Mes gaminame "Azu Azu" - vieną iš garsiausių ir mėgstamiausių patiekalų, skirtų taurių virtuvei. Azu atvyko į rusų virtuvę iš tatuiruotės kultūros. Tradiciškai naudojama jautiena, tačiau taip pat yra skirtumų su ėriena ir netgi arkliu! Mėsa supjaustoma gabaliukais ir kepti, tada troškinta su svogūnais, pomidorais, bulvėmis ir marinuotais agurkais. Tatarstane jie sako, kad šio patiekalo pavadinimas kilęs iš žodžio "azdyk", kuris reiškia maistą, maistą. Iš vertimo iš persų "azu" - smulkios mėsos gabaliukai aštraus padažu. Štai keletas puikių azos paslapčių: mėsa stengiasi supjaustyti į tuos pačius gabalus ir per pluoštus; kepkite mėsą į stipriai šildomą keptuvę į raudoną džiūvėsėlį, paskleiskite ją dalimis, kad ji neturėtų laiko duoti sulčių; Kardžuvė turi būti paruošta atskirai, o tik tada, kai ji yra paruošta - kartu su mėsa! Na, svarbiausia paslaptis yra geroji nuotaika!
Ingredientai:- Jautienos gabaliukas 400 g
- Cukrus 1 šaukštelis.
- Druska 2 žiupsnelis
- Marinuoti agurkai 2 vnt.
- Pomidorai 2 vnt.
- Pomidorų pasta 30 g
- Česnakai 2 gvazdikėliai
- Svogūnas baltas 1 g
- Morkų 1 vnt.
- Bulvės 2 vnt.
- Pepper juodos žemės 1 žnyplė
- 1 žingsnis. Valgio gamybai jums reikės jautienos, bulvių, pomidorų, morkų, svogūnų, česnako, marinuočių, druskos, pipirų ir cukraus.
- 2 žingsnis Mėsą supjaustykite 2-3 cm smulkiais gabalėliais.
- 3 žingsnis. Supjaustykite svogūną į žiedus, minkšta morką ir supjaustykite mažais gabalėliais. Nulupkite česnaką.
- 4 žingsnis: kepkite mėsą nedideliu kiekiu sviesto, pridedant česnako skonį. Skrudinkite dideliu šilumos kiekiu, kol susmulkintų, kad mėsa nesuteptų sulčių.
- 5 žingsnis. Įpilkite svogūnų ir virkite uždarytu dangčiu.
- 6 žingsnis. Pridėti morkas ir toliau virti, įpilant šiek tiek sultinio ar vandens.
- 7 žingsnis Tuo tarpu švelninkite bulves ir supjaustykite mažais blokeliais. Virkite vandenyje arba virkite. Jei norite, galite kepti.
- 8 žingsnis. Pomidorus įpilkite į mėsą ir dar 10 minučių virkite. Mėsą išdžiovinkite, pridėkite skysčio.
- Žingsnis 9 Galiausiai, pridėti porą šaukštai pomidorų padažu ir kapotų marinuoti agurkai. Kepkite dar 5-10 minučių. Druskos ir pipirų, pridėkite šiek tiek cukraus pomidorų skonio pataisymui.
- 10 veiksmas. Kai bulvės yra paruoštos, sumaišykite su mėsa ir palikite dar 5 minutes.
- 11 žingsnis. Išjunkite šilumą ir palikite stovėti 5 minutes, uždarę dangtį. Patiekite karšta.