- kiaušinių baltymai - 3 vienetai
- vanduo - 1/2 puodelio
- pienas - 1/2 puodelio
- druska - 1/2 arbatinius šaukštus
- miltai - 5-6 str. šaukštai
- riebus sūris - 250 g (įdaras)
- kiaušinio trynys - 1 gabalas (įdaras)
- cukrus - 1-2 str. šaukštai (pildymas)
- sviestas - 1 str. šaukštas (pildymas)
Vareniki su varške - slavų patiekalas virtų tešlos gaminių forma, be varškės, dažnai naudojami kiti įdarai. Koldūnų paruošimas su varšku: sumaišykite kiaušinių baltymus, vandenį, pieną ir druską. Palaipsniui įpilkite miltų ir sumaišykite. Susmulkinkite kietą tešlą, uždenkite dubenį ir palikite 30-40 minučių. Per šį laiką tešla taps elastinga. Paruoškite įdarą. Sumaišykite varškę su cukrumi, tryniu ir lydytu sviestu. Nuplaukite tešlos dalį, išpjaukite ir supjaustykite ratus naudodami stiklą arba liejimo formą. Kiekvieno rato viduryje įdėkime 1 arbatinį šaukštelį varškės įdaro. Apsaugokite kraštus. Pakartokite su likusia tešla ir įdaru. Padaže supilkite sūdytą vandenį į virinimą. Užmiegu vareniki ir virkite, kol virti, kol jie pasirodys. Paruošti koldūnai patiekiami su grietine arba sviestu.
Porcijos: 4