Tortas su citrininiu kremu Šis elegantiškas saldžiarūgštis tortas tikrai priklausys tau. Pačių paruošimo pyragas būdas yra labai paprastas ir greitas. Taigi, daugeliu atvejų jūs galite saugiai išleisti savo dizainą. Pristatydamas jūsų dėmesį, nedidelė meistriškumo klasė modeliuojant gėles iš cukraus mastikos, kurią galite papuošti bet kokiu desertu, suteikiant jam tinkamą nuotaiką ir šventinį pobūdį. Neįtikėtina suma dekoravimo tema. Fantasize ir rezultatas tau nepasiduos!
Ingredientai:- Cukrus 175g
- Kiaušiniai vištiena 3 vnt.
- Miltai, kviečiai 225 g
- Kepimo milteliai 3 šaukštai.
- Citrina 1 vnt.
- Sviestas 175 g
- Citrina 2 vnt.
- Sviestas 20 g
- Kiaušiniai vištiena 2 vnt.
- 100 g cukraus
- Kremas 100 ml
- Šokoladinis baltasis 200 g
- 5 g sirupo
- Maisto dažymas 2 g
- Konditerijos mastika 50 g
- 1 žingsnis. Pradėkime kepti ganache kremą. Tam reikia balto šokolado ir grietinėlės santykiu 2: 1.
- 2 žingsnis. Sugadinkite šokoladą.
- 3 žingsnis. Padėkite kremą į virinimą. Nuimkite indą nuo šilumos ir pridėkite šokoladą prie kremo.
- 4 žingsnis. Sumaišykite, kol šokoladas ištirps. Norint gauti kondensuotą pieną, geriau naudoti panardintą maišytuvą.
- 5 žingsnis. Į krepšelį įpilkite grietinėlę ir sandariai uždarykite maisto plėvelę, kad neuždengtų pluta. Grietinėlę išimkite šaldytuve mažiausiai 3 valandas (gali būti palikta nakčiai ar net keletą dienų).
- 6 žingsnis Tortams mums reikia minkšto sviesto, cukraus, kiaušinių, kepimo miltelių, miltų ir citrinos.
- Žingsnis 7 Išimkite nuosėdą ir išspauskite vieną citrinos sultis.
- 8 žingsnis. Didelėje dubenėlėje pridedant visas tešloje reikalingas sudedamąsias dalis: minkštą sviestą, cukrų, kiaušinius, kepimo miltelius, miltus, lašą ir citrinų sultis.
- 9 žingsnis. Mažai sumaišykite visas sudedamąsias dalis (taip, kad miltai neplėštų), tada tešlą įmaišykite maišytuvu.
- 10 žingsnis. Tešlą įpilkite į formą.
- 11 žingsnis Kepkite įkaitintoje orkaitėje iki 180 ° C apie 50 minučių (17 cm skersmens formos).
- 12 žingsnis. Baigti sausainiai atvėsti ir supjaustyti į 3 pyragus.
- Žingsnis 13 Paruoškite klasikinį citrinos grietinėlę.
- Žingsnis 14. Grietinėlę aptepinkite apatiniu pyragu.
- 15 žingsnis: atlikite tą patį su likusiais pyragaičiais. Mes nerūšiame viršaus su grietine.
- Žingsnis 16 Išimkite atšaldytą ganache. Jei jis yra per storas, maišykite jį kelias sekundes.
- 17 veiksmas Tešlauokite torto viršuje ir šonuose su šokolado gazaku.
- 18 žingsnis Norėdami nelygumų lyginti, naudokite karšto metalo peilį verdančiame vandenyje.
- Žingsnis 19 Dėl cukraus spalvos, imkite mastiką, dažiklį ir melasą. Galite iš karto įsigyti pageidaujamos spalvos mastiką.
- 20 žingsnis. Ant miltelių paviršiaus nulenkite mažą dažytos mastikos lentą.
- 21 žingsnis Padarykite gabalus iš vienos pusės.
- Žingsnis 22 Tada plokštę suvyniokite vamzdžiu. Norėdami patikimai "klijuoti" žiedlapius, mes naudojame melasą ant dantų pastos galo.
- 23 žingsnis. Iškirskite masės perteklių gėlių pagrindu.
- 24 žingsnis. Tokiu būdu mes suteikiame reikiamą spalvų kiekį ir paliekame jiems keletą valandų išdžiūti uždaroje talpoje kambario temperatūroje.
- 25 žingsnis Toliau - jūsų skrydžio fantazijos. Geles gali būti pasodinti tiesiai ant ganache, arba iš anksto supakuoti tortą su mastika. Sėkmės tavo darbe!