Teriyaki padažas yra tradicinis japoniškasis patiekalas, kuris naudojamas daugumos Azijos patiekalų skonio ir aromatinių savybių gerinimui. Jie gali užpildyti salotas, praturtina mėsos ir žuvies patiekalų skonį, suteikia daržovių troškulį. Veikia kaip marinatas, Teriyaki suteikia gabaliukus maisto ypatinga jausmingumas ir minkštumas, prideda piquancy ir egzotika jiems. Namuose pagaminus tokį delikatesą, ne tik sutaupysite pinigų, bet ir galėsite nustebinti savo artimuosius savo kulinariniais įgūdžiais!
Teriyaki padažas be česnako: virimo receptas namuose
Norint paruošti garsųjį japonišką pagardą namuose, ilgai nepakanka lentynose rasti reikalingų patiekalo ingredientų. Produktus, kuriuos mums reikia gaminti, galite įsigyti bet kurioje šiuolaikinėje prekybos centre.
Būtini ingredientai:
- sojos padažas - 100 ml;
- Mirin (ryžių vynas) - 100 ml;
- cukranendrių rudojo cukraus - 2 šaukštai;
- Žolelių imbiero šaknis - 1 šaukštas;
- bulvių arba kukurūzų krakmolas - 50 g.
Pastaba: nors recepte manoma, kad myrinas naudojamas kaip viena iš sudedamųjų dalių, šį alkoholio turinčių japonų prieskonių sėkmingai galima pakeisti baltu sausu vynu, vermutais, šeriu arba vyno actu (1 valgomasis šaukštas). Taip pat galite sumaišyti su cukrumi 3x1 santykiu, gauti tą patį pageidaujamą rezultatą.
Žingsnis po žingsnio instrukcija:
- Į puodą supilkite sojų padažą ir į jį įdėkite cukranendrių cukrų.
- Virkite mišinį vidutinės temperatūros metu, kol ingredientai bus visiškai sumaišyti.
- Įpilkite mirin, o po 20 minučių - imbiero žemės šaknis.
- Nuolat maišydami laikykite indą ant karšto paviršiaus dar 15 minučių.
- Padažame krakmolą į puodą ir prieskonių pripildome. Atlikta!
Teriyaki padažas su medaus ir baltojo vyno, namų receptas su nuotrauka
Ar žinojote, kad tinkamiausią lašišų padažą teisingai galima vadinti Teriyaki karameliniu padažu? Šio patiekalo virimo receptas yra labai paprastas, todėl jis bus įvertintas net nepatyrusių namų šeimininkių.
Būtini ingredientai:
- 6 šaukštai sojos padažo;
- tiek daug miro ar baltojo sauso vyno;
- 1 šaukštą kapotų imbiero ir česnako;
- 2 šaukštai medaus.
Žingsnis po žingsnio instrukcija:
- Sumaišykite visas sudedamąsias dalis mažoje krosnyje.
- Mes dedame indą lėtai ugnimi.
- Kad mišinys nėra sudegintas, mes nuolat jį maišome.
- Kai tik medus visiškai ištirps, pašalinkite indą nuo ugnies. Delikatas yra paruoštas.
Pastaba: Japonijos prieskonių derinys su daržovėmis ir mėsa suteikia tikrai dievišką rezultatą! Pabandykite virti vištienos marinuotą Teriyaki padaže su bulgarų pipirais, poranka, baklažanais ir morkomis! Jums tikrai patiks šis delikatesas!
Kaip padaryti Teriyaki padažą su apelsiniais namuose, receptas
Maltos žuvies ir mėsos gabaliukai turėjo išskirtinį saldžiųjų rūgščių skonį. Japonijos virėjai labai dažnai prideda apelsinų į Teriyaki padažą. Tokio gydymo receptas šiek tiek sudėtingesnis nei ankstesniuose, tačiau rezultatas tikrai vertas pastangų!
Būtini ingredientai:
- pusė puodelio sojų padažas;
- 2 apelsinai;
- 2 šaukštus tarkuotą imbierą;
- 2 arbatinius šaukštelius sezamo ir sezamo aliejaus;
- 2 gvazdikėlių česnakai;
- pusę stiklinės kapotų žalių svogūnų;
- 2 šaukštai medaus.
Žingsnis po žingsnio instrukcija:
- Česnakai sveriami į skiedinį arba trina ant smulkių grotelių. Mes pjaustome žalumynus.
- Skiesti į skystą būklę medus. Iš apelsinų išspauskite sultis.
- Kepti sezamų sėklos keptuvėje be aliejaus 2-3 minutes.
- Mes sujungiame visus paruoštus ingredientus į atskirą dubenėlį. Į juos pridėkite sojų padažas, imbieras, sezamo aliejus ir žalieji svogūnai.
- Maišymas.
Pastaba: jei norite panardinti žuvies arba mėsos padaže prieš kepinimą, įpilkite šiek tiek krakmolo. Tai leis marinatui gauti tankesnį konsistenciją ir neplisti į keptuvę.
"Teriyaki" padažo su padažu virimo receptas, nuotrauka
Sake, kaip ir mirin, yra tradicinis japoniškas gėrimas, gaunamas fermentuojant ryžių misą. Be to, kad pagerinti skonį, pridedant saiką į sūrio ir saldaus prieskonio sudėtį, galite pašalinti nemalonius kvapus iš maisto, pagerinti jų minkštumą ir pagreitinti ruošimo laiką.
Būtini ingredientai:
- 200 ml sojos padažo;
- 200 ml myrino;
- 200 ml sake;
- 2 šaukštai cukranendrių.
Žingsnis po žingsnio instrukcija:
- Paimkite nedidelį puodą ir supilkite jį į sojų padažą, mirin ir pasikalbėkite.
- Įpilkite cukrų, sumaišykite.
- Įdėkite indą ant lėto ugnies.
- Po maždaug 15-20 minučių, kai cukrus visiškai ištirpsta skystyje, ir jo kiekis gerokai sumažėja, marinatas bus paruoštas.