Baklažano ritiniai
Paruošimas: 30 min.
- 4 baklažanai
- 2 lentelė. šaukštai saulėgrąžų aliejus,
- 150 g majonezo,
- 2 gvazdikėlių česnakai,
- 1/2 puodelio kapotų graikinių riešutų,
- 1 krūva uolienų ir cilindro
- juodieji pipirai
- druska pagal skonį
- granato granulės apdailai.
Virimas:
Baklažanai nuplaunami, supjaustyti uodegai ir supjaustyti gabalėliais. Tada druskos ir mirkymas 20 minučių, kad karta užges. Arba laikykite susmulkintus baklažanus sūdytu vandeniu. Skaldykite baklažanų gabaliukais su servetėle ir kepkite aliejinių aliejų iki aukso rudos. Leisk baklažanai atvėsti.
Paruošti užpildą, česnaką, krapą ir kalendrų smulkiai supjaustyti, supjaustyti susmulkintomis riešutėmis, juodaisiais pipirais ir majonezu. Tada kiekvieną baklažanų gabalėlį riebi riebalai riekia su virtine įdaru. Paruošta užkandžiai šaldytuve laikykite apie 1 valandą. Pateikdami ant stalo, padėkite ritinius ant patiekalo, papuoškite žaliais ir pabarstykite granato sėklomis. Patarimas: kad sultingas užpildas, bet nepatirtų, naudokite optimaliausio tankio majonezą. Tada ritiniai išlaikys idealų formą.
Mėsos kišenės
Paruošimas: 60 min.
- 1,8 kg kiaulienos minkštimo,
- 3 geltonieji pomidorai
- 2 raudonos paprikos
- 2 baklažanai
- 1 violetinės svogūno galva,
- 4 stalas. šaukštai saulėgrąžų aliejus,
- 250 ml mėsos sultinio, raudonos ir baltos spalvos pipirų,
- žalumynai, druskos pagal skonį.
Virimas:
Kiaulienos mėsa plaunama, gerai išdžiovinta popieriniu rankšluosčiu ir supjaustoma 3 cm storio gabalais. Tada supjaustoma kiekviena "kišenės" forma, sezonas su druska ir pipirais. Nuplaukite pomidorų, pipirų ir baklažanų. Per piperą nuimkite šerdį. Tada visi daržovės supjaustyti šiaudais. Sumaišykite užpilą giliu indu, druska, pipirais, įdarykite supjaustytą žalumyną ir sumaišykite. Mėsos gabalėliai, įdaryti daržovių įdaru, susieti su kulinariniais siūlais ir kepti saulėgrąžų aliejuje Oleina iki aukso rudos spalvos. Perpilkite mėsą į kepimo indą, supilkite sultinį ir įdėkite į orkaitę 30-40 minučių. Patikrinkite mėsos pasirengimą ir išimkite iš orkaitės. Prieš patiekiant išlaisvinkite "kišenes" iš siūlų, padėkite ant plokštelės ir pabarstykite susmulkintus žalumynus. Patiekite patiekalą karštu. Patarimas: mėsos "kišenės" pasirodys ypač sultingos, jei dažnai mėsą suprasite su sultinio ir aliejaus mišiniu, kuris susidaro degtinėje. Auksinę plutą galima pasiekti naudojant saulėgrąžų aliejų.
Sriuba "minestrone"
Paruošimas: 40 min.
- 2 svogūnai
- 2 morkos
- 1 puodelis žalios paprikos,
- 2 lentelė. šaukštai augalinio aliejaus,
- 700 g pomidorų
- 1,5 litro daržovių sultinio,
- 400 g konservuotų baltųjų pupelių,
- 220 g makaronų jūros dumblių forma,
- 4 stalas. Šaukštai balzamiko acto,
- 100 g tarkuotų sūrio
- malti juodieji pipirai, druskos pagal skonį.
