Vasarą itin populiarus yra "Caramel albino Baklažanas". Iš šio stebuklo daržovių galima paruošti daugybę patiekalų. Mes pripratę prie tamsiai violetinės baklažanų veislių, tačiau jų daug yra. Mūsų meniu šiandien, kartu su įprasta tamsiai violetinės baklažanų, visiškai balta. Šis albinas skiriasi ne tik spalvomis, bet ir skoniu. Jis yra daug švelnesnis ir minkštesnis nei jo kolega, o jo sėklos yra mažesnės. Pirkdami bet kokios spalvos baklažanus, įsitikinkite, kad jie turi blizgančią odą, jie turi būti tankūs ir sunkūs. Priešingu atveju jose gali būti daug sėklų. Baklažanai - stebuklinga daržovė, puikiai derinama su bet kokiais produktais, vaistažolėmis, padažu. Šiandien mes įdedame savo baklažanus į karamelę. Jis gaus aštrų saldus skonį ir taps labai švelnus.
Ingredientai:- Baklažanas 500 g
- Saulėgrąžų rafinuotas saulėgrąžų aliejus 5 šaukštai. l
- Medus 4 šaukštai. l
- Citrinų sultys 50 ml
- Vanduo 50 ml
- Česnakai 4 denticles
- Koryandrinis sausas 2 šaukštai.
- Pipirai aštrus 1 vnt.
- Pipirai saldus 1 vnt.
- Petražolės šviežios 10 g
- 10 g druskos
- 1 žingsnis. Norėdami gaminti baklažanus karamelėje, turite paimti baklažanų, druskos, saulėgrąžų aliejaus, medaus, česnako, karčiųjų pipirų, paprikų, kalendrų, šviežių citrinų sulčių, vandens, petražolių.
- 2 žingsnis: baklažanai nuplauti, išdžiovinti, supjaustyti išilgai į dalis. Skleisk daug druskos ir palikite 1 valandą.
- 3 žingsnis: alyvą įpilkite į šildomą keptuvę ir rudykite susmulkintą česnaką. Pasiruoškite jį įdėti į plokštelę.
- 4 žingsnis. Į keptuvę įpilkite citrinų sulčių, vandens, medaus. Leiskite virti. Sumažinkite šilumą, virkite 7 minutes.
- 5 žingsnis. Pjaukite karčio ir saldžiąsias paprikas ir įmerkykite juos į medaus mišinį. Pridėti česnaką ir kalendrą. Maišykite. Leiskite virti, po 1 minutės išimkite iš šilumos.
- 6 žingsnis. Išspauskite sūrus baklažanų gabalėlius, plaukite po tekančiu vandeniu, išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu. Kepkite iš dviejų pusių į pusę. Druska
- 7 žingsnis: įdėti baklažaną į keptuvę su karameliu. Maišykite. Pabarstykite žolelėmis. Laikykite dar 5 minutes.
- 8 žingsnis. Padėkite baklažaną ant patiekalo. Įpilkite likusią karamelę. Pabarstykite šviežia kapotų žalumynų. Įdėkite į šaldytuvą. Vakarienei ar vakarienei patiekite atšaldytus baklažanus.