Pasta su lašiša Pasta su raudonomis žuvimis yra gana paprastas patiekalas ne tik Italijoje. Nepaisant jo rafinuotų skonio, paruošta gana paprasta, o svarbiausia - greitai! Ir mikrobangų krosnelėje, ir įprastoje krosnyje. Svarbiausia, kad kepsnys ar filė iš bet kurios raudonos žuvies - jei tau patinka švelnesni, paimk upę arba lašišą; norėčiau dewier - imtis rožinės lašišos, Coho lašiša, sockeye lašiša, ketu, geras dabar puikus pasirinkimas bet prekybos centruose. Makaronai taip pat gali būti bet kokie, pagrindinis dalykas yra tas, kad jis pagamintas iš jų kviečių veislių, šiame recepte naudojamas fettuccini - ilgai plokšti makaronai. Grietinėlė arba grietinės padažas yra geriausias produktų derinys.
Ingredientai:- Pink lašiša 200 g
- Fettuccinas 100 g
- Svogūnai 50 g
- Morkos 50g
- Sviestas 30 g
- Grietinė 30 g
- Sūris kietas 5 g
- Citrinų sultys 2 šaukštai.
- Petražolės šviežios 1 sprigas
- 1 žingsnis. Norėdami paruošti patiekalą, reikia pasiimti raudonos žuvies, makaronų, svogūnų, morkų, grietinės, sviesto (mažai riebios žuvies), kieto sūrio, petražolių, citrinų sulčių.
- 2 žingsnis. Raudonosios lašišos filė atskirta nuo odos, supjaustoma kubeliais apie 1,5x1,5 cm, pabarstoma citrinų sultimis, druska ir pipirais.
- 3 žingsnis. Morkas ir svogūnus supjaustykite mažais kubeliais.
- 4 žingsnis Mikrobangų krosnelėje ištirpinkite sviestą ir kepkite daržoves su maksimalia energija 3 minutes, tada maišykite po 1,5 min. Virimas be dangtelio įprastu režimu.
- 5 žingsnis Tuo tarpu įdėkite kepimo pasta, nuleiskite ją į verdantį sūdytą vandenį. Kai vanduo dar kartą virinama, išjunkite viryklę, uždenkite indą ir palikite, kol baigsis. Nors ruošiame padažą, pasta tik pasieks būtiną al dente nuoseklumą.
- 6 žingsnis Pridėkite žuvį prie keptų daržovių. Įjunkite mikrobangų krosnelę ne ilgiau kaip 3 minutes.
- 7 žingsnis. Maišykite indelio turinį.
- 8 žingsnis Įpilkite grietinės, šildykite šiek tiek 80% galingumo.
- 9 žingsnis. Sūrio rutulį supjaukite į ploną keptuvę, geriau parmezaną, tačiau tinka bet kokia kieta medžiaga. Man buvo Grana Padana kelias, jis turi šiek tiek, bet skonis yra labai aštrus.
- 10 žingsnis Į daržoves įpilkite daržovių į fettuccini, įpilkite šiek tiek virimo skysčio ir 60 minučių įkaitinkite 60 minučių 3 minutes. Kai patiekę, pabarstykite sūriu.