Virimas:
Svogūnų žievelės ir smulkiai pjaustykite. Morkos kruopščiai nuplaukite, nulupkite ir drožkite didelėje keptuvėje. Padažu iš žalios paprikos pipirų nuplaukite, išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu, supjaustykite pusiau ir nuimkite šerdį sėklomis. Mėsą supjaustykite į mažus kubelius. Virtos keptuvėje šildykite augalinį aliejų ir kepkite paruoštas daržoves 5 minutes. Supjaustykite kiekvieną pomidorą, supilkite jį į verdantį vandenį 30 sekundžių, išimkite ir nuvalykite. Tada sumalkite vaisius, pridėkite į keptas daržoves ir virkite 5-7 minutes. Atskirai išvirkite sultinį ir įmaišykite troškintas daržoves. Užvirkite, supakuokite konservuotas pupeles, makaronus ir kepkite 10 minučių. Tada įpilkite balzamiko acto, tarkuotų sūrio, druskos, pipirų ir užvirkite. Prieš patiekiant, galite pridėti pjaustytų žalumynų į kiekvieną plokštelę.
Lašiša su baziliko padažu
Paruošimas: 30 min.
- 500 g lašišos filė,
- 2 lentelė. šaukštai saulėgrąžų aliejus,
- 250 g majonezo,
- 4 stalas. šaukštai kapotų žalių svogūnų,
- 2 lentelė. šaukštai supjaustyto baziliko,
- 1 kalkių
- 1 lašą Tabasco padažo.
Virimas:
Lašišų filė plauti šaltu tekančiu vandeniu ir išdžiovinti popieriniu rankšluosčiu. Tada sezonas su druska, pipirais ir gerai pabarstykite saulėgrąžų aliejumi. Tada lašišos gali būti virti bet kokiu būdu: kepkite indelyje, darykite dvigubame katile arba kepkite orkaitėje, kol virti. Kalkių nuplaukite ir nulupkite, supjaustykite minkštimą į mažus gabalėlius. Plaukite žalius svogūnus ir baziliką, išdžiovinkite ir smulkiai pjaustykite. Norėdami paruošti padažą, sumaišykite majonezą su supjaustytu žaliu svogūnu, baziliku, kalkių griežinėliais, Tabasco padažo lašais ir kruopščiai sumaišykite. Kai patiekiamas, supjaustykite žuvį ant plokštelės, supilkite paruoštą padažą ir sekite kalkėmis ir žaliaisiais. Garnyne galite patiekti virtas jaunų bulvių. Patarimas: stebėkite laiką - lašišos filė greitai paruošiama. Ir, norint paruošti subtilų pjuveną su subtiliu skonio niuansu, galėsite rafinuotą Oleino "Premium" majonezą,
Ratatouille su česnakiniu padažu
Paruošimas: 30 min.
- 4 pomidorai
- 1 svogūnas
- 2 ankštiniai raudonieji pipirai
- 1 baklažanas
- 3 cukinijos,
- 20 g žaliam čiobreliai,
- 2 rozmarino šakelės,
- 1 lauro lapas
- 2 gvazdikėlių česnakai,
- 4 stalas. šaukštai alyvuogių aliejaus,
- 2 lentelė. šaukštai kapotų petražolių,
- 750 ml natūralaus jogurto,
- malti juodieji pipirai, druskos pagal skonį.
Virimas:
Supjaustykite pomidorus, supilkite į verdantį vandenį 30 sekundžių, nuimkite skreperiu, nulupkite ir supjaustykite minkštimą. Svogūnų žievelė ir gabaliukas. Saldieji pipirai, nuimkite šerdis su sėklomis, supjaustykite mėsą į kubelius. Baklažanai nuplauti ir supjaustyti skiltelėmis. Cukinijas nuplaukite ir supjaustykite skiltelėmis. Čiobreliai ir rozmarinas kartu su lauro lapais jungiasi su ryšuliu. Česnakai susmulkinti. Keptuvėje šildykite augalinį aliejų ir kepkite baklažaną 5 min. Savo ruožtu įpilkite svogūnų, paprikos, pusę česnako ir cukinijų. Kiekvieną daržovių rūšį kepkite 3 minutes. Įdėkite pusę petražolių. Stew 7 minutes. Pridėkite keletą žali, pomidorų, druskos, pipirų ir virkite 15 minučių. Tada nuimkite žoles su lauro lapais. Likę česnakai ir petražolės sumaišykite su jogurtu, druska, pipirais. Gautas padažas tiekiamas atskirai. Patarimas: visi šio patiekalo daržovės supjaustyti dideli, kad gabalėliai neapsiribotų gesinimo proceso metu
Desertas "uogos-avietė"
Paruošimas: 50 min.
