- Antis (svoris apie 2 kg) - 1 gabalas
- Oranžinė - 3 vnt
- Salierai (stiebai) - 2-4 vienetai
- Citrina - 1 vnt
- Druska, pipirai - - skoniui
- Prieskoniai - - Skonis (šalavijas, Provanso žolės, rozmarinas)
- Alyvuogių aliejus - 1 st. šaukštas
- Vynas saldus - 2 Art. šaukštai
- Medus - 2 str. šaukštai
Ingredientai. Iš pradžių būtina užsikimšti ančių (jei jos dar nėra išdarinėtos), nukirpkite sparnų, uodegos, riebalų perteklių ir odos perteklių. Vienu žodžiu paruoškite skerdeną. Dideliame dubenyje sumaišykite iki vienodo citrinų sulčių, vieno apelsino, druskos, pipirų, alyvuogių aliejaus ir prieskonių sulčių. Užpilkite ančių į gautą marinatą ir nusineškite marinuotus šaldytuve 1-6 valandas (ilgiau marinuoti - ryškesnį citrinų ir apelsinų skonį). Vienas oranžas supjaustytas į keturias dalis. Marinuota antis yra paimta iš marinato, įdaryta salierų stiebelių ir apelsinų kvartalų, įdėti į lengvai alyvuotą kepimo patiekalą. Įdėkite ančių į orkaitę, kaitinkite iki 190 laipsnių. Kepkite maždaug 2 valandas, kepdami kas 20 minučių, nuplaukite uodegą ant sulčių. Tuo tarpu paruoškite glazūrą. Mes sumaišome sulčių iš vieno apelsino, medaus ir vyno. Ploną mišinį supilamas į mažą puodą, virinamas ir verda iki sirupo konsistencijos. Kai glazūra įsigyja būtiną nuoseklumą - pašalinkite ją iš ugnies. Iš krosnies, saliero viduje pašaliname paruoštą ančių maistą, mes išmesime oranžinę spalvą, užpilame antger viršuje pagamintą karštą glaistą - ir viskas, indas yra paruoštas! Geriausiai patiekiama su šviežių apelsinų ir kai kurių garnyrų (pavyzdžiui, ryžių) gabalėliais. Malonu apeiti! :)
Porcijos: 7-9