Kuko kotletai Kijeve Su žodžiu "kotletas" daugelis skaitytojų iš karto pradeda didinti seilumą, o jei kalbama apie kotletus Kijeve, tada dažnai sumaišoma su apgailestauju. Ir net melancholija, nes šis skanus patiekalas nėra labai lengva virti, jei nepakanka patirties. Jei norite internete, galite rasti daugybę šių kotletų receptų, tačiau daugeliui jų sunku atlikti ir jiems reikia daug laiko. Todėl mes nusprendėme parodyti jums šiek tiek supaprastintą kotleto kepimo būdą Kijeve, įsisavinę tai, kad galite drąsiai ir priimti sudėtingesnius receptus. Pavyzdžiui - padaryti Kotletai Kijeve ant kaulo, daugiasluoksnės. Nors jau dabar galite fantazuotis ir eksperimentuoti, pridedant žalių, sūrio, grybų į pildymo aliejų. Svarbiausia, kad ruošiant kotletus Kijeve - kruopščiai apvyniokite įdarą ir sandariai padėkite kotletą prieš kepinimą. Jei to nepadarysite, naudokite dantų picą, kad galėtumėte dygsti siūles arba tiesiog nupjaukite kišenę su aštriu peiliu filėle, įpilkite alyvą ir taip pat užmaukite kraštus skudurėliu. Laikui bėgant, viskas taps jūsų darbe - ne Dievo puodai sudegins!
Ingredientai:- Vištienos filė 800g
- Sviestas 150 g
- Kiaušiniai vištiena 2 vnt.
- Duonos riekelės 8 šaukštai l
- Pipirai juodai gruntuojami 8 žnyplėmis
- Druska 8 žiupsnelis
- Saulėgrąžų rafinuotas saulėgrąžų aliejus 6 šaukštai. l
- 1 žingsnis. Kuklelius Kijeve gaminti reikia 2 vištienos filė, 2-3 kiaušiniai, sviestas, džiūvėsėliai, augalinis aliejus ir prieskoniai.
- 2 žingsnis. Iš sviesto suformuokite 5-6 cm ilgio 5-6 cm skersmens cilindrus ir sudėkite juos 15 minučių į šaldiklį.
- 3 žingsnis: supjaustykite vištienos filė, supjaustykite 2 pusėmis ir švelniai atstumkite, nepažeisdami mėsos vientisumo.
- 4 žingsnis Tada kiekviena filė druska ir pipirais iš abiejų pusių.
- 5 žingsnis supjaustykite gabaliuką sviesto supjaustytos filoso centre.
- 6 žingsnis. Kruopščiai ir sandariai suvyniokite filė, kad aliejus neplautų kepant, suformuodamas pailgą kotletą.
- 7 žingsnis. Daužkite 2-3 kiaušinius ir paruoškite džiūvėsėlius.
- 8 žingsnis. Gerkite augalinį aliejų giliai keptuvėje. Kiekviena kotletas supilama į kiaušinį, po to džiūvėsuose ir vėl pakartokite - šis kepimas išsaugos sultingus kotletus.
- 9 žingsnis. Kukurūzus keiskite vidutine ugnimi visomis kryptimis, švelniai pasukdami, kad nepažeistumėte mėsos ir ėrienos. Kuko iki tolygiai aukso rudos spalvos.
- 10 žingsnis. Paruošti kotletai prieš pasodinimą tarnauja popieriniu rankšluosčiu, kad pašalintų riebalų perteklių. Gerai patieki su daržovėmis ir bulvėmis.