštas l sviestas
- 4 šaukštai. l su pesto padažu plytelėmis
- parmesanas
- bazilikas
Patiekalų padažui:
1 variantas. Pesto klasikinis
didelė baziliko krūva 100 ml alyvuogių aliejaus 1 jauno česnako skiltelė (jei česnakas nėra jaunas - imkite tik šerkšno šerdies šerdį), 50-70 g parmezano (grotelių), kedro riešutų sau (kalcinas sausoje keptuvėje)
2 variantas. Pesto su ožkos sūriu
Apkarpytos petražolės, šiek tiek susmulkintos cilindro, pusė griežinėlio baziliko (arba raudonojo), 2 česnako skiltelės, 100 ml alyvuogių aliejaus 50-70 g kieto ožkos sūrio (grotelių), graikų riešutų (kepti sausoje keptuvėje).
3 variantas. Raudonasis pesto
2 saldieji pipirai (kepti ir žievelės). 2 džiovinti pomidorai 2 gvazdikėliai česnako 50 ml alyvuogių aliejaus, 50-70 g bet kokio aštraus sūrio (grotelės parmezano, pekorino, grana padano), bet kurių riešutų sauja (šiluma sausoje keptuvėje), 1 arbatinis šaukštelis alyvuogių aliejaus
Iš indo padažo išmaišykite visas maišytuvo sudedamąsias dalis į homogeninę masę. Jei padažas yra per storas - pridėti 2 šaukštai. šaukštą virinto vandens, dėl kurio jis taps švelnus. Į didelį kiekį sūdyto verdančio vandens, virkite spagečius (makaronus) į al-dente būklę (jie turėtų likti šiek tiek drėgni viduje). Įdėkite spagete į keptuvę, įpilkite šaukštą sviesto ir 2-3 šaukštus. šaukštą vandens, kuriame buvo paruošti spagečiai ir šilta. Pridėti pesto padažą. Maišykite, leiskite stovėti 2-3 minutes. Pabarstykite su tarkuotu Parmezano sūriu, šviežiomis bazilikomis ir patiekiama.
Prancūzai ir italai kalba apie tai, kas pirmiausia išrado pesto (prancūziškai - "pisto"). Tikriausiai abi yra tuo pačiu metu. Kalbant apie klasikinį pesto padažo versiją, jis naudoja tik parmezano sūrį, tačiau net ir italiečiai dažnai gamina pestą, pagamintą iš avių pekorino, arba priduria kietą ožkos sūrį, o kartais ir ryškiausius kvapus sūrius. Taigi su pesto galite ir reikia fantazuoti. Kad paprikas būtų lengviau dalijamasi su oda, jie turi "prakaituoti", įdėti į celiuliozės maišą ir uždaryti juos sandariai, pašalinti juos po penkių minučių, odą iš paprikos galima lengvai pašalinti, tokios pyragos yra išgelbėjimas žiemą ir vasarą. Ir jie yra iš esmės pasiruošę nuo visko, kas yra prie jo. Negalima trukdyti bandymui, nes jį visada saugo visi, esantys šaldytuve, ir jei vis dar yra butelis vyno prie pyrago, tai yra viskas, ko reikia pietums ar pietūs skubėti.
Taktiškas kalmaras wok
Paruošimas: 5-10 minučių
Valgymas: 10 min
- 600 g kalmarų, supjaustyti žiedais
- 1 šaukštelis Szechuan pipirai arba pipirų mišinys (pavyzdžiui, rožinė, juoda ir žalia)
- 1 valgomasis šaukštas l augalinis aliejus
- 2-3 stiebai žaliosios svogūnai
- šviežio imbiero gabalas, nykščio dydis
- 4 gvazdikėliai česnako
- 2 mažos paprikos (sėklos išimamos)
- 2 šaukštai l sausas baltojo vyno, 3 šaukštai. l sojos padažas
- 1 valgomasis šaukštas l pomidorų tyrės
- 1 šaukštelis. granuliuotas cukrus
- jūros druska
Paruoškite iki vidutinės temperatūros. Įdėkite sichuano pipirą (arba pipirų mišinį) ir šilumą 1-2 minutes prieš skonio pasirodymą. Perpilkite pipirą į skiedinį ir sumalkite jį su pestle. Wok nuvalykite. Šildykite jame augalinį aliejų. Į kelias sekundes įpilkite aliejaus imbiero (nulupti ir supjaustyti plonus makaronus), česnaką, čili ir žalius svogūnus. Įšilkite ir po minutės pridėkite kalmarą ir likusius ingredientus. Po 2-3 minučių kruopščiai išmaišykite, įpilkite druskos, perpilkite į plokštelę ir purškite susmulkintą pipirą į skiedinį. Garniero vaidmenyje tiekkite virtus ryžius arba bulves į uniformą.
Šilti pomidorai
Paruošimas: 5 min
Valgymas: 10 min
- 4 dideli saldūs pomidorai
- 1 šaukštelis. žemės koriandrinės sėklos
- 1 šaukštelis. kmynų sėklos
- 1 šaukštelis. ciberžolė
- 3 gvazdikėliai česnako
- 1 šaukštelis. sausas
- supjaustyti čili (ne labiausiai aštraus)
- sauja smulkiai pjaustytų cilindro
- 5 šaukštai l saulėgrąžų aliejus
- jūros druska
- šviežiai malti juodieji pipirai
Šilumos aliejus keptuvėje. Pridėti į tai koriandrą, kmyną, ciberžolę ir smulkiai supjaustytą česnaką. Palauk, kol mišinys duos ugnies kvapą, ir pridėkite čili. Pasukite ugnį keptuvėje arba sumažinkite iki minimumo. Pomidorai supjaustyti į ketvirčius ir išsiųsti į keptuvę - jie neturėtų būti virti arba troškinti, bet tik šildomi ir suminkštėti. Pabaigti pomidorai druskos, pipirų, pabarstyti cilindro ir pasisveikinti.
Berry kokteiliai su jogurtu
Ko jums reikia:
- 2,5 stiklines braškių
- 1 puodelis aviečių
- 2 stiklinės natūralaus jogurto
- mėtų lapai (apdailai)
- cukrus ar medus (nori)
Ką daryti indui:
1. Avietės išsinuomoti, pašalinti stiebus. Palikite uogas dekoravimui. 2. Naudodami specialųjį diskinį sulčiaspaudą virkite tyrą iš aviečių ir braškių. 3. Įpilkite jogurto ir gerai sumaišykite. Jei pageidaujate, pridėkite cukraus arba medaus. 4. Atvėsti. Įpilkite į stiklines. Patiekite su avietėmis ir mėtų lapais.