Žuvies patiekalai nėra populiarus visiems, tačiau šie oro kotletai yra gurmanų malonumas. Subtilus, sultingas, su skanu aromatu, jie patinkės ne tik suaugusiesiems, bet ir vaikams. Makaronai, bulvių košės ar mėgstamos daržovių salotos yra puikus priedų, skirtų suliejamiems kotleliams su garstyčių ir grietinės padažu.
- Rauginta baltos žuvies mėsa - 0,5 kg
- Kviečių kepsnys - 65 g
- Svogūnai - 145 g
- Riebalų kiekis 33%, 40 g
- Krevetės - 130 g
- Du kiaušiniai
- Miltai, krapai, alyvuogių aliejus
- Supjaustykite svogūną ir išsaugokite. Sumaišykite su žuvimi malta mėsa - už tai galite paimti bet kokias baltąsias žuvis: menkę, lentoną, jūrų lydeką, pangasius. Smulkiai pjaustykite krapų ir sumaišykite su maltos mėsos
- Iškirpkite minkštimą iš bagueto ir sutraiškykite. Įmaišykite kremą keletą minučių, išspauskite ir pridėti prie žuvų masės
- Nulupkite krevetės ir smulkiai pjaustykite juos - jie reikalingi ypatingai švelniam ir lakuotam patiekalui. Įdėkite juos į įdarą, maišykite. Druska ir pipirai
- Atskleiskite baltymus iš trynų ir padėkite juos į sodrus ir elastingas putas. Įdėkite baltymus į žemę ir švelniai sumaišykite. Iš anksto šlapias rankas įšaldykite šaltame vandenyje - taigi masė bus geriau sumaišoma ir atsipalaidavusi. Šaldytuve pusę valandos nuimkite malto mėsą
- Suformuokite žuvų masės kamuoliukus, supjaustykite miltais, formuokite kotletas poveržlių pavidalu. Iš anksto pašildykite alyvuogių aliejų keptuvėje ir kepkite ruošinius, kol pasirodys traškus pluta
- Tada dešimt minučių nusiųskite kotletus orkaitėje arba šilumą, padėkite indą dangteliu ir ištraukite. Padažui: sumaišykite grietinę su Dijono garstyčiomis, keletą laimų kalių sulčių, smulkintus agurkus, cukraus ir druskos skonį pagal skonį. Patiekite su žaluma ir padažu