Pomidorų sriubos paruošimas Pomidorų sriuba pirmiausia siejama su ispanų virtuve, nes visi žinomi gazapachai yra būtent tokioje karštoje Viduržemio jūros šalyje. "Gazpacho" yra sriuba, pagaminta iš tarkuotų pomidorų, kuri paprastai patiekiama šaltai. Tačiau pomidorai pridedami ne tik gazapacho. Taigi, gruzinų hurcho taip pat gaminami su pomidorais, o pomidorų pastaba yra mūsų vietiniame borše. Šis pomidorų sriubos receptas skiriasi nuo standartinių idėjų apie gazapachą, ir jis absorbavo daugybę įvairių virtuvių savybių. Taigi, jis, kaip ir boršas, yra pagamintas sultinyje, nors jis pagamintas iš pomidorų. Čia taip pat buvo gruzinų virtuvės patiekalų - svarbi patiekalo dalis - gausios ir aštrūs prieskoniai. Sriuba suteikia malonų pomidorų rūgščių ir palieka aštrų poskonį. Puiki idėja vasaros vakarienei!
Ingredientai:- Bulvių vištiena 2 l
- Pomidorai 2 vnt.
- Salierų šaknys 10 g
- Šviežias imbieras 5 g
- Svogūnai 1 vnt.
- Česnakas 3 denticles
- Pomidorų sultys 100 ml
- Bazilikui sumalti 0,5 šaukštelio.
- Pipirai raudoni žemės 2 g
- Juodųjų pipirų milteliai 2 g
- Gargždas 2 šaukštai.
- Pipirai aštrus 0,1 vnt.
- Cukrus 1 šaukštai. l
- Druska 1 šaukštelis.
- Bazilikas šviežias violetinis 10 g
- 1 žingsnis. Norėdami paruošti pomidorų sriubą, mums reikia: šiek tiek prieskonių ir sūdytų vištienos sultinio, svogūnų, 2 didelių arba 3 vidutinių pomidorų, pomidorų sulčių, česnako, nedidelio gabalėlio karšto papriko (čili ar aštrus žalias), poros centimetrų imbiero šaknies, mažos šaknies salierai ir prieskoniai.
- 2 žingsnis. Supjaustykite svogūnus smulkiais kubeliais, česnakais ir pipirais - kiek įmanoma smulkiai išvalome imbiero ir saliero šaknis ir supjaustykite juos šiaudais.
- 3 žingsnis. Visi supjaustyti šaknys dedami į puodą, kurioje sriuba virinama, įpilama garstyčių ir sumaišoma. Į mišinį įpilkite 0,5 puodelio sultinio ir padėkite stiprią ugnį. Kai sriuba virsta, ugnis sumažinama iki vidutinio ir virinama 5-8 min.
- 4 žingsnis Tuo tarpu pomidorus pamirsime verdančiu vandeniu, švelniai pašalinsime odą ir supjaustosime mažais kubeliais. Taip pat reikia nupjauti šviežią baziliką.
- 5 žingsnis Sultinyje su šaknimis įpilama 0,5 puodeliai pomidorų sulčių, pomidorų, cukraus, druskos, prieskonių. Maišymas.
- 6 žingsnis Sumaišykite su bulvių koše už didžiausius pomidorų kubus, taip pat užkertame kelią pomidorų mišiniui ir užvirkite.
- Žingsnis 7 Įpilkite sriubos likusiu sultiniu, sumaišykite, virkite ir virkite vidutine karščiu 15-20 minučių. 5 minutes iki pasiruošimo, pridėti šviežias bazilikas. Šiuo metu galite patikrinti prieskonių ir druskos sriubą, kad pridėtumėte trūkstamą.