- 400 g šviežių aviečių,
- 250 g miltelių cukraus,
- 500 g varškės 18% riebalų,
- 100 ml natūralaus jogurto,
- 150 g šokoladinių sausainių sausainių,
- 50 g karčiojo šokolado,
- keletą lapų mėtų ar citrinų balzamo apdailai.
Virimas:
Aviejus kruopščiai rūšiuoti, išvalyti, įdėti į sietą ir švelniai praskalauti šaltu tekančiu vandeniu. Tada uždėkite ant popierinio rankšluosčio ir išdžiovinkite. Sumaišykite 300 g uogų su cukraus milteliais (150 g), sumalkite maišytuvu su maišykle ir nuvalykite jį per sietą. Palikite likusias uogas papuošti desertą. Kotedžas slysta per dažną sietą, kad jis tampa labiau subalansuotas ir vientisas nuoseklumas. Tada sumaišykite su natūraliu jogurtu ir likusiu miltelių cukrumi, įpilkite 1/4 gauto aviečių tyrės ir sumaišykite su maišytuvu. Šokolado slapukas sumaišytas arba supjaustytas maišytuve. Paruoškite didelius akinius ir įdėkite į juos pakaitomis varškės masę su jogurtu ir cukrumi iš miltelių, sumaišytus šokoladinius sausainius ir aviečių tyrės. Refrigerate 30 minučių. Švelnus šokoladas gerai atvėsinkite ir prisukite peiliu. Nuplaukite mėtų lapus ir švelniai išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu ar servetėlėmis. Pabaigtą desertą puošia gaunamos šokolado drožlės, mėtų lapai ir likusios uogos. Patarimas: norėdami padaryti šį desertą šviežias avietes, galite pakeisti tą patį kiekį šviežiai užšaldytų
Vyšnių pyragas
Paruošimas: 90 min.
- 500 g šviežių vyšnių,
- 400 g sviesto,
- 300 g granuliuoto cukraus,
- 1 paketas vanilinio cukraus
- 1 šaukštelis druskos
- 5 kiaušiniai
- 300 g miltų
- 1 maišą kepimo miltelių,
- 2 lentelė. šaukštai kakavos miltelių,
- 320 ml pieno,
- 1 pakelis sauso vanilinio pudingo,
- 150 g karčiojo šokolado.
Virimas:
Krosnies kaitinama iki 180 C. Vyšnios praeina, plauna, gerai išdžiovina popierinį rankšluostį ir švelniai pašalina akmenį. 200 g sviesto supjaukite 200 g granuliuoto cukraus, vanilinio cukraus ir druskos, kol gaunama vienodos konsistencijos masė. Viena, pataikę kiaušinius po kiekvieno kruopštaus minkymo. Miltai perpjaukite kepimo miltelius, sumaišykite su kiaušinių ir sviesto pasta ir mėsinkite tešlą. Pusė tešlos įdėti į tepamą kepimo skardą. Likusioje tešloje įpilkite kakavos miltelių ir 20 ml pieno. Įdėkite jį į lengvą tešlą ir lengvai sumaišykite. Padėkite paruoštas vyšnias, įdėti į orkaitę ir kepti 25 minutes. Grietinėlės virkite bulvę, pridėkite pieno ir likusio cukraus. Leiskite atvėsti ir sumaišykite su 200 g minkštintos alyvos. Atvėsinkite pyragą su grietine ir įkiškite į šaldytuvą 30 minučių.