- Juodakalės pupelės - 500 gramų
- Alyvuogių aliejus - 1/2 puodelio
- Pankoliai (žalumynai) - 300 gramų
- Saldžios bulvės (violetinė) - 1 vnt
- Pomidorai - 400 gramų
- Druska, pipirai - - skoniui
Pirmiausia norėčiau parodyti jums pupeles ir juodai akių pupeles. Štai kaip ji atrodo. Ir čia yra visos kitos sudedamosios dalys. Pirmiausia pupelės turi būti išvirtos dideliame vandens kiekyje. Virkite 15-20 minučių, po kurio vanduo nusausinamas. Saldžios bulvės smulkiai pjaustytos, žalios, smulkiai pjaustytos. Keptuve šildykite šiek tiek alyvuogių aliejaus, mes ten išmesime susmulkintus svogūnus ir pankolių. Kepkite, maišydami, vidutiniškai pašildydami 3-4 minutes. Tuo tarpu pomidorus supjaustyti smulkiais kubeliais. Į smulkiai supjaustytus pomidorus įpilkite į keptuvę, pridėkite dar šiek tiek daugiau alyvuogių aliejaus, sumaišykite ir paruoškite dar 10 minučių, esant mažam šilumos kiekiui. Tada į keptuvę supilkite pupeles. Solim, pipirai ir sumaišykite. Tada supilkite visą indo turinį (vanduo turėtų beveik visiškai padengti daržoves) ir troškinti vidutine karštimi, kol beveik visiškai išgarins skysčio ir pupelių. Siūlau patiekti stalą tokiu būdu: paruoštų patiekalų plokštelę, grubios duonos gabalėlių, stiprinto raudono vyno, fetos sūrio ir, žinoma, alyvuogių. Ar gražus graikų vakarienė!
Porcijos: 5-6